分类目录归档:营养素

矿物质

矿物质对人体发育成长很重要, 被誉为生命火花。矿物质分为必需矿物质和微量元素两种类型。

必需矿物质包括

  • 钙,铁,镁,磷,钾,钠和硫

微量元素

  • 人体对微量元素的需要量不多,它们包括硼,钴,铜,铬,氟,碘,锰,钼,硒,硅和锌

帮助构建强健骨头和牙齿,也是神经系统和肌肉功能必需的。钙在神经细胞间以离子形式扮演电子脉冲导体。它还调节不同细胞过程,帮助保持细胞结构,压力和功能。

  • 强化牙齿和骨骼
  • 在血液凝结上扮演重要的角色
  • 平缓肌肉的收缩
  • 调节肌肉细胞的电流活动
  • 降低结肠癌的影响
  • 有利控制高血压
  • 维持心跳规律;
  • 强化神经传达及感应;
  • 安定情绪、改善失眠

对增加新陈代谢期间的胰岛素有效性很重要。它调节碳水化合物代谢,并在胆固醇和氨基酸代谢中扮演重要角色。

  • 促进葡萄糖的正常代谢
  • 调节胰岛素的水平,促进胰岛素的作用的正常发挥
  • 帮助机体维持健康水平的胆固醇和其它
  • 具有减肥。调控饥饿和抑制食欲作用
  • 增加肌肉。促进形成好的身体

伤口愈合需要铜和维生素C。铜还在血细胞形成中扮演一定角色,因为它在铁代谢过程中有一定作用。它还调节黑色素,骨头和结缔组织形成,并帮助保持神经纤维髓鞘的完整性。

  • 它促进铁的正常吸收和利用。
  • 这也是抗氧化酶一超氧化物歧化酶(SOD)的组成成份。
  • 铜促进三磷酸腺苷(ATP)一生命的燃料的产生。
  • 铜还有促进婴幼儿的正常发育,红、白血细胞成熟,铁运输,骨骼强度,胆固醇代谢,心肌收缩力,糖代谢,大脑发育和免疫功能。

对预防甲状腺肿很重要。甲状腺需要碘帮助保持新陈代谢功能效率。它是甲状腺分泌荷尔蒙的组成部分,有助于调节整个身体的代谢过程。

是最重要的血液组成部分。它是氧载体,负责将氧气输送到人体不同部位。它也是生成血液必需的。它还在组织氧化,呼吸和电子输送方面扮演重要角色。

是一种碳水化合物,脂肪和蛋白质在体内被利用的中间分子它有酶激活剂作用,并且是骨头和软骨的必要组成部分。

镁是第四个最丰富的矿物质在体内,并支持超过300个酶系统。这是必需的能量,调节体温,神经功能,适应压力,新陈代谢等。

  • 促进头部的舒适度
  • 促进最佳的肌肉健康和舒适
  • 有助于维持正常的血糖水平
  • 支持一个健康的睡眠质量
  • 帮助维持正常血压
  • 支持心血管健康
  • 促进认知健康
  • 支持骨骼健康
  • 帮助人体保持健康(或足够或适当的)水平的镁,打击缺镁

除了钙以外,锰也是生成性激素和骨骼系统需要的矿物质。它还对红血细胞形成和碳水化合物代谢很重要。

  • 它的功能包括结缔组织,骨骼、凝血因子和性激素的形成,
  • 它促进脂肪和碳水化合物和代谢,促进钙的吸收和血糖的调节
  • 促进大脑和神经组织功能的正常发挥

这种矿物质帮助把肝脏中的铁输送进身体。

构建神经系统,心脏,肌肉和肾脏都需要钾, 它调节细胞内渗透压和酸碱平衡包括葡萄糖代谢在内的肝糖和蛋白质合成也需要它。

在保持动脉和组织弹性方面扮演重要角色。硒也保护细胞组织和薄膜,防止遭受氧化损害。还建议用硒促进维生素E的吸收和保留。

  • 组成体内自身产生的抗氧化剂,包括谷胱甘肽过氧化生物酶
  • 促进细胞的正常生长
  • 保证碘的正确使用和功能的发挥
  • 支持维他命E的抗氧化效应
  • 作为搞氧化剂的一部份,硒直接起到了保护细胞不补自由基所损伤

伤口适当愈合需要锌。它在脂质,蛋白质和碳水化合物代谢方面扮演重要角色。此外,它还涉及核酸和蛋白质的合成与代谢。

  • 锌是维护正常性腺机能、治疗生殖障碍不可或缺的营养素,是所有生殖器官成长的重要物质。
  • 锌是 80 种以上酵素的一份,也就是说,它比其他微量矿物质还具生理功能。
  • 锌参与许多酵素的活性,几乎在所有核酸及蛋白质合成过程中的酵素作用都有参与。
  • 锌可维护两性之生殖器官。
  • 对男性来说,锌更在强精助性上扮演重要角色。
  • 可治疗或预防摄护腺问题。

