为何皮肤会产生皱纹？这得从认识皮肤结构这个问题开始说起。我们都知道皮肤由外到内可分为3层：最外面的一层叫做表皮；第二层叫做真皮；第三层是皮下组织。
第二层真皮的主要部分是胶原纤维，约占皮肤干重量（即去除水分的重量）的70%。它是一种胶原蛋白。第三层的皮下组织又叫皮下脂肪层，这两个部分支撑起第一层的表皮。
当人体因为老化而流失能使皮肤紧实的胶原蛋白，或者因为急遽减重而流失脂肪时，表皮失去支撑，就会变薄同时变得干燥，并且形成皱纹。
如果再加上过度的阳光曝晒或者抽烟以及空气污染等因素，还会加速皮肤皱纹的产生，并使局部皮肤增生，或者长出老化的肉芽、斑纹甚至产生皮肤癌等病变。
胶原蛋白是「细胞的支架」。缺少胶原蛋白的支撑，不仅会使皮肤产生皱纹、肌肉松垮、血管容易破裂、骨骼生长不全，或者发生骨骼关节吱嘎作响等问题。
涂抹或施打胶原蛋白有效吗？ — 这两种方式都是属于外补的方式 ，且不说有效性，就像我们墙上有个洞需要修补，是让它自己长出来，还是外力硬塞东西补上。
市面上有许多掺了胶原蛋白的化妆品，声称可以让肌肤减少皱纹。但如前所述，胶原蛋白存在第二层真皮，以涂抹的方法根本不可能渗入真皮，并形成真皮的一部分。那么施打的方法有效吗？
由于胶原蛋白是由动物的组织提炼出来的，必须先解决排斥的问题。而且这种非人体产生的外来胶原蛋白，打入皮肤中会被身体的酵素分解，
必须每隔数月重复施打，临床上，每4、5个人就有一人对注射胶原蛋白产生免疫排斥反应，因此不受医界推荐。
吃胶原蛋白，补胶原蛋白？
胶原蛋白由多种胺基酸组成，其中有两种含量较多，分别是羟脯胺酸（hydroxyproline）和羟离胺酸（hydroxylysine），后者以特殊的醣分子接合。
有些医生认为吃胶原蛋白没有作用，因为胶原蛋白进入人体后会分解为多种胺基酸，当人体将这些胺基酸再重新排列后，未必会在体内重新组合成胶原蛋白。
但根据《科学人》杂志的报导指出，某些研究发现摄食富含胶原蛋白的食物，或者直接摄取提炼过的胶原蛋白，的确能够帮助人体重新合成胶原蛋白。
这些正面的研究结果的关键，可能在于胶原蛋白中的特殊醣分子，以及主要的两种胺酸成分，能够帮助人体重新组合成胶原蛋白。
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