世界著名哲学家罗素留给千年之后的人们的名言:

世界著名哲学家罗素留给千年之后的人们的名言:
1. 多方面获取信息,追求事实真相。
2. 仇恨是愚蠢的,博爱是智慧的。

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人生的价值由你的智慧来决定!

两个巨人的对话, 幽默且富含哲理

马云的上联:只要挺直腰板,正视对方,就不会总觉得比别人矮;
姚明的下联:若不放低姿态,认真聆听,再大的优势将荡然无存。
横批:人生的价值由你的智慧来决定!

仰视是尊重,弯腰也是尊重!
无论站在哪个角度,都要学会尊重对方!

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掀开白藜芦醇的神秘面纱 – 对健康有益,但不要将其神话。

作为一名健康工作者,理应传播正确的科学健康知识,而不是扭曲事实,以偏盖全,混淆视听。

最近网上流传一篇《一种中国热销的保健品,却是来自美国的造假骗局》的文章(为方便记,下面叙述时将该文简为<热文> ),

这篇文章最初来自一位自称是香港的一名药剂师,后被广大的保健品公司同行引用, 这次更是请来国内“知名”的 丁香医生。

<热文> 用一种非常片面,简单粗暴,及不科学的方式,否定了白藜芦醇对人体的健康作用,并把推广此产品的国,内外公司尤其是国外公司斥为「跨国营销骗局」,那么事实究竟如何呢,我们不妨就其论点一一分析之,本着对消费者负责任的态度,不偏不倚,还白藜芦醇以清白,愿更多人从使用白藜芦醇产品中受益。 

一) 

1939 年,日本科学家高冈从植物白藜芦的根茎裡提取了一种物质,命名为白藜芦醇(Resveratrol)。20世纪70年代首次发现葡萄中含有这种物质,后来人们发现虎杖、 花生、桑椹等植物中也含有这种成分。白藜芦醇属于非黄酮类多酚化合物,是许多种子植物包括葡萄和浆果在遇到不利环境中所产生的一种天然的植物抗毒素,1980年代,日本学者开始了解这种物质的抗氧化效果以及可能的健康功效,但是并没有引起广泛注意。1990年美国《健康》杂志的记者爱德华·多尼克(Edward Dolnick)指出:由于法国人的饮食习惯,特别是常喝红酒,使他们得心血管疾病的风险远远低于美国人。接下来,CBS著名的电视节目《60分钟》报道了法国国家卫生研究院研究员塞尔日·雷诺(Serge Renaud)在这方面的研究成果。这个发现引起了英语国家人们的强烈兴趣。相关的研究指出葡萄酒中的单宁具有强有力的抗氧化作用。在多酚家族中,红葡萄酒中的白藜芦醇是最活跃的。它具有防止血液凝块、消炎、促进血管扩张和抑制细菌繁殖等作用(白藜芦醇存在于葡萄皮中,它在红葡萄酒中的含量要高于白葡萄酒) 。 

如此看来,有关白藜芦醇的研究并非如<热文>所述“无人问津60年”。另一方面,一项科学发现,可能需经历一个漫长的时期才能真正认证清楚, 而且这个过程也可能会有反复,白藜芦醇的研究过程亦是如此,虽然研究文献不少,但距离彻底弄清其原理还任重道远,需要各国研究人员的不懈努力。1600多年前,东晋葛洪在《肘后备急方》中记载了有关青蒿治疗疟疾的内容,于是,上世纪70年代,中国科学家屠呦呦通过西方医学的方法,萃取出了对疟原虫有非常好抑制作用的青蒿素,给全球2亿多疟疾患者带来了福音。 

科学研究造假古今中外并不少见,2017年4月20日,世界最大学术出版机构之一的施普林格(Springer)出版社发表撤稿声明,旗下期刊《肿瘤生物学(Tumor Biology)》宣布撤回107篇发表于2012年至2015年的论文,原因是同行评议造假。107篇论文全部和中国研究机构有关,还创下了正规学术期刊单次撤稿数量之最。至于美国康州大学心血管研究中心主任Dipak Kumar Das造假一事,纯粹是他个人为名利,地位着想,是其个人学术道德败坏的问题,并不能用来作为诋毁白藜芦醇的特性,生理功能的口实,也掩盖不了众多科学家做出的有关白藜芦醇的科学论断,愿各位消费者能认清事实,继续为自己的身体健康做一点力所能及的投资。 

(二) 

<热文>指出,美国公司产品“它们是经非正规渠道进入了中国市场”,说明作者并不了解我们所处的这个时代。中共中央政治局常委、国务院副总理汪洋2018年2月9日在京出席首届世界海关跨境电商大会并发表主旨演讲,汪洋指出,跨境电商是当今互联网时代发展最为迅速的贸易方式。近年来,中国政府秉持鼓励创新、包容审慎、协同共管的理念,不断创新发展模式、夯实基础设施、完善管理政策、健全风险防控,推动跨境电商在发展中规范、在规范中发展,闯出了一条具有中国特色的跨境电商发展之路。汪洋强调,跨境电商为更多国家、更多企业、更多群体带来了新的发展机遇,是构建开放型世界经济的重要支撑。国际社会应以更前瞻的视野、更包容的心态、更协同的步调,促进跨境电商可持续发展。 

如今,网上购物是一种再普通,正常不过的购物方式,没有人会认为非法而不接受。我们在“淘宝网”上购物,也会去国外的网站购物,比如eBay,亚马逊等,反之,外国人,华侨,华裔人士也会在淘宝网,京东网上购物,完全就是汪洋所指的跨境电商,何来非法之说?这就是未来发展的趋势,中国政府备书,谁也无法阻挡。 

(三) 

<热文>称,“以上产品说明并没有被美国食品药品监督管理局评估,本产品不用于诊断、治疗和预防任何疾病”。这些申明在美国生产的保健产品中是必须被注明的,否则不能上市。美国食品药品监督管理局(FDA)对营养保健品的管理是采用和传统食品以及药品不一样的管理规定,FDA有责任对上市后的不安全的营养保健品采取行动。在美国的保健品公司都要向FDA提交成分内容供FDA检查鉴定对人体是否安全。也就是说FDA只保证某个产品是安全的,而对于其功效FDA不做认证。所以,美国公司生产的保健品都要在产品标签上注明这句话: These statements have not been evaluated by the Food and Drug Administration. This product is not intended to diagnose, treat, cure, or prevent any disease. 这恰恰说明,美国公司非常遵纪守法,本着对消费者负责任的态度,不夸大其词,仅仅提示对健康有益;另一方面,由于个体差异,保健产品的功效也是因人而异,而且产品多来自天然动植物提取,营养成分浓度不高,不具备明确的药理作用,说到底还是食品。唯如此说,并不能否认很多保健产品的成分兼有保健和治疗作用。比如,辅酶Q10到目前为止还是临床上治疗心脏疾患的药物。 

(四) 