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桑葚的營養價值

桑葚的營養價值 

桑葚(Fructus Morae)是植物桑樹的果穗,又名桑果、桑枣、黒葚等,果實可於每年四至六月份採摘。桑葚始載於《唐 · 新修本草》,五千多年前已有入藥的記載。兩千多年之前,就已經作為皇帝的御用補品,更被譽為“民間聖果”和“中華果皇”,美名廣為流傳。

桑葚味甘酸、性寒、歸心、腎、肝經,具有補肝益腎、養血生津、滋液熄風、潤腸通便的作用。主治肝腎陰虚、目暗耳鳴、津液不足、血虚便秘、内熱消渴、瘰癘、頭發早白、失眠等。

桑葚含有豐富的營養物質,既可以當為水果鮮食,又可以作為中藥材廣泛應用。

現代生物學和醫學、藥理學研究發現,桑葚含有極其豐富的維他命、活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、微量元素、脂肪酸、多糖和白藜蘆醇等成分,其營養是蘋果的五至六倍,是葡萄的四倍,所以,具有提高人體免疫力、抗氧化、預防心腦血管疾病、防癌和抗衰老等的功效。

綜觀而言,進食桑葚有如下六大好處,試述如下:

一、桑葚含有大量的水分、碳水化合物、維他命C、B6、B2、E、胡蘿蔔素及微量元素硒等,能有效增加红血球、擴充人體的血容量。

二、桑葚含脂肪酸,主要有亞油酸、硬脂酸、油酸等,具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。

三、桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質、能消化肪脂、蛋白質、澱粉,具有健脾助消化的功能。

四、桑葚中的白藜蘆醇含量是葡萄中白藜蘆醇的含量五至六倍。白藜蘆醇是植物分泌的一種抗病毒素,用於抵抗外界對植物造成的損害,如外傷、紫外線、真菌、病毒等,具有修復受損細胞的作用。白藜蘆醇為多酚類化合物,對人體能產生抗氧化、抗病毒、降低血小板凝集,預防血管硬化和類雌激素的藥理作用,有防治癌症和健體美颜、延緩衰老的功效。

五、桑葚中含有烏黑色素,先天不足或肝腎虧損引起的白髮,進食桑葚,有助令增生的白髮變回烏黑和亮澤。

六、由於桑葚的營養豐富,男女老少皆宜食用,除作為中藥材外,更可當水果食用,同枸杞、女貞子一起又可作為食療。隨着生活水平不斷提高和科技的進步,桑葚已被製成果汁、果醬、懸浮凝膠液等高端營養品供市民選購使用。

文章来自:澳门日报

其中引用的 RESERVE的图片

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维生素分为脂溶性和水溶性两大类。

维生素分为脂溶性和水溶性两大类。

脂溶性维生素存储在脂肪细胞和肝脏内,它们在体内能保持六个月,在身体需要这些维生素时能在特定载体帮助下,被输送到需要的地方,脂溶性维生素包括: 维生素A,D,E和K

水溶性维生素不存储在体内。它们在血液中流动,需要每天补充。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。所有维生素都在身体自然损耗过程中扮演一定角色。

维生素A

它帮助保持皮肤和头发健康。它还防止失明。维生素A是一种强大的抗氧化剂,并有助于保持免疫系统健康。此外,骨骼生长也需要它。

维生素B

 

这是维生素中的一个大家族,其中包括B12,B1,B2,B3,B6,烟酸,生物素,叶酸和泛酸。维生素B对细胞修复,消化和能量产生很重要,而且也是红血细胞正常生成必需的。

  • 硫胺素(B1)缺乏引起中枢和周边神经系统的疾病;
  • 核黄素(B2)缺乏引起皮肤粗糙,嘴角炎症,口腔,消化道,喉部溃疡;
  • 烟酸(B3)缺乏引起糙皮病;
  • 泛酸(B5)合成身体重要的辅酶a,缺乏可导致疲劳,头痛,肌肉乏力等,多发生在酗酒者;
  • 生物素(B7)参加能量代谢,在成人罕见缺乏,婴儿可导致皮肤红珍,脱发,影响神经发育;
  • 维生素B6(吡哆醇)作为辅酶参加100多种身体的酶反应,参与血红素调节,碳水化合物代谢,神经传导介质合成以及其他维生素的合成。缺乏时导致中枢和周围神经系统疾病。
  • 叶酸(B9)参加身体很多动能,与DNA核糖核酸合成有关,因此,细胞分裂,生育,心脏疾病,脑血管疾病,黄斑变性,抑郁,癌症有关。
  • 维生素B12(氢钴酸)缺乏引起恶性贫血。特别需要提醒的是,维生素缺乏常常伴随着多种维生素缺乏。

