抗衰老始于细胞健康 - 未来人类在90岁都不用担心癌症，肿瘤，糖尿病，心脏病，老年痴呆等退行性疾病的折磨，仍然可以健康的从事系列的运动

食物的抗氧化产品叫做抗氧化剂，这是一种食品添加剂，专门用来让食物保持新鲜可口，防止它们接触到空气就因被氧化无法让人使用。为了让大家更了解这种抗氧化剂，接下来，我们就为大家详细介绍一下。 抗氧化剂是什么 抗老化、抗氧化这样的词汇经常出现在美容广告里，但食品为什么要抗氧化呢?因为氧化会降低食品的色香味品质，简单来说就是引起食品变质，比如以前食用油、麻花、坚果等食品经常会有哈喇味，还有苹果咬一口，过一会果肉变色了都是因为被氧化了。而食品抗氧化剂能够起到延迟或者阻碍氧化的作用。 抗氧化剂是常用的食品添加剂，目前正在使用的抗氧化剂有很多种，按其来源可以分为化学合成的抗氧化剂和天然的抗氧化剂。天然的抗氧化剂例如维生素C、维生素E以及形成茶叶色香味，具有抑菌等多种保健功效的茶多酚等。化学的抗氧化剂例如主要用于食用油脂、饼干等食品中的丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。 食物成分中的脂肪及油类、维他命和氨基酸最易受氧化作用的影响，含有这些成分的食物也最常出现氧化问题。当脂肪与氧气产生化学反应及分解，就会产生不良味道和气味，令食物出现酸败。酸败食物未必会引致食物中毒，但却会发出异味和变得难吃，可能令你不想吃。因此，有些食品生产商会在脂肪和油含量高的食物中使用抗氧化剂，以求延缓出现或减慢氧化作用引起的酸败过程。大家只要看一看薯片或蛋黄酱的标签，就可能会发现上面列有抗氧化剂的名称或识别编号。 食物中的维他命及氨基酸也容易受氧化作用破坏，以致食物可能变色和营养流失，因此业界亦会使用抗氧化剂来保存维他命丰富的食物，例如经加工的蔬果。此外，水产业会在虾等水产中使用抗氧化剂，防止它们因氨基酸的氧化作用而出现黑点。合理使用抗氧化剂不仅可以延长食品的储存期，还能给消费者带来更健康、更安全的食品。 抗氧化剂的具体内容我们就为大家介绍到这里，其实除了抗氧化剂，食品添加剂其实还有很多种，抗氧化剂只是其中之一，食品添加剂的最大作用就是可以保持食物中的各种维生素不会因为跟空气接触之后就轻易流失。其实，很多朋友平时由于网上一些谣言，总是认为食品添加剂对人体有害，我们认为这纯属庸人自扰，食品添加剂只要用处得当的话，对保持食物新鲜度是很有帮助的。 1,551 total views, no views today

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1 罐头的生产工艺是怎样的？为什么罐头食品的保质期比较长？ 2 普通冷冻和速冻对食物有何影响？ 3 果蔬储运过程中，为什么要进行气调？有哪些方式？ 4 食品干藏的原理是什么？ 5 为什么熏制可以延长食品的保质期？ 6为什么UHT乳制品的保质期可以达到6个月甚至以上？ 2,069 total views, no views today