<热文>中提到白藜芦醇的副作用问题,下面解释一下。英国制药公司葛兰素史克(GSK)在做白藜芦醇健康研究时,采用了两种不同的产品制剂:单纯白藜芦醇250mg/粒的粉末胶囊和SRT501为5g的液体悬浮液(白藜芦醇与其他化合物的复合剂),只在使用SRT501复合剂的人体中出现肾功能衰竭。葛兰素史克的研究人员经过几个月的研究,初步确定白藜芦醇在SRT501肾功能衰竭方面起到“极小的作用”,SRT501临床表现的副作用为恶心,呕吐及腹泻,被认为这或许间接导致了人体脱水从而产生了肾功能衰竭。也就是说,其中SRT501所含有的其他化合物因为肾毒性太强而导致公司放弃研究。

在另一则人体研究(为期29天)中发现,每天服用大剂量白藜芦醇2.5g到5.0g之间,可能产生轻度胃肠不适症状(包括恶心,胃肠胀气,腹部不适和腹泻,症状出现于开始服用的2到4天,并于摄入后30到60分钟产生)(1)。 

一般保健产品中白藜芦醇的剂量为几十毫克(mg),保健用量一天50 ~150mg,远达不到引起胃肠不适的一天2500mg以上的量,因而不必担心服用白藜芦醇会对健康有损害。 

(五) 

<热文>中提到白藜芦醇产品在中国的宣传中被神化为「包治百病」,不否认可能国内有人做了一点夸大其辞的宣传,这完全与公司的宗旨背道而驰。在公司的官网上,仅仅强调,白藜芦醇为功效强大的综合水果独特配方,宛如富含抗氧化剂的强力发电厂,多种成分共同运作,对抗氧化压力 

自由基是人体进行生命活动时所产生的一种活性分子(氧化的产物)。正常情况下,自由基具有调节细胞间的信号传递和细胞生长、抑制病毒和细菌的作用。外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药,食物等都会使人体产生更多活性氧自由基。人类文明活动还在不断破坏着生态环境,制造着更多的自由基。骤然增加的自由基,早已超过了人以及生命所能正常保持平衡的标准,人类健康面临着前所未有的严峻挑战。 

过多的“自由基”能引起各种疾病,诸如氧自由基引起脂质过氧化,导致动脉粥样硬化,这是心血管疾病发生的基础;DNA和蛋白质的结合物在自由基作用下可以造成多种形式的损伤,诱发癌症;细胞膜被氧自由基氧化引起血小板凝集,这是脑血栓、心肌梗塞形成的第一步;氧自由基使胶原蛋白和弹性蛋白分解,皮肤松弛,出现皱纹,同时可以氧化皮下不饱和脂肪酸形成类脂褐色素,皮肤出现晒斑、黄 褐斑、老年斑等;另外还有炎症; 扩张性心肌病;脏器缺血;老年性痴呆;白内障;糖尿病;酒精性肝损伤;过敏症;免疫力低下;帕金森氏病等等。 

我们知道人体的最小结构和功能单位是细胞,人体由200多种大小不同,形态各异的细胞组成,它们有多至60多万亿。众多医学研究及临床试验证明: 人体细胞结构中电子被抢夺(即被氧化)是万病之源,假如我们能通过补充一些天然抗氧化营养素,比如其中的佼佼者-白藜芦醇,消除体内过多的自由基,维护了细胞的健康,也就保证了机体健康,达到不生病,少生病,生小病,延缓衰老的目的。 

综上所述,<热文>中提到的一些观点,有失偏颇,并没有完全本着科学的态度,实事求是去伪存真,难免不会给消费者造成一些误解和混乱。如果此短文对您有一点帮助,使您能对白藜芦醇有进一步的了解,将不枉写作者的一番用心。 

 

为便于大家了解白藜芦醇,特将其主要的生理功能分述如下并附研究文献:

(1)抗氧化、抗自由基作用(2~9) 

白藜芦醇是存在于植物中的天然抗氧化剂,其发挥抗氧化的作用机理主要是清除或抑制自由基生成,抑制脂质过氧化、调节抗氧化相关酶活性等。近年来,人们对白藜芦醇的抗氧化、清除自由基的生理功能广泛关注,因为这些生理代谢涉及到如动脉粥样硬化、老年痴呆症、病毒性肝炎等与人体健康密切相关的许多生理疾病。 

(2)抗肿瘤作用(10~22) 

白藜芦醇是一种天然的肿瘤化学预防剂,在肿瘤发生的起始、增进和扩展3个阶段,都具有较好的防癌活性,并且对每一阶段的癌细胞均可产生抑制作用,其机制可能与其抗环氧合酶-1有关。其防癌抗癌的机制包括:①阻滞细胞周期,抑制癌细胞增殖②促进癌细胞凋亡③抑制癌细胞的转移。 

(3)对心血管系统的作用(23~38) 

研究表明白藜芦醇对氧化低密度脂蛋白导致的内皮细胞和巨噬细胞损伤有明显的保护作用,并且抗氧化,抗炎,减少氧自由基产生,抑制脂多糖(LPs)所致的巨噬细胞炎症因子释放,抑制单核细胞和内皮细胞粘附,从而抑制动脉粥样硬化发生,其可能的保护机制涉及多个靶点和通路的相互作用。 

白藜芦醇能够诱导内皮依赖性血管舒张,保护心、脑、肾等靶器官。生理浓度(0.1 μmol/L)的白藜芦醇可以使血管舒张,因而能够起到降低血压和降低心血管病的风险的功能。 

(4)抗菌作用(39~48) 

白藜芦醇作为一种天然的植物抗毒素被人们所认识,当葡萄等植株受到真菌感染、紫外线照射等不利条件作用时,相应部位的白藜芦醇积累,以应对不利条件。 

(5)抗衰老作用(49~58) 

2003年哈佛大学教授David Sinclair及其团队研究发现,白藜芦醇可激活乙酰化酶,增加酵母菌的寿命,这一发现激发了人们对白藜芦醇抗衰老研究的热潮。到目前为止,有研究已经证实白藜芦醇具有延长酵母、线虫、果蝇及低等鱼类寿命的功效。 

(6)雌激素作用(59~72) 

美国的Gehm. B博士等于1997年发现白藜芦醇的化学结构与一种雌性激素-二乙基乙烯雌酚非常相像,可以竞争其受体的结合空间并激活雌激素应答基因的转录,从而发挥对女性体内雌激素水平的双向调节作用,即白藜芦醇具有雌激素受体(ERs)激动剂和拮抗剂的双重作用,能帮助育龄妇女受孕、克服产后性冷淡、延缓妇女更年期;它有预防宫颈癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌等常见妇科恶性肿瘤病的药理作用。 

(7)对免疫系统的调节作用(73~87) 

研究表明,人类寿命与机体的免疫功能密切相关,免疫系统是机体保护自己免受其他物质损害的对体内外环境的适应和反应体系。同时,免疫系统在细胞和分子水平上与细胞分化发育、肿瘤、自身免疫性疾病等过程密切相关,从根本上参与了机体老化的整个过程。实验证据表明白藜芦醇具有抗衰老、抗肿瘤、抗炎症和免疫调节的作用,可以提高老龄小鼠和人的免疫功能。 

(8)白藜芦醇保护脑中枢神经系统(88~104) 

  • 白藜芦醇与缺血性脑血管病: 

