【营养课】乳清蛋白

乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质,以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化,而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率,是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸,其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致,极其容易被人体所吸收

乳清蛋白的功效

  • 减肥
  • 增大肌块
  • 利于癌症治疗
  • 增强身体的抗氧化功能
  • 减轻HIV症状
  • 降低身体三酸甘油脂(脂肪成分)
  • 降低胆固醇
  • 增强免疫系统
  • 增强肌肉力量
  • 降低肌肉疲劳恢复时间

乳清蛋白的类型

市面上主要有3种乳清蛋白:

  • (1)浓缩乳清蛋白(WPC);
  • (2)分离乳清蛋白(WPI);
  • (3)水溶性乳清蛋白(WPH)。

这3种乳清蛋白的区别主要在于蛋白的处理方式和其他物质含量的不同。

1.WPC属于三种乳清蛋白中蛋白质含量最低也是最便宜的蛋白。蛋白含量在55-89%不等,其余部分由乳糖,脂肪以及能够增强免疫力的肽组成。

2.WPI有高达95%的蛋白质含量,以及及少量的乳糖和脂肪。相对于浓缩乳清蛋白更加昂贵。

3.WPH蛋白质含量达大约99%,其蛋白质经过进一步降解,更加容易被人体吸收利用。这是三款蛋白质中最昂贵,也是尝起来最糟糕的。

成分

乳清蛋白是从乳清中分离的球状蛋白质的总称。牛奶中的蛋白质中20%是乳清蛋白,另外80%是酪蛋白;人乳中的蛋白质中60%是乳清蛋白,40%是酪蛋白。乳清中的蛋白质占固体总量的10%。乳清蛋白的主要成分为β-乳球蛋白(约65%)、α-乳白蛋白(约25%)、牛血清白蛋白(约8%,另见血清白蛋白)、还有免疫球蛋白

乳清蛋白中的半胱氨酸是人体合成常见的细胞抗氧化剂谷胱甘肽的原料。实验表明乳清蛋白及其组分可能降低动物患癌风险,这是未来医学研究的一个方向

副作用

过量饮用蛋白粉,消化系统未能及时处理,可能导致饮用者腹泻和放屁;大量摄取蛋白质,会对不健康的肾脏造成严重负担(许多人不知道自己肾功能不佳)。有乳制品敏感的人应避免饮用。

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传统文化何在?

做人礼仪的基本: 敬 净 静 雅

 

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【见证分享】又一打死都不用的,夫妻像父女(相差4岁)

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GABA被推荐的科学实证功效

Image result for GABA 有什么用
GABA可抑制中枢神经系统过度兴奋,对脑部具有安定作用,进而促进放松和消除神经紧张。
1、 降低神经元活性,防止神经细胞过热;
2、 GABA能结合抗焦虑的脑受体并使之激活,然后与另外一些物质协同作用,阻止与焦虑相关的信息抵达脑指示中枢,可从根本上镇静神经,从而达到抗焦虑的效果;
3、 改善睡眠;
4、 通过调节中枢神经系统达到降血压的效果。
1984年GABA这个名词已经渐渐的广为人知,有相当程度的抑制效果。从此之后,在各报章杂志,广为报到GABA这一物质对于脑部的放松抒压效果、脑部细胞的代谢活性。针对GABA的各种效果更是被深入研究。同时,GABA的产品也已经被广泛的应用在食品领域。日本厚生劳动省在2001年制订,正式将GABA列为食品级。台湾卫生署也於2005年将GABA成分列为食品,国家卫生部也于2009年9月27日将GABA列为新资源食品,自此食品级GABA在食品领域大放光芒,它的抒压、助眠效果将协助在现今压力社会下的上班族,帮他们改善情绪、缓解压力。

GABA是存在於大脑皮质中主要的神经传导物质之一(为胺基酸的一种,由谷氨酸转换而成),作用像刹车,能抑制脑部神经活动,带来放松及冷静的效果

目前许多镇静及安眠药物(如赞安诺Xanax丶烦宁 Valium),便是藉由作用於脑部相关受体,增加GABA的水准来达到药效

 

GABA被推荐的科学实证功效(好处)有哪些?

