最近,很多人外賣壽司回家食,但發現沒有冰袋或小冰種來保持壽司的溫度。其實網上也找不到,應有的壽司溫度。
因為魚生要低温,飯要室溫。二者結合在一起,魚生溫度上升就開始生細菌!
只能在網上找到2016年,香港的文章。
1小時後:3樣本菌量激增
4個樣本以原包裝擺放在攝氏25度房間中,1小時後再檢測發現,超市購買的壽司最乾淨,0.2克樣本只檢測出23CFU,其餘3個樣本菌數目已激增至「多到數唔到」。
感谢朋友STEVEN FB上分享
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