白藜芦醇具有抗动脉粥样硬化的作用,并可降低血压,减轻对中小动脉,特别是脑补供血动脉的损伤,防止动脉痉挛,抗血栓,降低短暂性脑缺血发作的危害性。 

白藜芦醇能不同程度地降低脑组织的过氧化脂质含量,提高SOD、CAT和GSH-Px活性,降低脑含水量,减轻自由基反应对闹组织的损害,对缺血的脑组织具有保护作用。 

  • 白藜芦醇与痴呆: 

试验表明,各剂量的白藜芦醇均可保护老年性痴呆小鼠热值能力。分析机制可能有:抑制海马bax表达,减少神经细胞凋亡损伤;保护抗氧化酶SOD的活性,减少血清和脑组织超氧阴离子的产生,发挥抗氧化的作用;抑制脑组织AchE活力上升,维持Ach水平,保护胆碱能神经元功能。 

  • 白藜芦醇与血管性痴呆: 

血管性痴呆的预防和治疗主要是降低发病的危险因素,治疗引起血管性痴呆的原发病。白藜芦醇可以预防及治疗高血压、糖尿病、动脉粥样硬化及血栓形成来降低血管性痴呆发病率的危险因素,改善疾病对脑功能的损伤。 

  • 白藜芦醇与帕金森病: 

白藜芦醇对于预防和治疗帕金森病的机制主要是通过抑制NF-KB激活、抑制COX-2激活,抑制一氧化氮复合酶作用实现的。 

  • 白藜芦醇与抑郁症: 

白藜芦醇可以剂量依赖性地抑制大脑神经突触再摄取去甲肾上腺素和5-羟基色氨酸的能力,小鼠抑郁模型显示,不同剂量的白藜芦醇均可以改善抑郁导致的行为学异常。 

(9)其他生物学功能(105~135) 

随着对白藜芦醇研究的不断深入,人们发现白藜芦醇还具有调节免疫、抗病毒、抗变态反应、保肝等作用。此外,白藜芦醇可以被用作添加剂加到药品、酒类或化妆品中,作为一种新型美容保健品以延缓人的衰老,保持肌肤水分,祛除疮类、黄褐斑等。 

 

文献:

1.Repeat Dose Study of the Cancer Chemopreventive Agent Resveratrol in Healthy Volunteers: Safety, Pharmacokinetics and Effect on the Insulin-like Growth Factor Axis , Cancer Res. 2010 Nov 15; 70(22): 9003–9011. 

2.Antioxidant Effect of Resveratrol and Its Control Effect on Related Diseases,Hans Journal of Food and Nutrition Science ,  Vol.06  No.02(2017),  Article ID: 20620, 6 pages  

3. 白藜芦醇和白藜芦醇苷抗氧化作用的研究, 《食品研究与开发》2007年 第5期 

4. 白藜芦醇的抗衰老作用 , 《中国老年学杂志》 2013年03期 

5. 对山葡萄皮中白藜芦醇的抗氧化性质研究 , 《食品工业》2006年 第2期 

6. Antioxidant, prooxidant and cytotoxic activity of hydroxylated resveratrol analogues: structure–activity relationship, Biochemical Pharmacology,Volume 69, Issue 6, 15 March 2005, Pages 903-912 

7. The Radical Scavenging Activity and Cytotoxicity of Resveratrol, Orcinol and 4-Allylphenol and their Inhibitory Effects on Cox-2 Gene Expression and Nf-κb Activation in RAW264.7 Cells Stimulated with Porphyromonas gingivalis-fimbriae , In Vivo May-June 2015 vol. 29 no. 3 341-349 

8. Oxyresveratrol and resveratrol are potent antioxidants and free radical scavengers: effect on nitrosative and oxidative stress derived from microglial cells , Nitric Oxide,Volume 9, Issue 2, September 2003, Pages 64-76 

9. Inhibition of free radical-induced peroxidation of rat liver microsomes by resveratrol and its analogues, Biochimica et Biophysica Acta (BBA) – Molecular Basis of Disease , Volume 1637, Issue 1, 20 January 2003, Pages 31-38 

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22. 白藜芦醇抑制HeLa细胞肿瘤活性的自由基机理 , 《华东师范大学学报:自然科学版》2002年 第2期 

23.白藜芦醇对心血管保护作用的研究进展  , 《医学综述》2013年 第23期 

24. 白藜芦醇抗心血管疾病作用的研究进展 , 《国外医学:心血管疾病分册》2003年 第5期 

25. 白藜芦醇对缺血再灌注心肌细胞凋亡及沉寂信息调节因子2表达的影响 ,

《中国临床康复》2006年 第19期 

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Biochimica et Biophysica Acta (BBA) – Molecular Basis of Disease 

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2008 年第 20 卷第 3 期 

60. 白藜芦醇在妇科肿瘤中的研究进展国际肿瘤学杂志 2014年 7月第 41卷第 7期

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62. 白藜芦醇对乳腺癌细胞 MCF-7 增殖的影响   现代生物医学进展ProgressinModernBiomedicine Vol.11 NO.12 JUN.2011, page2254-2257 

63. Resveratrol Prevents Estrogen-DNA Adduct Formation and Neoplastic Transformation in MCF-10F Cells Cancer Prevention Research,July 2008 

Volume 1, Issue 2 

64. Estrogenic effects of resveratrol in breast cancer cells expressing mutant and wild-type estrogen receptors: role of AF-1 and AF-2, The Journal of Steroid Biochemistry and Molecular Biology,Volume 88, Issue 3, March 2004, Pages 223-234 

65. Resveratrol inhibits estrogen-induced breast carcinogenesis through induction of NRF2-mediated protective pathways Carcinogenesis, Volume 35, Issue 8, 1 August 2014, Pages 1872–1880 

66. Resveratrol, a polyphenolic compound found in grapes and wine, is an agonist for the estrogen receptor, PNAS 1997 December, 94 (25) 14138-14143. 

67. Resveratrol Acts as a Mixed Agonist/Antagonist for Estrogen Receptors α and β Endocrinology, Volume 141, Issue 10, 1 October 2000, Pages 3657–3667 

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69. Resveratrol enhances proliferation and osteoblastic differentiation in human mesenchymal stem cells via ER-dependent ERK1/2 activation

Phytomedicine,Volume 14, Issue 12, 2007, Pages 806-81 

70. Consumption of a grape extract supplement containing resveratrol decreases oxidized LDL and ApoB in patients undergoing primary prevention of cardiovascular disease: A triple-blind, 6-month follow-up, placebo-controlled, randomized trial Molecular Nutrition & Food Research,Volume 56, Issue 5,May 2012,Pages 810–821 

71. Protective effects of resveratrol on postmenopausal osteoporosis: regulation of SIRT1-NF-κB signaling pathway , Acta Biochimica et Biophysica Sinica, Volume 46, Issue 12, 1 December 2014, Pages 1024–1033 

72. Benefits of resveratrol in women’s health Drugs Under Experimental and Clinical Research [01 Jan 2001, 27(5-6):233-248] 

73. Low dose of resveratrol enhanced immune response of mice, Acta Pharmacol Sin 2002 Oct; 23 (10): 893-897 

74. GLUCAN AND RESVERATROL COMPLEX – POSSIBLE SYNERGISTIC EFFECTSON IMMUNE SYSTEM Biomed Pap Med Fac Univ Palacky Olomouc Czech Repub. 2007, 151(1):41–46 