维生素C

 

帮助减少胆固醇水平和调节血压。铁能在维生素C帮助下被吸收进身体。它在血液凝固和伤口愈合方面扮演重要角色,并对保持免疫系统健康也非常重要。维生素C帮助身体抵御致病性感染或疾病。它还帮助形成胶原蛋白。

此外,维生素C还是最强大的抗氧化剂之一。

维生素D

 

它对健康骨骼发育成长至关重要,并有助于预防骨质疏松症。牙齿健康也需要它。它还负责调节人体分泌褪黑激素和黑色素。

维生素E

 

这是一种人体生长必需的维生素。它帮助保持细胞和组织健康。它也促进眼睛,肝脏和皮肤健康功能。它在防止肺因为空气污染而导致的外部损害方面有预防作用。它还对生产红血球很重要。它预防前列腺癌和心脏病,并在免疫系统发育过程中扮演重要角色。维生素E保护DNA,细胞膜和酶,防止它们受损。它还是一种抗凝血剂。

维生素K

 

是血液凝集的基本物质;参加维护骨密度;参加维护血管的功能 。

维生素K又叫凝血维生素,是维生素的一种,天然的维生素K已经发现有两种:一种是在苜蓿中提出的油状物,称为维生素K1;另一种是在腐败鱼肉中获得结晶体,称为维生素K2。

 

 

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活跃型辅酶Q10(泛醇) 对比传统氧化型辅酶Q10(泛醌)

氧化型辅酶Q10(泛醌)与活跃型辅酶Q10(泛醇)是辅酶Q10的两种形式。

反式结构 trans-isomer (这种形式容易被身体吸收)
顺式结构 cis-form (顺式结构人体吸收率及利用率低)
泛醌 ubiquinone (辅酶Coenzyme Q10,简称为CoQ10,化学名称泛醌 ubiquinone)
泛醇 ubiquinol (也叫“还原型辅酶Q10”,身体把CoQ10转换成Ubiquinol ,也就是说,CoQ10不能直接利用,需要先转换成Ubiquinol 。)

泛醌是氧化型辅酶Q10,为大众所熟知,但新研究发现活跃型辅酶Q10(泛醇)才是最有效的保健品, 其生物利用率比传统氧化型辅酶Q10更高达八倍。

在人体内,辅酶Q10必须被转化为可用形式——活跃型辅酶Q10(泛醇),才能提供抗氧化保护并产生细胞能量。由于活跃型辅酶Q10(泛醇)已预先转化完成,因而使得人体可以立即使用更多高生物利用率的辅酶Q10。

CoQ10既可以是反式也可以是顺式,只是吸收率不同,同理,ubiquinol 也既可以是反式也可以是顺式。

所以辅酶与反式辅酶价格差别不大,区别也不大。

而辅酶与Ubiquinol 价格差别很大,因为Ubiquinol 比辅酶的吸收率提高了8倍

ubiquinol 效果明显比辅酶强很多,亲身体会,尤其是在大重量时,心脏跳动很有力,不心慌了。辅酶也有效果,但是不如ubiquinol 。

“首先要选择反式(trans-isomer)辅酶Q10,因为这种形式的辅酶Q10,容易被身体吸收。

对于年轻的个体,泛醌通常足够用来补充身体的营养需要了。20到30岁的健康成年人身体能够很容易的代谢辅酶Q10,并把它转化为泛醇。此外,补充辅酶Q10,是最有效的增加身体中辅酶Q10的水平的方法。

40岁以上的个体来说,泛醇,更加适合他们。因为这个时侯,他们身体中产生的辅酶Q10,在逐渐减少,而且转化成的泛醇也变少。而身体中良好的辅酶的水平是保持心脑血管、神经系统和肝脏健康很重要的影响要素。泛醇是已经转化过的,可以被身体立即吸收的辅酶Q10,因此,它能够有效的补充,身体中缺少的辅酶Q10.”


辅酶Q10 脂溶性化合物,因此想要显著增加吸收量,它们一定要随含脂肪的饮食一起服用或在配方中添加脂肪或其他溶解促进剂。

泛醌(辅酶Q, CoQ, Q)由多个异戊二烯连接形成较长的疏水侧链(人CoQ10),氧化还原反应时可生成中间产物半醌型泛醌,再接受一个电子和一个质子,还原成二氢泛醌,其作用为递氢体。

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學界將巴西莓界定為「#地球上最健康的水果」

學界將巴西莓界定為#地球上最健康的水果」,

美國農業部更於2008年公告其為ORAC(活氧指數,Oxygen Radical Absorption Capacity)最高的天然蔬果,抗氧化成分為藍莓,蔓越莓與紅葡萄的33倍,紅葡萄酒的10至30倍。

