我們都知道蔬菜內部是營養很豐富的，多吃蔬菜也可以補充我們身體所需的能量以及其他的維生素。但是很多人在買蔬菜回來之後不注意它的製作方法，有一些蔬菜它的表面和內部都是有很多髒東西和細菌的，如果處理不當的話，很容易對我們的身體造成不利的影響，到底是哪幾種蔬菜呢？還不懂的話趕緊跟著小編一起來看看吧。
第一種，空心菜
很多人都不知道空心菜的內部草酸含量比較高，而且膳食纖維也比較豐富，所以我們在買空心菜回來做成美食的話一定要記得先焯水。不然的話很容易吃到比較多的草酸，吃多了草酸的話，對我們的身體也不好。
第二種，芹菜
芹菜是屬于有特殊氣味的一種食材，很多人都不喜歡吃，又有很多人覺得好吃。芹菜這種蔬菜，我們一定要焯過水才能拿來做成美食，不然的話它內部的草酸含量也是特別高的。有一些中老年人都很喜歡拿芹菜來榨汁喝，我們拿芹菜來榨汁的話，也是要焯過水的，不然的話吃了之後很影響我們的腸胃，所以說還是建議大家焯水才能吃。
第三種，韭菜
第四種，竹筍
竹筍也是草酸含量比較高的，我們如果是泡過水的話，吃起來會感覺比較酸爽。如果沒有泡過水的話，吃起來就會感覺又苦又麻，這種的話吃多了很容易對身體不好。所以我們買回來的竹筍一定要焯水，如果是外面醃制的竹筍，一定要清洗乾淨，不然的話容易吃到細菌。
現在進入了秋冬季節，菠菜更受歡迎了，因為很多人會喜歡拿菠菜來打火鍋。而且菠菜內部的營養物質特別豐富，尤其是鈣含量比較高。如果我們沒有經過焯水就食用的話，容易吃到它裡面的草酸，這樣吃多了對我們的身體也有不利影響。
上面這五種就是今天小編分享要焯水的蔬菜，不知道大家了解沒有了呢？以後買這些蔬菜的時候，一定要記得用溫水洗乾淨，洗的時候還可以放一些鹽。在製作成美食之前一定要記得焯水，這樣更容易熟，也可以把它們內部的草酸去除一些，吃起來就會更健康。
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