January 3, 2021

这些年，要说除了奶粉之外，从国外火到中国的还有一样东西那就是——牛油果！ 牛油果，健康时报记者摄 这个吃起来味道并不明显，口感也并非爽脆香甜的东西，是如何被“重口味”的国人所接受的呢？原因也很简单，牛油果主打的“卖点”是健康！ 这个“舶来品”，硬生生的被输入进了中国人的“健康食物清单”当中。那么牛油果到底有没有这么神？这篇文章告诉你！ 1 贴上健康的标签 ，在中国遍地开花 据统计，2010年，依赖进口供给的牛油果在中国的进口量仅2吨，而到了2017年，这个数字已经增长到了32100吨！成万倍的增长。 几乎所有的新式餐厅，都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆里，大小餐馆里，如果没放几片牛油果，都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。 根据一家权威咨询公司发布的数据，在中国，被贴上“超级食物”、“超级水果”标签的产品，在2011年到2015年间就增加了202%，同时增长的自然还有他们的销量。 他们不光代表了“用上舶来品”这种带有“小资情调”的生活方式，更重要的是，他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人贩卖了一剂安心药。 “吃自然的水果总是百利无一害吧”、“进口又贵的东西肯定是好东西”、“国外专家总不会骗人的”…… 许多中国人都这样想。实际上，有营养学家曾表示，“超级食物”其实是宣传上的噱头，在营养学界并没有明确的定义。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材，漂洋过海来到中国后，贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签，成功占领中国市场。 近5年超级食物的搜索量呈上升趋势。橙线代表牛油果，绿线代表藜麦，蓝线代表奇亚籽。 而就牛油果而言，宣传的关键词聚焦在了“保护心脏，降低胆固醇，减肥”等上面，究其原因，是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质，而一般的水果几乎为零，这就是常有人说其有营养的原因。 2 一个牛油果的脂肪热量 = 3碗米饭 牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果！ 根据营养学家测量，一个牛油果的热量约等于3碗饭，别小看吃这个水果，很有可能一不留神就吃胖。 而牛油果的脂肪含量，更是与其他食物比起来，高到了“触目惊心”的程度：炒黄豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；开心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）…… 而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%！就热量而言，通常水果油脂含量很少有超过 1% 的，热量也一般维持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果热量达到了161 kcal / 100 g！ 一个200g的牛油果，热量约为332kcal，而一小碗100g米饭，热量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果，你等于吃了将近3碗饭！ 3 牛油果：一个精心编织的营销骗局 那究竟是什么让这个完全舶来的小水果，让这么多人失去理性，跳过那么多可怕和科学的数据，近乎迷信的爱上这个水果呢？ 营销！营销！还是营销！ 牛油果打入中国，首先是从互联网上，一篇篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道而进入众人的视线的。 而这不得不说是营销商编制的一个巨大的营销策略。 作为牛油果的主要出口国，澳大利亚生产的牛油果几乎都流向了亚洲市场，其中又以中国为主。 ▲维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐。 西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称：“亚洲市场正在为澳大利亚牛油果付出高价，他们乐意购买，我从来没有看到出口水果的这种收益水平。” 在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻译过来就是“鳄梨”，正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。 更鲜为人知的，牛油果还有一个更上不了台面的名字，叫做aguacate。这出自西班牙语，原意为睾丸。 当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业，于是在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。 在改完名字后，精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告，做营销。 1974年，一颗牛油果贵达1美金，根据购买力换算，相当于今天的4.8美金之多。对于那个年代来说，这个并不起眼，大家也不太知道如何食用的水果实在是太贵了。 Read more…

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