营养素
甚麼是膳食纖維?
膳食纖維是植物性食物裡無法被腸道消化的物質。膳食纖維分為兩大種類，包括水溶性纖維及非水溶性纖維，分別可在不同的食物中攝取，而兩者皆有不同的功能。 水溶性纖維: 控制血糖及降低膽固醇 這類纖維在大腸內被分解後會形成啫喱狀物，能控制血糖及降低血液中膽固醇的含量。多進食水溶性纖維能減低患糖尿病和心臟病的風險。含豐富水溶性纖維的食物包括燕麥糠、燕麥、大麥、豆類、果膠豐富的水果(如蘋果、柑橘類、香蕉、士多啤梨等)及蔬菜(如西蘭花、蘿蔔、青豆等)。 非水溶性纖維: 有助排便和減少便秘發生 非水溶性纖維在大腸中會吸收水份而膨脹，刺激消化系統蠕動，有助排便和減少便秘發生。多進食非水溶性纖維能減低患大腸癌和直腸癌的風險。非水溶性纖維的主要食物來源有小麥麩、全穀物食品如全麥麵包及糙米、豆類、果仁、蔬菜和水果 (尤其是蔬果的皮和種子)。 所以，多進食含膳食纖維的食物不單止有得屙，除了有助調節腸胃功能外，還能減少罹患心血管疾病的風險。 資料來源: 嘉諾撒醫院 常见主食中的纤维含量 2,010 total views, no views today
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