我们通过食物 比如肉和鱼 进入身体被消化吸收 蛋白质 –》氨基酸
氨基酸通过肠道吸收进入血液循环。身体通过这些氨基酸制造所需要蛋白质：有些构建肌肉，有些构建器官细胞，有些组成荷尔蒙 等。
不是所有的氨基酸都会转换成蛋白质，有些转换成葡萄糖 燃烧成为能量。
如何度量？ AAU
氨基酸含有氮，当转换成蛋白质的时候 氮则保留在蛋白中。但转换成糖的时候，氮则被释放随尿液排出。所以只要检测尿液中的氮含量就可知道转换成蛋白还是糖源。
AAU：氨基酸利用率
这个指标用来衡量我们吃的蛋白质 最后是转换成蛋白质，还是转换成糖源提供能量
常见食物的AAU值：
胺基酸VS蛋白质？
－ 我们食物中摄取的蛋白质会经由消化拆成胺基酸，然後身体会因需求用这些胺基酸来合成不同物质（如：肌肉丶消化酶等）
－ 胺基酸共有20种
－ 当中9种人体不可制造或制造分量不足的称爲「必需胺基酸」，只可从食物中摄取
－ 而其馀11种人体能制造的称爲「非必需胺基酸」
【營養知多些】如何充分利用和吸收胺基酸？
健康专栏：【您的 健康指数 是多少？体重控制两三事】 肥胖是很容易被人忽略其严重性的慢性疾病，根据香港卫生署在2014-2015年的资料显示，在15-84岁人士中，有约30%的人士属于肥胖，另外有20%的人士为超重，更重要的是，肥胖其实不仅是影响外观，还与许多疾病都息息相关。今期Jnews – 健康专栏将会同大家一齐透过简单的测验检视一下自己是否有肥胖的风险，以及分享体重控制的小锦囊，让您减重效果事半功倍！ ！
有人天天运动、饭量也严格控制，却总不见瘦；而有人锻炼强度不算大、饭量也没有骤降，体重和围度却有肉眼可见的改善，这是怎么回事？很可能是生活中一些不起眼的小习惯，帮助了那些看起来“轻松”减肥成功的人，让他们事半功倍。 不少朋友都在努力减肥，可大家减肥成果却不尽相同 最近，“以为容易发胖，实际很减肥”的饮食和生活习惯上了热搜，大家可以对照自己看看，如果你已经有这些习惯，那就保持下去；如果你有相反的习惯，那就尽快改掉。 减重这件事的确要坚持，但也有小技巧，看准别踩坑哦！
「 减脂 计划卡关 竟是睡眠惹的祸!」 有效的睡眠，不仅能够帮助人类延年益寿，还能够帮助减脂效率提升，轻松拥有属於自己梦寐以求的好身材，而运动员还能透过睡眠提升运动表现丶增加最大肌力，甚至还可以降低运动场上的受伤风险，好处真的是数都数不清！ 相反的如果睡不够甚至睡不好，你的身体便会加倍奉还！根据Oprah Magazine 中的健康期刊显示，如果不好好睡觉，因为身体的激素正在跟自己严重抗议，并会反映出下列负面症状： 👉 ▪️情绪起伏甚大，容易反应过度 ▪️判断力降低且集中力容易不足，造成一定的危险 ▪️注意力不容易集中 ▪️较容易有阿兹海默症 ▪️眼睛略显乾涩 ▪️患有心血管疾病机率提高50％/眼皮较为下垂丶眼睛浮肿 ▪️阻碍肌肉的生长 ▪️罹患乳癌机率提高/肠胃功能受损 ▪️提高患有糖尿病机率，并同时引发肾功能衰竭 ▪️增加罹患结肠癌的机率 ▪️免疫系统受到破坏，比一般人更容易感冒 ▪️影响瘦体素分泌，导致肥胖 ▪️皮肤容易出现丶黑斑丶下垂及细纹 😱睡眠充足不只是成年人的事情，就连学龄前的孩童及青少年都需要注意到；根据美国睡眠基金会建议： ✅学龄前儿童（3-5岁）每日建议睡眠时间为10-13小时 ✅国小学童（6-13岁）为9-11小时 ✅青少年（14-17岁）则为8-10小时 ✅成人则为6.5-8小时 英国文豪 威廉・莎士比亚 曾在作品《马克白》中提到：『睡眠能解开忧虑的缠丝，是每日生命的终章，劳苦疲惫的浴汤，是受创心灵的膏药，伟大自然的主菜，更是生命中最滋养的飨宴……』看到这，你还不好好睡吗？ — #睡眠充足 #非常重要 #激素 #抗议 #各种问题 #解除忧虑 #抛开疲劳 #睡不饱身体会加倍奉还
蛋白质 是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%-20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6-12kg，除去水之外蛋白质则占到干物质的80%左右。
维生素B12 是健康所需的营养素。它是八种维生素B群中的一种，可以帮助身体将您吃的食物转化为葡萄糖，从而提供身体的能量。维生素B-12具有许多其他功能。 ★B12主要的功能包含★ ·为DNA生产重要元素之一 ·制造红血球的重要因子 ·骨髓再生和胃肠道和呼吸道的内皮再生有关 ·维持神经系统的健康，包括你的脊髓细胞 ·预防巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia) ★B12能帮助你★ ·体力 ·专注力 ·记忆力 ·改善心情 ▌B12通常存在於动物食物里，包括肉类丶鱼类丶蛋及乳制品或是强化谷物和营养酵母当中。 ▌如果经过诊断後对於维生素B-12有缺乏的情形，可以透过维生素营养补充剂做摄取。 — #B12 #营养素 #提供能量 #DNA #红血球 #骨髓再生 #肉皮再生 #神经系统 #体力 #专注力 #记忆力 #改善心情 #营养补充品 #束丝藻 #富含B12
肥胖 现在人聚餐多，容易过量摄取热量 肥胖可能导致多种疾病产生 包含三高(高血糖丶高血压丶高血脂) 心血管疾病丶脂肪肝，甚至癌症 但是你是否想过肥胖也会影响免疫系统? 其实肥胖只仅是许多疾病的危险因子 也是一种慢性发炎疾病，并导致免疫力下降 而这和脂肪细胞分泌的激素有很大关系 瘦素是由脂肪细胞所分泌的 对於大脑有增加饱足感丶抑制食欲的作用 而且还可以促进脂肪燃烧 看起来瘦素是一个不错的荷尔蒙 但是其实瘦素属於促进发炎因子 所以肥胖的人脂肪细胞愈多 瘦素分泌的量也愈高，也更容易发炎 另外脂肪还会分泌脂联素 能够帮助增加细胞对胰岛素的敏感度 并且有抗发炎，并增加白血球对细胞残骸的清除功能 但是脂联素与体脂肪以及身体质量指数BMI成负相关 也就是愈胖愈重的人，脂联素的浓度愈低 所以就更容易发炎了 — #避免肥胖 #疾病 #动起来 #瘦素 #荷尔蒙 #发炎 #抑制食欲 #pfc平衡饮食 #均衡饮食才是王道 #pfc权威