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【營養知多些】如何充分利用和吸收胺基酸？
我們都知道蛋白質對於不同階段、性別都很重要。而要充分攝取和利用蛋白質，我們可以從構成它的基本物質「胺基酸」開始瞭解。讓我們一起來「營養知多些」吧！ 如何充分利用和吸收胺基酸？ – 我們身體會每天不斷合成蛋白質，再透過飲食補充，以維持身體平衡 蛋白質對身體的主要功能是什麽？ – 促進人體製造、修補及維持健康的身體組織（如：肌肉、皮膚及指甲等） – 協助調節體内化學反應（如：製造消化酶、荷爾蒙、幫助肌肉收縮等） – 需要時能為身體提供熱量：每克蛋白質能提供4千卡熱量(kcal) 胺基酸VS蛋白質？ – 我們食物中攝取的蛋白質會經由消化拆成胺基酸，然後身體會因需求用這些胺基酸來合成不同物質（如：肌肉、消化酶等） – 胺基酸共有20種 – 當中9種人體不可製造或製造分量不足的稱爲「必需胺基酸」，只可從食物中攝取 – 而其餘11種人體能製造的稱爲「非必需胺基酸」 9種必需胺基酸有哪些？ 1. 組氨酸 (Histidine) 2. 賴氨酸 (Lysine) 3. 蘇氨酸 (Threonine) 4. 異亮氨酸 (Isoleucine) 5. 蛋氨酸 (Methionine) 6. 色氨酸 (Tryptophan) 7. 亮氨酸 (Leucine) 8. 苯丙氨酸(Phenylalanine) 9. 纈氨酸 (Valine) 既然身體能製造非必需胺基酸，我們日常飲食就不需注意它的攝取量嗎？ 在某些情況下，非必需氨基酸也有可能成爲必需胺基酸，例如： – Read more…
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