鸡蛋

2个鸡蛋能提供与100克肉或100克鱼等量的蛋白质。每个鸡蛋(60克)所含能最约为376千焦耳(90千卡)。脂肪含量为7克，主要存在於蛋黄中，其中2/3的脂肪酸是不鲍和脂肪酸。1个鸡蛋含有180毫克的胆固醇。鸡蛋含有大量维生素(A丶D丶E)和矿物质(铁和锌)，与螺旋藻- -样，是最有利於增强肌肉的食物之一，能有效塑造肌肉形体。鸡蛋的消化性取决於烹饪方式，最好的选择是半熟蛋，即蛋清煮熟而蛋黄刚刚开始固化。 食用鸡蛋有助于我们延长预期寿命，这是真的! 发表於《美国临床营养学杂诘( The American Journal of Clinical Nutrition) >的一项研究表示，富含鸡蛋的饮食可使发炎生物学指标降低20%。我们知道，发炎是DNA损伤的主要原因，会造成端粒快速缩短。 康乃狄克大学的研究人员表示，每天食用3个鸡蛋并不会增加健康受试者罹患心血管疾病的风险。密西根大学针对27,000名志愿者进行的相关研究进一步证实了这一论点;同时该研究还发现，每天吃3-4个鸡蛋甚至会使风险降低! 鸡蛋中的胆固醇是否对健康有影响?大家都认为鸡蛋富含胆固醇，会导致动脉阻塞。蛋黄虽含有约180毫克的胆固醇，但其实人体对它的吸收受到了蛋黄中的另一种化合物–蛋黄素的严格限制。 所以不要犹豫!只要鸡蛋来源可靠，每周你可以放心地吃上一打鸡蛋。 摘自 《细胞优化关键密码 – 我们重定义年轻》 1,384 total views, 1 views today

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