75. Effects of resveratrol on human immune cell function Life Sciences,Volume 70, Issue 1, November 2001, Pages 81-96 

76. Effects of Resveratrol on Lymphocyte Proliferation and Cytokine Release

Ann Clin Lab Sci Spring 2003 vol. 33 no. 2 226-231 

77. Resveratrol and curcumin suppress immune response through CD28/CTLA-4 and CD80 co-stimulatory pathway Clinical & Experimental Immunology,Volume 147, Issue 1,January 2007 ,Pages 155–163 

78. Immunomodulatory activity of resveratrol: suppression of lymphocyte proliferation, development of cell-mediated cytotoxicity, and cytokine production Biochemical Pharmacology,Volume 62, Issue 9, 1 November 2001, Pages 1299-1308 

79. One-year supplementation with a grape extract containing resveratrol modulates inflammatory-related microRNAs and cytokines expression in peripheral blood mononuclear cells of type 2 diabetes and hypertensive patients with coronary artery disease,  Pharmacological Research,Volume 72, June 2013, Pages 69-82 

80. Resveratrol enhances cell-mediated immune response to DMBA through TLR4 and prevents DMBA induced cutaneous carcinogenesis, Molecular Carcinogenesis,Volume 48, Issue 8,August 2009 ,Pages 713–723 

81. Activation of innate immunity system during aging: NF-kB signaling is the molecular culprit of inflamm-aging, Ageing Research Reviews,Volume 7, Issue 2, April 2008, Pages 83-105 

82. Resveratrol induces apoptosis, influences IL-6 and exerts immunomodulatory effect on mouse lymphocytic leukemia both in vitro and in vivo , International Immunopharmacology,Volume 7, Issue 9, September 2007, Pages 1221-1231 

83. 白藜芦醇的免疫调节作用  J ournal of Xi’an J iaot ong U niversity (Medical Sciences),Vol. 24 No. 2,Apr. 2003 

84. 白藜芦醇对免疫受抑小鼠免疫功能的影响   《现代中医药》2005年 第5期 

85. 白藜芦醇抗衰老免疫机制的研究   《中药材》2006年 第5期 

86. IV型变态反应中白细胞介素6的表达及白藜芦醇的抑制作用  《药学学报》1999年 第3期 

87. 白藜芦醇对小鼠艾滋病治疗作用的实验研究   廣州中醫藥大學學報 ; 23卷2期 (2006 / 03 / 01) 

88. 白藜芦醇抑制大鼠海马CA1区神经元放电  《生理学报》2005年 第3期 

89. 白藜芦醇甙保护脑海马区缺血神经元的机制探讨——本研究结果为白藜芦醇甙治疗脑卒中及智能障碍提供了一定的理论依据  《中国组织工程研究与临床康复》2001年 第13期 

90. 白藜芦醇对中枢神经系统保护作用的研究进展   《武警医学》 2006年10期 

91. 白藜芦醇对大鼠脑缺血再灌注氧化应激损伤的影响   《中国生物制品学杂志》2011年 第3期 

92. 白藜芦醇对大鼠创伤性脑水肿的影响及超微结构观察   西北国防医学杂志 2006  Apr. 27(2) 

93. 虎杖白藜芦醇及其脂质体剂型对帕金森病模型大鼠黑质细胞保护作用的研究

《中国中药杂志》2011年 第8期) 

94. 白藜芦醇对脂多糖诱导的星型胶质细胞炎症损伤的保护作用  《南方医科大学学报》2011年 第12期 

95. 白藜芦醇抑制海马β-APP表达改善大鼠学习记忆   《中国公共卫生》 2015年03期 

96. 白黎芦醇甙对脑缺血损伤的抗自由基作用  《中国药理学通报》1996年 第2期 

97. Central nervous system protection by resveratrol in streptozotocin-induced diabetic rats ,  Journal of Clinical Neuroscience,March 2007,Vol. 14, Issue 3, Pages 256–260 

98. Resveratrol and Red Wine Function as Antioxidants in the Nervous System without Cellular Proliferative Effects during Experimental Diabetes

,  Oxidative Medicine and Cellular Longevity ,  Volume 3 (2010), Issue 6, Pages 434-441 

99. Anti-apoptotic effect of trans-resveratrol on paclitaxel-induced apoptosis in the human neuroblastoma SH-SY5Y cell line, Neuroscience Letters,Volume 302, Issue 1, 13 April 2001, Pages 41-44 

100. Resveratrol Prolongs Lifespan and Retards the Onset of Age-Related Markers in a Short-Lived Vertebrate, Current Biology,Volume 16, Issue 3, 7 February 2006, Pages 296-300 

101. Resveratrol stimulates AMP kinase activity in neurons, PNAS 2007 April, 104 (17) 7217-7222. 

102. Resveratrol protects against global cerebral ischemic injury in gerbils

Brain Research,Volume 958, Issue 2, 27 December 2002, Pages 439-447 

103. [Resveratrol: a neuroprotective polyphenol in the Mediterranean diet]

Revista de Neurologia [01 Mar 2012, 54(6):349-356] 

104. Resveratrol, A Neuroprotective Supplement for Alzheimer’s Disease

Current Pharmaceutical Design, Volume 18, Number 1 

105. Resveratrol and liver disease: from bench to bedside and community

Liver International,Volume 30, Issue 8,September 2010,Pages 1103-1114 

106. Chemoprevention by resveratrol: molecular mechanisms and therapeutic potential, Frontiers in Bioscience : a Journal and Virtual Library [01 Sep 2007, 12:4839-4854] 

107. Ameliorative effects of resveratrol on liver injury in streptozotocin-induced diabetic rats , Journal of Biochemical and Molecular Toxicology,Volume 26, Issue 10  , October 2012,Pages 384–392 

108. Resveratrol and liver: A systematic review, J Res Med Sci. 2015 Aug; 20(8): 797–810. 

109. 白藜芦醇苷体外对过氧化氢导致小鼠肝细胞损伤的保护作用 , 《中国药理学通报》2000年 第5期 

110. 白藜芦醇对肝脏缺血再灌注损伤的保护作用 , 《中国普通外科杂志》2005年 第2期 

111. 白藜芦醇对非酒精性脂肪肝大鼠的作用机制研究 , 《南京中医药大学学报》2011年 第4期 

112. 白藜芦醇对去卵巢大鼠皮肤衰老及沉默信息调节因子表达的影响 , 《中国老年学杂志》 2015年18期 

113. 白藜芦醇对自然衰老小鼠皮肤线粒体DNA损伤的的实验研究, 《中国美容医学》2011年 第11期 

114. 白藜芦醇对皮肤光老化的保护作用,南昌大学学报(医学版)2015年第55卷第1期 

115. Microemulsion Using PolyoxyethyleneSorbitanTrioleate and Its Usage for Skin Delivery of Resveratrol to Protect Skin against UV-Induced Damage

Chemical and Pharmaceutical Bu … / 63 巻 (2015) 9 号 /  

116. Resveratrol induces apoptosis involving mitochondrial pathways in mouse skin tumorigenesis, Life Sciences,Volume 82, Issues 7–8, 13 February 2008, Pages 348-358 

117. Prevention of Ultraviolet-B Radiation Damage by Resveratrol in Mouse Skin Is Mediated via Modulation in Survivin, Photochemistry and Photobiology,Volume 81, Issue 1,January 2005,Pages 25–31 

118. Resveratrol Inhibits Pathologic Retinal Neovascularization in Vldlr−/−Mice

Investigative Ophthalmology & Visual Science April 2011, Vol.52, 2809-2816 

119. Oral Resveratrol Reduces Neuronal Damage in a Model of Multiple Sclerosis, J Neuroophthalmol. 2010 Dec; 30(4): 328–339. 