巴西莓含有極高的抗氧化值,花青素和膳食纖維,因此對頭腦,心臟,皮膚,及整體人體健康有很大的助益。頭腦會藉由清理有毒或沒有用健康,研究顯示巴西莓能幫助促進此。

研究顯示巴西莓有抗癌的成份,即使沒有水果能夠治療或預防癌症,但是有一些試管試驗及動物實驗顯示。

巴西莓也能防止老化及幫助皮膚再

許多年來,人們一直在使用抗氧化值高的水果及藥草治療,包括巴西莓來避免皮膚退化和保持皮膚彈性及擁有健康的外表。

巴西莓無可匹敵的高抗氧化值使之成為特別的水果,不像其他水果,巴西莓含有健康的脂肪及低糖,這使它成為世界上最健康的。

巴西莓 通常需要很快速处理和加工以保留有效营养成份,通常是不可能在超市里面买到的。只能在一些高级营养补充品中才能见着。

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甚麼是膳食纖維?

膳食纖維是植物性食物裡無法被腸道消化的物質。膳食纖維分為兩大種類,包括水溶性纖維及非水溶性纖維,分別可在不同的食物中攝取,而兩者皆有不同的功能。

水溶性纖維控制血糖及降低膽固醇

這類纖維在大腸內被分解後會形成啫喱狀物,能控制血糖及降低血液中膽固醇的含量。多進食水溶性纖維能減低患糖尿病和心臟病的風險。含豐富水溶性纖維的食物包括燕麥糠、燕麥、大麥、豆類、果膠豐富的水果(如蘋果、柑橘類、香蕉、士多啤梨等)及蔬菜(如西蘭花、蘿蔔、青豆等)。

非水溶性纖維有助排便和減少便秘發生

非水溶性纖維在大腸中會吸收水份而膨脹,刺激消化系統蠕動,有助排便和減少便秘發生。多進食非水溶性纖維能減低患大腸癌和直腸癌的風險。非水溶性纖維的主要食物來源有小麥麩、全穀物食品如全麥麵包及糙米、豆類、果仁、蔬菜和水果 (尤其是蔬果的皮和種子)。

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所以,多進食含膳食纖維的食物不單止有得屙,除了有助調節腸胃功能外,還能減少罹患心血管疾病的風險。

資料來源: 嘉諾撒醫院


常见主食中的纤维含量

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你缺的不是药……是营养!

《未来医学的发展趋势》 ——功效营养医学

你知道吗?营养可以治病,多久治愈?大约6个月。这对我国人来说还是一个非常陌生的概念。几乎所有的人都可能认为疾病只有用药物去治疗,营养怎么可能被用来治病呢?

一,营养是生命的源泉。

那让我们来看这样一个事实:如果一个健康的人7 —10天不吃任何食物,你说会发生什么事情?不容置疑,这个人肯定会死掉。人用来维持生命的主要东西除了空气和水以外就是食物,也就是食物里面的营养 给予了人的生命。营养是生命的源泉,从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束,营养无时无刻不滋养着人的生命,这就是“营养与生命”的关系。

二,药物控制疾病。

看看我们身边那些身患疾病的人:高血压、心脑血管疾病、糖尿病、痛风、乙肝、脂肪肝、甲亢、关节 炎、胃炎、严重失眠、癌症等,面对这一大堆常见慢性病治愈?其实药物顶多就是将慢性病症控制在一定范围内,能做到这一点已经算不错了。

三,营养修复细胞。

而真正能让自己康复的绝对不是药物,因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间, 给足营养物质,如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的材料,人体就会启动自我修复的过程。 因为所有人身上的细胞在经过六个月左右的时间, 大部分细胞组织都会被更新90%,产生新的组织。胃细胞7天更新一次; 皮肤细胞28天左右更新一次; 肝脏细胞在180天更换一次; 红血球细胞120天更新一次…… 在一年左右的时间,身体98%的细胞都会被重新更新一遍。 只要营养充足,受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”,经过一段时间,受损的组织和器官就会被“软性置换”,产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病, 都有机会彻底康复。


就这么简单?你也许不信,但千真万确。

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食物中的营养素

食物中的营养

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功能性的食品 将越来越多

日本功能性标示食品 – 2016.10前

 

潜在的需求

来源:日本功能性标示食品•市场创造大赏2017

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酵素是什么?

随着酵素的作用逐步得到认可,慢慢走进人们的日常生活。现今酵素被国家卫生部和医疗部获批,已入驻北京协和医院等20余家医院。
酵素正逐步代替某些药物被使用,主要是针对清除血液残毒、调理内分泌、促进新陈代谢等功效,用于调理各种慢性疾病。糖尿病,痛风脂肪肝,高血压、低血压,青春痘、痔疮、胃溃疡、十二指肠溃疡等,疾病调理。

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谈健康,谈营养,谈商机