生活
【营养知多些】打造您的 彩色餐盘 （中）
我们在上集与大家分享了七种顔色的代表食物和它们含有的植物营养素。在这次将会分享三个顔色缤纷的PFC食谱，让我们一起看下去吧！ 彩色餐盘 女士： 蛋白质（Protein）：1个手掌心大小 脂肪（Fat）：一拇指的液态油脂丶少量（1个拱起的手掌）坚果丶种籽 或半个酪梨 碳水化合物（Carbohydrate）：1个拳头大小 男士： 蛋白质（Protein）：2个手掌心大小 脂肪（Fat）：1拇指的液态油脂丶少量（1个拱起的手掌）坚果丶种籽 或半个酪梨 碳水化合物（Carbohydrate）：1.5-2个拳头大小 注：男士的蛋白质和碳水化合物摄取份量是女士的1.5-2倍，但脂肪类食物份量一样 上集提到橙色食物含有丰富的β-胡萝卜素丶多酚和维生素C等植物营养素，这次就让我们利用橙色的食材来烹调PFC汤品吧！ 秋日白腰豆南瓜汤：1人份（女士） 材料： – 白腰豆：175克 （罐装，沥乾） – 南瓜：1/3杯（切粒） – 红萝卜：1/3杯（切粒） – 蔬菜/鸡高汤：3/4杯 – 橄榄油：1/2汤匙 – 南瓜籽：5-7颗 – 姜：1茶匙 （磨碎） – 盐：1茶匙 – 胡椒粉：1茶匙 制作方法： 1. 於锅中倒入橄榄油，把磨碎的姜泥用中火炒1-2分钟或至有香气 2. 加入切粒的红萝卜与南瓜翻炒至表面金黄 3. 倒入蔬菜/鷄高汤丶白腰豆煮沸滚 4. 从锅中倒出，以食物调理机打至滑顺口感即可 5. 把汤倒入碗中，加入南瓜籽丶盐和胡椒粉 – 这次的白腰豆南瓜汤加入了橙色食材（南瓜和红萝卜），与微辣的姜味十分合适。 – Read more…
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