燕麦糠

燕麦篇 ： 燕麦 vs 燕麦糠 – 燕麦是属於PFC中的C，即是碳水化物类，属於全谷类 – 当中也含有多元的胺基酸，是很好的蛋白质来源 – 此外，燕麦的油脂是由不饱和脂肪酸爲主，也是好的脂肪来源 – 大多数会在燕麦中加入牛奶和水果来作爲简单快捷的早餐选择 – 另外，也有很多甜品中也会加入燕麦，来代替精制面粉，为甜品增加纤维和口感 在市面上，燕麦和燕麦糠都是常见的种类，而两者有什麽不同？ 每40克（半杯）的营养价值*： 能量：150kcal 蛋白质：5克 总脂肪：2.5克 碳水化合物：27克 纤维：4克 钠：0毫克 铁：1.8毫克 *资料参考USDA See less 每47克（半杯）的营养价值*： 能量：116kcal 蛋白质：8克 总脂肪：3克 碳水化合物：31克 纤维：7克 钠：1.9毫克 铁：2.5毫克 *资料参考USDA 纤维：我们可以从上一页看见，燕麦糠蛋白质量都比燕麦高1.6倍；而纤维量更是高了1.75倍。通常在早餐都较难摄取到足够的纤维量，所以燕麦糠或是燕麦都是加入早餐的好选择！纤维也分作水溶性丶非水溶性纤维和β-葡聚糖： 水溶性纤维： – β-葡聚糖：占了燕麦整体的2.3-8.5% – FDA指，每日摄取3克的β-葡聚糖能减少罹患冠心病的机会 非水溶性纤维： – 在肠道中能吸收水分，让大便变软，帮助肠脏蠕动和预防便秘 乳糜泻（Celiac Disease）人士: – 患者的肠道黏膜受损，导致免疫失调等多种并发症。麸质为一种蛋白质，有些特别族群会对此产生过敏反应。但是，乳糜泻在华人中并不是常见的。 – Read more…

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今天就让我们一起来看看燕麦的营养价值吧~  # 燕麦 女士： 蛋白质（Protein）：1个手掌心大小 脂肪（Fat）：一拇指的液态油脂丶少量（1个拱起的手掌）坚果丶种籽 或半个酪梨 碳水化合物（Carbohydrate）：1个拳头大小 男士： 蛋白质（Protein）：2个手掌心大小 脂肪（Fat）：1拇指的液态油脂丶少量（1个拱起的手掌）坚果丶种籽 或半个酪梨 碳水化合物（Carbohydrate）：1.5-2个拳头大小 注：男士的蛋白质和碳水化合物摄取份量是女士的1.5-2倍，但脂肪类食物份量一样 – 燕麦是属於PFC中的C，即是碳水化物类，属於全谷类 – 当中也含有多元的胺基酸，是很好的蛋白质来源 – 此外，燕麦的油脂是由不饱和脂肪酸爲主，也是好的脂肪来源 – 大多数会在燕麦中加入牛奶和水果来作爲简单快捷的早餐选择 – 另外，也有很多甜品中也会加入燕麦，来代替精制面粉，为甜品增加纤维和口感 在市面上，燕麦和燕麦糠都是常见的种类，而两者有什麽不同？ 每40克（半杯）的营养价值*： 能量：150kcal 蛋白质：5克 总脂肪：2.5克 碳水化合物：27克 – 纤维：4克 钠：0毫克 铁：1.8毫克 *资料参考USDA 每47克（半杯）的营养价值*： 能量：116kcal 蛋白质：8克 总脂肪：3克 碳水化合物：31克 – 纤维：7克 钠：1.9毫克 铁：2.5毫克 *资料参考USDA 纤维：我们可以从上一页看见，燕麦糠蛋白质量都比燕麦高1.6倍；而纤维量更是高了1.75倍。通常在早餐都较难摄取到足够的纤维量，所以燕麦糠或是燕麦都是加入早餐的好选择！纤维也分作水溶性丶非水溶性纤维和β-葡聚糖： 水溶性纤维： – β-葡聚糖：占了燕麦整体的2.3-8.5% – Read more…

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