首先你一定要先认识白藜芦醇，白藜芦醇 是一种植物粘液素，这意味着它是植物在压力下产生的一种保护性抗生素，无论是由於真菌攻击丶乾旱丶紫外线照射还是炎症。这种分子可以帮助植物进行反击，维持身体机能健康运作。
科学家们对白藜芦醇产生兴趣是因为它的🤓抗氧化特性。这种多酚类化合物存在於多种植物中，被认为可能通过多种机制赋予长寿丶抗炎丶保健心脏和抗癌的特性。
白藜芦醇和其他抗氧化剂一样，能使身体有效地解毒氧化其他分子和组织的分子。通常情况下，正常的身体新陈代谢会产生被称为自由基的高反应性和氧化性分子。它们的产生在炎症和压力下会大大增加。它们通过氧化DNA丶细胞膜和其他重要的细胞结构（如线粒体）来引起改变。
👉抗氧化剂还能极大地帮助修复氧化剂造成的损伤。因此，健康水平的抗氧化剂，如维生素C丶维生素E和硒，对於防止慢性炎症损伤丶阻止癌前病变和减缓所谓的衰老变化至关重要。
这种化合物被积极研究了20多年，因为它被发现在红葡萄酒中含量丰富。它被认为是为法国人的悖论提供了一个可能的答案：尽管法国人的饮食中含有丰富的面包丶猪肉丶黄油和奶酪，但他们的冠心病发病率却相对较低。
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