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白藜芦醇对造血系统辐射损伤的防护作用   目的:研究白藜芦醇(Rev)对造血系统辐射损伤的防护作用并探讨其机制。材料和方法:C57BL/6小鼠分为对照组、照射组和给药组(n=10),照射组和给药组接受6.0Gy剂量的γ射线全身照射(TBI),给药组照射前7天至照射后28天每日灌胃给Rev(20mg/kg)。照射28天后取小鼠骨髓单个核细胞(BMMNC)后进行鹅卵石造血区形成细胞(CAFC)试验、克隆形成实验、竞争移植实验(CRA);分选各级造血细胞检测活性氧(ROS)水平,提取总RNA,用实时荧光定量PCR法(qRT-PCR)法检测NADPH oxidase 4(NOX4)、manganese superoxide dismutase(SOD2)和glutathione peroxidase-1(Gpx-1)mRNA的表达情况。 结果:各级造血细胞计数表明,Rev对TBI损伤造血系统具有保护作用,对长时程造血干细胞保护作用最明显。功能实验中,CAFC实验和CRA表明Rev对TBI造成的造血细胞功能损伤具有防护作用,ROS检测表明Rev可以降低TBI引起的造血细胞中ROS水平升高。qRT-PCR实验表明,TBI可以导致造血干细胞(HSC)中NOX4上调、SOD2下调;Rev可以降低NOX4表达,提高SOD2和GPX1表达。结论:Rev可能通过下调NOX4,上调SOD2,GPX1的表达,降低造血细胞中ROS水平,对造血系统辐射损伤起到防护作用。 【作者单位】：北京协和医学院放射医学研究所天津市分子核医学重点实验室中国医学科学院实验动物研究所中国医学科学院药物研究所Department of Pharmaceutical Sciences and Winthrop P.Rockefeller Cancer Institute,University of Arkansas for Medical Sciences 详见：中国知网 白藜芦醇促进γ射线照射小鼠造血系统损伤修复的作用 《解放军药学学报》2013年 第4期 | 徐冰心 王长振 李成林 高娇 吴继华 周英豪 杨建武 刘志国   解放军306医院 北京100101 北京放射医学研究所 北京100850 Read more…

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这些常见食材对我们的身体健康来说尤其重要，有着不可替代的地位，更关键的是怎么吃才更加健康科学？ 从小米、高粱到燕麦，下面介绍它们的营养价值。 1、小米 小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，是很好的安眠健胃食品。 2、高粱 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有一定治疗功效。 3、薏米 薏米能够清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。 4、芡实 芡实能补脾益肾、收敛止泻、镇痛镇静、缓和腹泻、神经痛、风湿骨痛要膝关节痛等症状。 芡实也能健脾胃、补脾生血，使人耳聪目明，美化肌肤，防老抗衰。 5、荞麦 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、动脉硬化等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。 6、黄豆 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血，能预防改善骨质疏松等症状，促进血管软化，改善缺铁性贫血、神经衰弱。 7、燕麦 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。 燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并抑止胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 8、茯苓 茯苓是一种名贵的真菌，有健脾祛湿、宁心安神的作用。 9、核桃 核桃富含维生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防止血管硬化，核桃能健脑益智，经常吃能润血脉，黑须发，使皮肤细腻光滑。 10、枸杞 枸杞具有滋补肝肾、名目、益面色、长肌肉、竖筋骨之功效。 久服枸杞可以延年益寿、延缓衰老。常吃枸杞可以美容，因为枸杞可以提高皮肤吸收氧份的能力，还能起到美白作用。 11、淮山 淮山有滋养补阳的功效，可预防心血管脂肪沉积，有助于肠胃的消化吸收。 淮山是一种天然的纤体美食，具有高营养，低热量的特点，多食也不会有发胖之忧。 12、糙米 糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病。 糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。 13、红枣 红枣含有丰富的维生素C，有补气血和健脾生血的作用。经常食用红枣，能使人面色红润，老少皆宜。 14、杏仁 杏仁能润肺止咳，其内镁、钙含量丰富，对骨骼生长极为有利。杏仁所含的脂肪和挥发油可滋润皮肤，使皮肤光滑有弹性。常食用可以延年益寿，耳聪目明。 15、银杏 银杏有很好的促进血液循环的功能，能提高血液中的携氧量，能活化脑细胞，提高注意力和记忆力。 16、南瓜子 南瓜子含有丰富的锌元素，锌能促进大脑发育。南瓜子也是保护男性健康的重要微量元素，对糖尿病患者或前列腺患者有益。 17、黑豆 Read more…

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