120. The neuroprotective effect of resveratrol on retinal ganglion cells after optic nerve transection, Mol Vis. 2013; 19: 1667–1676. 

121. Tissue Distribution of trans-Resveratrol and Its Metabolites after Oral Administration in Human Eyes, Journal of Ophthalmology, Volume 2017 (2017), Article ID 4052094, 12 pages 

122. Riluzole- and Resveratrol-Induced Delay of Retinal Ganglion Cell Death in an Experimental Model of Glaucoma, Current Eye Research,Volume 41, 2016 – Issue 1,Pages 59-69 

123. 白藜芦醇对大鼠糖尿病性白内障抗氧化损伤的保护作用 , 《眼科新进展》2012年 第2期 

124. 白藜芦醇对过氧化氢诱导鼠晶状体上皮细胞凋亡保护作用的实验研究, 《哈尔滨医科大学学报》2013年 第3期 

125. 白藜芦醇对糖尿病性白内障大鼠晶状体上皮细胞凋亡及bcl-2和bax表达的影响,  《眼科新进展》2012年 第7期 

126. 白藜芦醇对兔实验性骨关节炎白细胞介素-1β表达的影响, 《中国医院药学杂志》2012年 第14期 

127. 白藜芦醇对模拟日光照射后黑素和朗格汉斯细胞的影响,  《中国美容医学》2010年 第7期 

128. 白藜芦醇对博来霉素诱导小鼠肺损伤的保护作用, 《第二军医大学学报》2013年 第12期 

129. 白藜芦醇对急性痛风性关节炎大鼠的影响 , 《现代生物医学进展》2014年 第15期 

130. 白藜芦醇对淋巴瘤细胞的抑制作用及对促凋亡蛋白caspase-3影响的研究

《第二军医大学》 2013年 

131. Resveratrol inhibition of herpes simplex virus replication ,  Antiviral Research,Volume 43, Issue 3, October 1999, Pages 145-155 

132. Inhibition of Influenza A Virus Replication by Resveratrol,  The Journal of Infectious Diseases, Volume 191, Issue 10, 15 May 2005, Pages 1719–1729 

133. An antioxidant resveratrol significantly enhanced replication of hepatitis C virus, World J Gastroenterol. 2010 Jan 14; 16(2): 184–192. 

134. Resveratrol Helps Recovery from Fatty Liver and Protects against Hepatocellular Carcinoma Induced by Hepatitis B Virus X Protein in a Mouse Model, Cancer Prev Res,July 2012,Volume 5, Issue 7 

135. Resveratrol Inhibits Proliferation and Survival of Epstein Barr Virus–Infected Burkitt’sLymphoma Cells Depending on Viral Latency Program

Mol Cancer Res,October 2011,Volume 9, Issue 10, 

 

 

 

 

 

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面筋、植酸与肠漏

肠漏症(Leaky Gut Syndnme)不是一种疾病,只是用来形容肠黏膜细胞未尽忠职守,没有做好守门员的工作,原本不该被放行的大分子食物蛋白质溜进人体。以致引起免疫系统把这些大分子蛋白当成入侵的敌人,刺激淋巴球制造出IgG或IgE抗体来对抗它。 更贴切的来说,肠漏症就是亚健康这场戏的序幕开端,它也是自律神经失调及免疫系统失调疾病的上游成因。

面筋和植酸,是可以导致肠漏症的。面筋中有一种连蛋白(zonulin),会打开肠道细胞之间紧密的间隙,增加肠道通透性,使有害的细菌、毒素得以漏入血液中;这会增加肝脏的负担,并提高中毒风险。 另外,面筋富含植酸。不但人体无法消化,还会干扰镁、钙、铁、锌等矿物质的吸收。正是这个原因,使得谷类成为那些营养不良者最不应该吃的食物之一。

面筋(Wheat gluten)是一种通常可以在黑麦,小麦和大麦中发现的特殊蛋白质,也被称为麸质。尽管大多数谷物和面食中都存在面筋,但并非所有的谷物都是如此。例如,野生大米,荞麦,藜麦,燕麦,黄豆和葵花籽就是不含面筋的典型代表。可以从面粉中清除面筋,产生小麦淀粉。 面筋是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。大部分人都可以消化面食里的面筋,然而人群中一些人对面筋不耐受。这部分人吃面食会增加他们的肠道的渗透性,容易导致肠漏综合症,而肠漏综合症是很多慢性疾病(特别是自身免疫疾病)的根源。

植酸(又称“六磷酸”,Phytic acid)是主要存在于植物种子里的化合物(如果与某种矿物质结合,则是“植酸盐”),是种子用来储存磷(谷物中至少80%的磷都以植酸的形式存在)的方式。现代农业大量施加的磷肥就会大幅提升谷物、豆类中的植酸水平。 植酸属于天然类抗氧化剂,产品为黄色或褐色黏稠液体,易溶于水、甘油和丙酮,难溶于苯、氯仿和乙醚等,水溶液为酸性,7g/L水溶液的pH为1.7,受强热易分解,植酸对多数金属离子有螯合作用。 谷类、豆类和坚果类均含有较多的植酸和草酸,尤其荞麦、燕麦及玉米中含量较高。在消化道内它们易与钙、铁、锌等元素结合成不溶性复盐而被排出体外,致使人体可吸收的微量元素减少,成为微量元素不足的重要原因。因此,在加工烹调时应先在沸水中焯一下,以除去其中的植酸和草酸;也可经发酵后降解植酸,提高微量元素的吸收率。 植酸是植物体内储藏磷的方式,几乎所有没精制过的植物种子当中都含有它。在粮食当中,营养精华的谷胚和外层部分植酸含量最高,而细腻的胚乳部分含量最低。比如说,麦胚中的植酸含量在1.1%–3.9%之间,而玉米胚中的植酸含量高达6%!只有人类特意精磨过的白米和白面,把含植酸、矿物质和维生素较多的外层部分去掉了,所以植酸含量很低。 除了粗粮之外,富含植酸的食物还很多,比如所有的豆子,包括素有健康之名的黄豆和黑豆。豆制品中也保留了不少的植酸,特别是各种大豆蛋白质浓缩物。此外,各种被认为有补肾和抗衰老作用的坚果和油籽,比如花生、瓜子、核桃、开心果、腰果、榛子、可可豆、芝麻等等,几乎都有很高的植酸水平,含量在0.2%–9.4%之间不等,其中最高记录创造者是大杏仁。 如果说,因为植酸妨碍钙吸收,牛奶就不能和粗粮一起吃,那么富含钙的豆腐根本就没法补钙了,因为它本身就含有植酸。看来,喝了牛奶,或者吃了豆腐,这一餐当中坚果类、豆类、油籽、粗粮都不能吃了。 这么说起来,搭配饮食岂不是相当麻烦啦? 许多反刍动物、啮齿动物(比如老鼠)的消化道内都有植酸酶,于是对它们来说,植酸算是一种正常的营养素。 而人类(还有其它大部分的“单胃动物”)则缺少植酸酶,基本不能消化植酸,于是这种化合物对我们来说几乎没有营养价值——我们不是吃种子的物种。老鼠肠道内有活性的植酸酶是人类的30倍。