1.GABA与高血压

高血压几乎是所有心血管疾病的头号致病因子,但血压高本身并不可怕,危险之处在於长期下来导致的并发症

由於血管及血液遍部全身,一旦发生问题(血管阻塞或破裂)就可能引发心脏丶肾脏丶脑部丶眼睛等器官的损伤

一则双盲对照研究发现(为期8周,对象为39位轻度高血压患者),相较於安慰剂组,食用富含GABA的米饭(11.2 mg GABA/100 g) 有助於改善晨间高血压状态(但其它量测时间则无显着差异)。

2.GABA与情绪丶压力及注意力

七情六欲中的七情泛指喜丶怒丶忧丶思丶悲丶恐丶惊七种情绪,属於人类正常的情绪表现

当状态或强度超出预期,长期的情绪失调就与心脏病丶高血压丶溃疡丶抑郁丶免疫衰退和其它疾病有显着关联(约有75%的疾病与情绪压力相关)

一则小型研究指出,口服GABA补充剂有助於减少压力丶焦虑状态,并能让注意力更集中(以脑动电流图Electroencephalogram衡量)。

特别的是,当受试者处於压力状态下,GABA的使用能提升唾液中免疫球蛋白A/Immunoglobulin A的水准,意味着能提升免疫功能

*唾液中的免疫球蛋白A被视为放松丶压力和免疫反应的生理指标

3.GABA与睡眠障碍(失眠)

睡眠占据人类生命中约三分之一的时间,对於维持正常生理功能有决定性影响,根据研究,不管是睡眠不足或过长都可能提升心血管疾病及全因死亡率的风险。

失眠或睡眠品质不佳的可能原因之一是脑部GABA水准过低,而相关研究指出,失眠者的GABA水平较一般人低30%。

一则小型随机对照研究显示,相较於安慰剂,口服GABA补充剂有助减少入睡所需时间丶非快速眼动睡眠时间(non-REM sleep time,指深层睡眠,能让身心或的较充分的休息)及睡眠效率。

报告中也指出,虽然一般认为口服GABA无法藉由穿越血脑屏障(Blood Brain Barrier)而作用於中枢神经系统,但相关睡眠改善效果可能与副交感神经活化丶降低身体核心温度丶肠神经系统(Enteric Nervous System)作用有关,有待更多大型实验进一步确认

GABA γ-氨基丁酸 (Gamma-aminobutyric acid) 更多功效

γ-氨基丁酸(GABA)是一种重要的抑制性神经递质,众多研究表明,GABA能系统功能异常与失眠以及焦虑,抑郁等情感障碍关系密切。

GABA是目前研究较为深入的一种重要的抑制性神经递质,它参与多种代谢活动,具有很高的生理活性。

根据目前的研究,发现GABA的生理活性主要表现在以下几方面:
(1)镇静神经、抗焦虑。医学家已经证明GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质,是脑组织中最重要的神经递质之一。
(2)降低血压。据报道,黄芪等中药的有效降压成分即为GABA。
(3)治疗疾病。1997年,大熊诚太郎的研究表明GABA与某些疾病的形成有关,帕金森病人脊髓中GABA的浓度较低,癫痫病患者脊髓液中的GABA浓度也低于正常水平。日本大阪大学医学院的研究显示GABA对Kupperman综合症具有显著的改善效果。
(4)降低血氨。我国的临床医学和日本的研究者也都认为,GABA能抑制谷氨酸的脱羧反应,使血氨降低。摄入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使脑细胞活动旺盛,可促进脑组织的新陈代谢和恢复脑细胞功能,改善神经机能。
(5)提高脑活力。GABA能进入脑内三羧酸循环,促进脑细胞代谢,同时还能提高葡萄糖代谢时葡萄糖磷酸酯酶的活性,增加乙酰胆碱的生成,扩张血管增加血流量,并降低血氨,促进大脑的新陈代谢,恢复脑细胞功能。
(6)促进乙醇代谢。以嗜酒者为对象,服用GABA再饮用60ml威士忌后采血测定血中乙醇及乙醛浓度,发现后者浓度明显比对照组低。
(7)其他。最新的研究表明,GABA还具有防止皮肤老化、消除体臭、改善脂质代谢,防止动脉硬化高效减肥等功能

GABA有副作用吗?

