奶昔

– 喝流质的饱足感会比吃固体食物低，因爲咀嚼这个步骤会向大脑传达饱足感，减少过量进食的机会。所以每个食材的份量很重要，避免摄取比固体食物多的量 – 避免以果汁作为奶昔的主要成分，这是因爲果汁容易让人摄取太多果糖，而已包装果汁可能会有额外添加糖分，而纤维量与完整水果相比少很多，所以份量不宜太多。建议使用无糖及低脂的奶类作爲主要成分，及搭配新鲜蔬果，一方面能增加蛋白质摄取，另一方面也能减少糖分摄取 – 记得奶昔也要有PFC（蛋白质丶脂肪和碳水化合物）的元素，这样才能延缓饱足感和让血糖更稳定 – 在选择蔬果或流质作为奶昔的材料时，也应注意它的“升糖指数“，来减少对血糖的影响 – 升糖指数 (Glycemic Index)：50克碳水化合物的食物与50克葡萄糖相比，在2小时中让体内血糖反应水平的百分值，指数越高代表食物对血糖的影响越高。有一点要提醒大家的是，食物吃起来的“甜度”并不能作爲判断升糖指数的指标，因爲有些食物吃起来不甜，升糖指数却较高（如：糯米饭等） – 接下来， 就让我们一起来看看低丶中丶高升糖指数的食物有哪些吧！ 例子： – 苹果 – 杏桃 – 蓝莓 – 草莓 – 西柚（葡萄柚） – 橙 – 李子 – 低脂奶类（如：牛奶丶豆奶丶乳酪等） 例子： – 樱桃 – 无花果 – 葡萄 – 奇异果 – 菠萝（凤梨）   例子： – 西瓜 – 荔枝 – Read more…

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