植酸还会抑制许多消化酶(比如α-淀粉酶、β-葡萄糖苷酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶)的活性——由此,大量摄入植酸会有和“消化酶抑制剂”相似的问题:给肠道微生物群提供过多的食物,使其过度增殖,造成微生物群失衡,最终引起“肠漏”(肠道高渗透性)(继而造成自身免疫性问题)。 此外,植酸还能够直接穿透肠道细胞,进入我们的血液循环——大量的植酸本身也会直接刺激肠道,引起肠漏。 因此,某些人的肠道内有相应的细菌,可以产生一些植酸酶——但仍然只能帮助他们应付少量的植酸。对于本身就很缺矿物质的人(农工业饮食者,尤其是其中的素食者)来说,植酸的摄入则越少越好。 但怎么处理坚果中含量极高的植酸呢? 当然还是通过植酸酶来降解: 浸泡:最好是用温水(略高于人的体温)长时间(比如一整天)浸泡坚果(之后再低温烘干)——这样能活化种子里原有的植酸酶,从而大幅减少植酸。 有些种子中的植酸酶很少,浸泡的作用很有限——比如玉米、小米、稻米、高粱、黄豆、绿豆,在浸泡后植酸减少率只有16–21%。 发芽:当种子开始发芽后,其中的植酸酶也会被激活——前人应该也是发现了“豆芽”要好消化得多……不过很少有用坚果发芽的,不知道味道如何…… 发酵:发酵中的某些细菌也会产生植酸酶,从而能降解一部分植酸(豆瓣酱和豆豉……不过好像还是没有坚果什么事……)。

 

摘自 : 博士龙 

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【营养】胶原蛋白的功效及副作用


胶原蛋白(Collagen)是动物身上最丰富的结构型蛋白(由多种氨基酸所形成,而Collagen这个文字源於希腊文kólla,意指胶水)。在人类身上,胶原蛋白占有总蛋白质量的三分之一,皮肤结构中更占有四分之三,是细胞外基质及结缔组织(如软骨丶硬骨丶血管丶角膜)中最重要的物质

身体中大约有16种有着不同的胶原蛋白(但80-90%是由第一丶二丶三型所组成),并形成不同的构造,但都有同的目的,就是维持组织强韧度,并禁得起外力的拉伸。
胶原蛋白除了赋予皮肤韧性丶弹性及防水功能,它还是韧带丶肌腱丶关节中的重要成分,若缺乏或制造不足将引发各种功能上的退化
身体制造胶原蛋白的能力会受年纪及生活方式影响,当年纪增长或生活习惯欠佳,身体的胶原蛋白会逐渐流失,出现各种外在及内在的改变

口服胶原蛋白真的无效吗?

口服胶原蛋白到有底效吗?是一个已被争论数十年的老议题,主要理由是胶原蛋白与肉类食物一样,进入人体後会被分解成胺基酸,在吸收合成为蛋白质
但别忘了,虽然科技日新月异,但仍有许多科学无法充分解释的现象,就像一则新闻提到,幼童在吃下过量的鸡睾丸丶鸡皮等有荷尔蒙残留疑虑的食品後,出现性早熟现象。注1
而照理说,这些食物中的荷尔蒙也是蛋白质的一种,进入人体後也会被代谢成胺基酸,再重新组成为蛋白质,因不会有荷尔蒙效应,但实际上却作用明显
所以食用胶原蛋白产品仍应有一定效力,只是消费者在购买前要慎选产品,且勿过度狂热,营养均衡丶多运动丶少吃甜食丶垃圾食物及有健康的心灵才是维持年轻的不二法门

胶原蛋白被推荐的实证功效(好处)有哪些?

1.有益肌肤老化现象

皮肤老化是一项复杂且结合各种内外源因素的生理过程(基因丶细胞代谢丶荷尔蒙丶新陈代谢丶光曝晒丶污染丶化学毒素丶游离辐射等)
从现实面来说,老化可说是打从出生後便开始,一点一滴累积中慢慢在皮肤上留下岁月的痕迹
人到了某个年纪,除了想活得更久,维持外观年轻也是重要的目标之一,也因此造就了美容产业的兴盛
一则双盲对照研究(为期8周,对象为69位女性)发现,口服水解胶原蛋白(collagen hydrolysate)有助於改善皮肤弹性,皮肤保水度及水分蒸发速度(但此两项未达统计显着)。注1
其它双盲对照研究(为期8周,对象为85位华人女性)也指出,相较於安慰剂,水解胶原蛋白确实有助改善肌肤老化状态,如皮肤水分丶弹性丶皱纹丶粗糙感。注2
作者指出尤其以含有较多脯氨酸(prolyl-hydroxyproline,Pro-Hyp)及甘氨酸(hydroxyprolyl-glycine,Hyp-Gly)二肽分子的水解胶原蛋白产品改善幅度最大
*结论:口服胶原蛋白可能具有增加皮肤保水度丶弹性及改善皱纹等效果,但仍需更多大型研究进一步确认

2.有益骨质疏松(Osteoporosis)

骨质疏松是年长者健康上的一大威胁,据估计光是在美国就有千万人受影响,相关医疗花费超过百亿美元,到了2020年,50岁以上民众超过一半会处於骨折风险之中
骨骼是一种充满活性且动态的结缔组织,主要由有机质蛋白:第一型胶原蛋白丶纤连蛋白丶骨粘连蛋白丶骨钙蛋白)及无机质矿物(钙和磷)所构成,缺一不可
其中第一型胶原蛋白是骨骼成形过程中重要的细胞外间质结构型蛋白,也在成骨细胞分化时扮演重要角色。注3
在动物研究中发现,适量摄取水解胶原蛋白胜肽有助於增加骨骼质量,并进一步提升运动来的骨骼生长效果。注4

3. 改善橘皮组织(cellulite)

橘皮组织是一种让爱美女性惧怕的局部皮肤问题,20岁以上女性有85%有此困扰,好发部位为大腿丶臀部和腹部。注5主要为过多的脂肪组织膨胀到真皮丶血液及淋巴,进而干扰或改变真皮细胞外基质,导致皮肤像是橘子或起司般凹凸不平
橘皮组织发生常涉及多种因数,包括基因丶性别差异丶年龄丶种族丶饮食丶久坐不动的生活方式和怀孕
一则双盲对照研究(为期6个月,对象为105位患有中度橘皮组织女性)发现,摄取胶原蛋白多肽除了有助降低橘皮组织严重程度,波纹状大腿皮肤丶真皮密度丶皮下边缘界也有不同程度的改善(相较於安慰剂)。注6