在一般的建议剂量下,短期小剂量使用GABA被认为具有高安全性,但可能副作用包括嗜睡丶皮肤刺痛感丶呼吸急促丶恶心丶头痛丶呕吐(多与剂量过高/单次剂量超过3000mg或与其它成分混用相关)

使用禁忌

  • 孕妇丶哺乳妈妈丶幼童丶肝肾功能异常者勿用(安全性未知)
  • 服用後勿开车丶操作机械或从事具危险性质工作
  • 勿与镇静安眠药物丶酒精一同使用(可能引发交互反应)
  • 患有躁郁症或忧郁症者勿用

食物中的GABA:

GABA在一系列的食物中都有存在,例如谷物、蔬菜、水果、蘑菇、海藻等。在谷物中GABA的含量从55~718 nmol/g不等, 米胚芽、大麦芽中的的GABA含量均较高(分别为389,326和302 nmol/g); 蔬菜中 洋葱仅含有 12nmol/g, 最低。 而菠菜中达414nmol/g,为最高。此外 土豆,红薯,山药和羽衣甘蓝中的含量分别为166,137,129和122 nmol/g. 栗子中GABA的含量达到188nmol/g,但苹果,蘑菇中的含量较少。

 

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洛杉矶教会-宋曹琍璇写给贺欣的话

洛杉矶教会-宋曹琍璇, 她是宋美玲的侄媳,斯坦福大学学者、五个孩子的妈妈。她先生宋仲虎是九家上市公司董事。她大学主修神学。笃信基督教的她花很多时间做义工,一年内可以花七八个月时间到世界各地传教,或者为公益事业而奔走。

协和医院的医生贺欣(婕斯绿宝总裁)的推荐人就是宋曹琍璇,她们共同资助一位白血病儿童使用沛泉,小朋友子涵的癌症指标从10降到0。很让人感动!

婕斯是爱的事业!


书信内容:My dear ,看了你的短信,心里真是喜悦!我知道祂在你心中也是有呼召的,你也一直有回应的责任感。从去年到今天,如果不是有这么多从婕斯产品造成的神迹奇事,相信我们都不会为一个只赚钱的商品去努力,我们认知这尖端生化专利确实是与人有益,我们才尽心与人分享。神是监察人心的,祂知道我们的需要,祂籍著美物使我们知足,如鹰返老还童。这是祂的祝福并加上无限财富。愿神保守我们的心怀意念,为别人的健康与经济的需求,继续附上实质的祈告也实质的帮助,也如你所说,我们也需要灵里的团契交通相爱扶持,使我们能力上加力,更感恩的来荣耀天父!愿神祝福我们!

 

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【见证分享】颜总分享用了整套干细胞产品和沛泉菁华之后灼烧伤的脸彻底恢复正常。

被煤气灼伤的颜总,深深体会到婕斯的强大,颜总分享用了整套干细胞产品沛泉菁华之后灼烧伤的脸彻底恢复正常。

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密码保护:【营养课】谷物原料

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密码保护:【营养课】豆类原料

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【食物】美拉德反应

拉德反应Maillard reaction),又称麦拉德反应梅拉德反应梅纳反应羰胺反应,是广泛分布于食品工业的非酶褐变反应,指的是食物中的还原糖(碳水化合物)与氨基酸/蛋白质在常温或加热时发生的一系列复杂反应,其结果是生成了棕黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素。除产生类黑精外,反应过程中还会产生成百上千个有不同气味的中间体分子,包括还原酮、醛和杂环化合物,这些物质为食品提供了宜人可口的风味和诱人的色泽。它以法国化学家路易斯·卡米拉·美拉德(Louis-Camille Maillard)命名,他在1912年首次描述它,同时试图重现生物蛋白质合成。

该反应是一种非酶促褐变的形式,其通常快速从约140至165℃ (280至330°F)进行。在较高的温度下,焦糖化和随后的裂解变得更加明显。在此过程中,产生了数百种不同的风味化合物。这些化合物又分解成形成更多新的风味化合物等等。每种类型的食物都具有在美拉德反应期间形成的非常独特的风味化合物。 风味科学家多年来一直使用这些相同的化合物来制造人造风味。然而,在另一方面,高温亦有利一种称为丙烯酰胺的致癌物形成,影响健康

美食与美拉德反应产品

美拉德反应负责食品中的许多颜色和口味:

  • 各种肉类的变褐色,如牛排,烧烤
  • 油炸洋葱中的褐色和鲜味
  • 咖啡烘焙
  • 烘烤食品的黑皮皮如椒盐脆饼,百吉饼和烤面包片
  • 炸薯条和其他薯条的金棕色
  • 麦芽大麦,在麦芽威士忌或啤酒中发现
  • 奶粉或炼乳
  • 杜尔塞德莱切
  • 黑蒜
  • 巧克力
  • 轻度烤花生

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密码保护:【营养课】食品原料与包装

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上医人人可为,爱已才能爱人