7大营养素里面都是什么？
为什么它对我们身体那么重要?
人体需要的营养素有七大类：矿物质、脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、水和膳食纤维。
七种营养素在人体可以发挥三方面的生理作用：
- 1. 能源物质，供给人体所需要的能量
- 2. 人体“建筑”材料
- 3. 调节物质，调节人体的生理功能。
一、蛋白质
1.构成组织和细胞的重要成分，其含量约占人体总固体量的45%
2.用于更新和修补组织细胞，并参与物质代谢及生理功能的调控。
3.提供能量。人体每天所需热能大约有10～15%来自蛋白质。
二、脂类
1.氧化提供能量
2.某些荷尔蒙（激素）的合成前体
3.促进脂溶性营养素的吸收
类脂的功能：
1.类脂的主要生理功能是作为细胞膜结构的基本原料
2.用于激素的合成
三、碳水化合物
1.供能。人体所需能量的70%左右由碳水化合物氧化分解供应
2.组织细胞的重要组成成成分
3.与蛋白、脂类等形成活性成分
四、维生素
多种酶的活性成份，参与物质和能量代谢
五、矿物质
1.矿物质是构成机体组织的重要材料。
2.调节体液平衡
3.维持机体酸碱平衡
4.酶系统的活化剂
六、水
1.人体构造的主要成份，水占成人体重的50％～70％
2.营养物质的溶剂和运输的载体
3.调节体温和润滑组织
七、膳食纤维
1.改善肠道功能
2.调节脂类代谢
3.调节糖类代谢
4.调节酸碱体质
5.帮助控制体重
其它：辅酶，酶，抗氧化剂，花青素，益生菌
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