4. 有益肌少症(Sarcopenia)

肌少症是与老化相关,骨骼肌强度及力量的自然流失情形,最早在40岁之後就会开始发生,到了80岁过後,全身会流失超过50%的骨骼肌
由於肌肉是全身上下重要的新陈代谢组织(占身体质量的50%),任何的显着改变都会对健康造成严重影响,增加胰岛素抗阻丶疲劳丶跌倒和死亡率。注8
一则双盲对照研究(为期12周,对象为53位患有肌少症的年长者男性)指出,摄取胶原蛋白多肽并搭配阻力训练(resistance training)能进一步改善身体组成,包括提升肌肉强度丶非脂肪组织(Fat-free mass),并降低脂肪组织(fat mass)含量(相较於训练搭配安慰剂)。注7

5.有益骨关节炎(Osteoarthritis)

慢性骨关节炎是目前中老年人常见的疾病,受影响部位以膝盖和臀部最常见,疼痛的发生通常在肢体负重後出现(包括走路及站立),其它症状包括患部早晨僵硬或一段时间不活动後产生启动困难(俗称胶凝作用)
据估计,在美国约有两千多万人受骨关节炎影响,占所有一般医疗医师(primary care physician) 门诊造访率的25%,总医疗花费达到六千万美金
一则双盲对照研究(为期13周,对象为30位膝骨关节炎患者)指出,胶原蛋白胜肽(collagen peptides,来源无论是猪皮或牛骨)都有助於改善骨关节炎整体症状及生活品质。注9
背後机制认为与胶原蛋白胜肽调节软骨细胞分化及刺激蛋白聚糖合成,从而启动软骨组织修复有关

6.弥漫型系统性硬皮病(Diffuse Cutaneous Systemic Sclerosis)

系统性硬皮病是一种较为罕见的自体免疫疾病,主要临床症状包括持续的微血管血管收缩,手指肿胀,皮肤紧绷,手指挛缩,多关节疼痛和吞咽困难。
依据皮肤纤维化程度不同,可分为有限型及弥漫型,弥漫型的皮肤增厚会出现於上臂,前胸,腹部或大腿,同时内部器官受损也较为严重
一则双盲对照研究发现,相较安慰剂,口服第一型胶原蛋白对於皮肤侵犯评估(MRSS)或其它临床指标并无明显改善效果。
然而,在补充分析中发现,对於晚期弥漫性皮肤系统硬化症患者,胶原蛋白组的MRSS分数仍有显着下降,但相关结果仍需更多验证

胶原蛋白有副作用吗?

大部分情况下,胶原蛋白产品呈现耐受良好,且无明显副作用。但有少部分不良反应曾被报导,包括轻度腹泻丶发疹丶胃部沉重感丶胃灼热丶疲倦等(副作用可能与主成分或其它附属成分相关)

注意事项(使用禁忌)

  • 孕妇丶哺乳妇女丶肝肾功能不良者勿使用(因相关安全性仍未知)
  • 曾对蛋类丶肉类及海鲜类食物过敏者勿用(可能诱发过敏反应)

胶原蛋白何时吃(怎麽吃)吸收率最高?

口服胶原蛋白最佳时间为空腹丶饭後1到2个小时或睡前,在这个状态下,消化系统能专一分解其中的蛋白质或胺基酸,吸收率会较高
但针对肠胃道功能较弱或较敏感的族群,空腹喝可能会引发不适,因此只能与餐服用,降低刺激感,以免引发胃酸过多或消化不良等症状
而一般要体验到补充後的效果,通常要连续使用2至4个月,假如吃了一段时间後未感觉有好的变化,则可停用

帮助胶原蛋白生成的必须营养素有哪些?

脯氨酸(Proline)丶甘氨酸(Glycine)丶麸醯胺酸(Glutamine)丶精氨酸(Arginine)及维生素C是形成胶原蛋的重要前驱物质,能维持三重螺旋结构的强韧丶度弹性及稳定度。注2
因此购买相关产品前最好注意是否含有这些成分,不要盲从夸大的广告用语,而是要了解有效用的成分才有保障。
而富含这些营养素的食物有禽肉类丶海鲜丶乳制品丶豆类丶豆腐丶蔬菜水果等

【胶原蛋白】【氨基酸】


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【营养】生物素 维生素H

生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。
生物素(Biotin)为B族维生素之一,又称维生素H、维生素B7、辅酶R(Coenzyme R)等。是20世纪30年代在研究酵母生长因子和根瘤菌的生长与呼吸促进因子时,从肝中发现的一种可以防治由于喂食生鸡蛋蛋白诱导的大鼠脱毛和皮肤损伤的因子。生物素是水溶性维生素B群成员。在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多,是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合,大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏,如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。
生物素是秃头一族的救星,不但防止落发及头顶见光颇见功效,还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。至于安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实,但对忧郁、失眠确有一定助益。

生理功能

人体每天需要量约100~300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质(卵蛋白,avidin)能和生物素结合,结合后的生物素不能由消化道吸收;造成动物体生物素缺乏,此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而,尚未见人类生物素缺乏病例,可能是由于除了食物来源以外,肠道细菌也能合成生物素之故。生物素是人体内多种酶的辅酶,参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢;促进蛋白质的合成;还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄。
①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢;
②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻湿疹、皮炎症状;
③预防白发及脱发,有助于治疗秃顶;
④缓和肌肉疼痛;
⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。
⑥用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。
如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸(维生素B3)一同使用,相辅相成,作用更佳。补充周期:维生素H在人体内仅停留 3 ~ 6小时,所以必须每天补充。[1]

缺乏症状

1、缺乏生物素使人头皮屑增多,容易掉发,少年白发;
2、缺乏生物素会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎;
3、缺乏生物素易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状;
4、缺乏生物素会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。
生物素缺乏的体征:包括皮炎、湿疹,萎缩性舌炎,感觉过敏,肌肉痛,倦怠,厌食和轻度贫血、脱发。

食物来源

在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H。

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民以食为天 — 如何读懂食品标签

每日的食物为我们提供营养,还免除我们的饥饿。食物的好坏安全与否 也可以说是一切疾病的来源 ( 事故创伤除外)

如何知道食物的好坏,对身体是否合适,首先要从食品的标签开始。

营养标签可分为6个部份。

  1. 每餐食用份量及本包装包含多少食用份量。
  2. 每一份食用份量包含的卡路里量。
  3. 需限制摄入的营养素。
  4. 需摄取足够的营养素。
  5. 脚注。
  6. 每日营养素参考值百分比。

下面就以这款 Naara 胶原蛋白 作说明

正面标有:产品牌 品名 Naara ,  净重量是多少。 (如果是里面有小包装的会告知有多少包之类)

营养标签说明:

  • Serving Size:  说明一份的 重量 11.8g
  • Serving Per Container: 一盒/罐 可食用几次 15.

需限制摄入的营养素

这些营养素包括:脂肪(saturated fat/unsaturated fat 饱和与不饱和脂肪、trans fat 反式脂肪)、cholesterol 胆固醇、sodium 钠。现代生活食物比过去大大丰富,美国人一般不会缺乏这些营养素,甚至还会摄入过多,造成高血压、高血脂、心脏病和过度肥胖等问题。

需摄取足够的营养素

这些营养素包括:纤维、维生素、钙、铁等微量元素。这些营养素摄入足量有益健康,并能帮助减少一些疾病和病症的风险。例如,摄入足量的钙可以减少骨质疏松症的风险。摄入足量膳食纤维高可以促进肠道蠕动,防止便秘。丰富的水果,蔬菜,以及谷物(它们含有膳食纤维,特别是可溶性纤维),以及低胆固醇的饮食可以减少心脏疾病的风险。

主要标签说明:

Amount Per Serving %Daily Value 说明
Carlories 40
卡路里 <–  可提供的能量值
Total Carbohydrate 5g
2% 碳水化合物含量

Sugar 4g

糖份
Protein 5g
10% 蛋白质
Vitamin C 90mg
150% 维生素C — 常用抗氧化剂,水溶性的,也是体内需要量较多的一种
Vitamin E 30IU
100% 维生素E — 常用抗氧化剂, 脂溶性的
Niacin 6.4mg
32% 烟酸 —
Vitamin B6 0.9mg
45% 维生素 B6
Vitamin B12 1.7mcg
28% 维生素B12
Biotin 300mcg
100% 维生素H: 生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质
Pantothenic Acid 2mg
20% 泛酸(维生素B5)
Zinc 8mg
50%
Sodium 25mg
1%
Hydrolyzed Collagen Peptides 5g
水解性肽型胶原蛋白

 

现代食品已经和营养紧密结合 — 强化性食品,不少营养素也添加到不同的食品当中,帮助增加营养的摄取或者是为了产品更好的发挥功效:像这个产品中VITAMIN C,E和B族 等

通常食品标签中还会有  trans fat, sugar, protein 等。

Trans fat :反式脂肪是脂肪界的小恶魔,我们最好避免吃到它。其主要来源是部分氢化处理的植物油(partially hydrogenated vegetable oil)。 — 不利健康,应尽量避免

Sugar :糖份过多的摄入,也是威胁健康的来源。过多的糖份是毒药一说。尤其是现代的饮料中的糖份往往都是很高的。 需要留意的是,营养标签里面的糖量其实包括了食物(如水果、乳制品)本身天然含有的糖分,和制作过程中额外添加的糖分(added sugar)。

Sodium : 盐份也是受到健康关注的一个重要指标。

Ingredients list 配料表

成份说明 :(原材料,食品添加剂会在这里列出)是按含量多少的顺序出现的。

Organic Sugar,Natural Flavors, Citric Acid, Berry Blend ( Tangerine, Pomegranate,Acai Berry, Acerola, Blueberry, raspberry,cherry, grape), guar gum, monk fruit extract, silica, beta carotene(color)

Contains:  Fish (tilapia, crimson snapper, saddle tail snapper)

No artificial sweeteners. 无人工甜味素

现代食品加工为了方便食品的加工存储运输不得不添加一些相关的添加剂,以方便食品的加工,延长食品的防腐,抗菌,保质期和保持外观,口味的适宜。这类各个国家都有严格的规定,并且在列入食品当中的都是做对过相当严格的毒理性测试 在目前条件下确定是安全的。 当然也有特别关心这方面的客户,这些东西是需少越好。尤其是看见一长串的都不只是什么的时候,最好查查看看有什么风险,再决定是否需要。

当然无良小贩,造假的产品是不包含在这里面的,这类产品无安全可言,标签对他们来说就是一张纸。对他们没有约束力的。

其中的添加剂成份:(下面的资料来源:中国 GB2760 食品添加剂标准)

  • Natural Flavors:自然风味
  • Citric Acid : 柠檬酸  酸度调节剂

  • Guar Gum :  瓜尔胶  增稠剂

  • Beta Carotene 着色剂

  • Silica : 澄清剂

 

值不值得购买,仔细阅读 成份标签 是关键的一环,其次还要考虑加工工艺,技术特点,最后也听听广告词也是不错的,起码知道对哪方面会有帮助。

 

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问老公

问老公是顺产还是剖腹产,
……后来孕妇跳楼了!

问老公要七万手术费,
……老公签字放弃治疗!

问老公癌症治不治,
……老公选择了离婚!

问老公能不能减肥 美容 祛斑.祛痘
……老公说不嫌弃你
……结果有了小三!

结论:
女人不要什么事情都问老公,
……一问 ~ 全剧终

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【食品】中国,加拿大食品法规大全

加拿大

中国:

食品添加剂/安全评价

(1)《中华人民共和国食品卫生法》
(2)《食品添加剂使用卫生标准》
(3)《食品添加剂卫生管理办法》
(4)《食品营养强化剂使用卫生标准》
(5)《食品标签通用标准》
(6)《食品安全性毒理学评价程序》
(7)《食品添加剂分类和代码》
(8)《食品用香料分类和代码》
(9)《食品添加剂生产企业卫生规范》
(10)《卫生部食品添加剂申报与受理规定(包括“食品添加剂新品种申请表”)》

 

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薑黃抗阿茲海默 中研院找出關鍵物質

最新研究發現,是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」,可以預防阿茲海默症。 薑黃中含量非常少,想靠吃咖哩防失智,要吃非常大量。

研究成果登國際期刊

過去研究認為多吃咖哩,增加攝取其中的薑黃,可以預防阿茲海默症,中研院生物化學所最新動物研究結果顯示,仔細分析薑黃素各種成分後,發現真正發揮功效的是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」,研究成果登上國際專業期刊科學報導(Scientific Reports)。

失智症患者有60%至80%是阿茲海默症,發病時間從4年到20年不等,年齡越大發病機率越高,由於發病時間長,往往會造成照顧者沈重負擔。
中研院生化所副研究員陳佩燁指出,找出活化腦細胞、延緩阿茲海默症發病的時間,一直是研究重點。過去發現薑黃素可以增加「腦啡肽酶(NEP)」活性,讓腦中的毒性蛋白質不會過度聚集,造成腦神經細胞死亡,可能是延緩疾病的關鍵。

薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」可預防阿茲海默症,台灣部分地區也有種植薑黃。本報資料照片

中研院生化所最新動物研究顯示,餵食罹患阿茲海默症的老鼠多羥基薑黃素衍生物後,效果比薑黃素還要好,甚至讓腦啡肽酶表現增加,證明真正有效的是多羥基薑黃素衍生物,而非薑黃素。

陳佩燁指出,多羥基薑黃素衍生物在薑黃素中非常微量,雖然薑黃是咖哩的主要添加劑,但要吃非常大量的咖哩,才可能達到活化腦啡肽酶的效果。

含量稀少 要研究大量萃取方法

她指出,目前市面上沒有任何關於多羥基薑黃素衍生物的食品或藥物,下一步需針對多羥基薑黃素衍生物進行研究,找出如何大量萃取或量產方式,才能讓消費者直接食用,達到預防阿茲海默症的效果。

陳佩燁說,印度人每天平均要攝取3公克的薑黃,這是其他國家的人所不及的量,目前推測這可能是印度人阿茲海默症罹患率較低的原因,但兩者的相關性,還需要進一步研究。
文章来源:今周刊

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