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探讨白藜芦醇对IL-1β诱导椎间盘髓核细胞产生IL-6和IL-8的影响

【摘要】:目的 观察白藜芦醇(Resveratrol,Res)对IL-1β诱导的人髓核细胞分泌IL-6和IL-8,以及表达MMP-3和TIMP-1的影响,并探讨其可能的作用机制。
方法 原代分离培养髓核细胞,
分为3组:
(1)空白对照组(仅给予等体积二甲基亚砜);
(2)IL-1β处理组(加入5ng/mL IL-1β作用2h);
(3)白藜芦醇组:加入终浓度为5,30,50μmol/L白藜芦醇,与细胞作用0,12,24,36或48h。处理结束后,ELISA检测IL-6和IL-8的产生,real-time PCR检测MMP-3和TIMP-1mRNA的表达。
Western blot分析NF-κB p65亚基的转位。
结果
1.阴性对照组髓核细胞IL-6和IL-8分泌较低。IL-1β作用2h后,IL-6和IL-8产生显著增多。而细胞随后用不同浓度Res处理后,可呈浓度依赖性方式抑制IL-6和IL-8的分泌。此外,5ng/mL IL-1β作用髓核细胞12h即可诱导IL-6和IL-8表达,24h达到高峰。与IL-1β组相比,50μmol/L Res可显著降低IL-6和IL-8水平。
2.定量PCR显示对照组中MMP-3和TIMP-1呈一定程度表达。IL-1β处理后,MMP-3显著增高,TIMP-1降低了50%。而经不同浓度白藜芦醇处理后,MMP-3mRNA水平逐渐降低,TIMP-1接近对照组水平。
3. Western blot结果显示,IL-1β刺激髓核后,与对照组相比,NF-κB p65亚基核转位水平显著增多。而联合白藜芦醇作用后,细胞核中p65水平随白藜芦醇浓度的增高而降低。
结论 1.白藜芦醇能抑制IL-1β诱导的人髓核细胞分泌IL-6和IL-8,并降低MMP-3的含量,上调TIMP-1的表达;
2.白藜芦醇可能通过抑制NF-κB从而发挥抗炎作用。
【学位授予单位】:南华大学
【学位级别】:硕士
【学位授予年份】:2014
【分类号】:R285
文章来源:中国知网

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《我们为什么生病》[美]R.M.尼斯 / [美] G.C.威廉斯

我们的身体其实是一个精心安排的折衷方案,一个矛盾的统一体

既然身体的每个部分同每种工具一样,是有某种目的的,即为了某种活动而存在的。

达尔文不是万能的——《我们为什么生病》[美]R.M.尼斯 / [美] G.C.威廉斯

 

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健康中国- 去年的医疗总支出3.7万亿, 总的财政收入才14万亿。

去年的医疗总支出3.7万亿, 总的财政收入才14万亿。

疾病的表现: 症   体  因

医院就是针对的 症状入手,根本不会考虑原因,只求当前病症的消失,哪管付出什么代价。

强化自己的免疫系统才是根本。病从口入,要想病去根也要从口入,选对食品减少疾病成因,加强营养尤其是疗效性的营养,才能快速恢复正常。

 

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【营养】胶原蛋白的功效及副作用


胶原蛋白(Collagen)是动物身上最丰富的结构型蛋白(由多种氨基酸所形成,而Collagen这个文字源於希腊文kólla,意指胶水)。在人类身上,胶原蛋白占有总蛋白质量的三分之一,皮肤结构中更占有四分之三,是细胞外基质及结缔组织(如软骨丶硬骨丶血管丶角膜)中最重要的物质

身体中大约有16种有着不同的胶原蛋白(但80-90%是由第一丶二丶三型所组成),并形成不同的构造,但都有同的目的,就是维持组织强韧度,并禁得起外力的拉伸。
胶原蛋白除了赋予皮肤韧性丶弹性及防水功能,它还是韧带丶肌腱丶关节中的重要成分,若缺乏或制造不足将引发各种功能上的退化
身体制造胶原蛋白的能力会受年纪及生活方式影响,当年纪增长或生活习惯欠佳,身体的胶原蛋白会逐渐流失,出现各种外在及内在的改变

口服胶原蛋白真的无效吗?

口服胶原蛋白到有底效吗?是一个已被争论数十年的老议题,主要理由是胶原蛋白与肉类食物一样,进入人体後会被分解成胺基酸,在吸收合成为蛋白质
但别忘了,虽然科技日新月异,但仍有许多科学无法充分解释的现象,就像一则新闻提到,幼童在吃下过量的鸡睾丸丶鸡皮等有荷尔蒙残留疑虑的食品後,出现性早熟现象。注1
而照理说,这些食物中的荷尔蒙也是蛋白质的一种,进入人体後也会被代谢成胺基酸,再重新组成为蛋白质,因不会有荷尔蒙效应,但实际上却作用明显
所以食用胶原蛋白产品仍应有一定效力,只是消费者在购买前要慎选产品,且勿过度狂热,营养均衡丶多运动丶少吃甜食丶垃圾食物及有健康的心灵才是维持年轻的不二法门

胶原蛋白被推荐的实证功效(好处)有哪些?

1.有益肌肤老化现象

皮肤老化是一项复杂且结合各种内外源因素的生理过程(基因丶细胞代谢丶荷尔蒙丶新陈代谢丶光曝晒丶污染丶化学毒素丶游离辐射等)
从现实面来说,老化可说是打从出生後便开始,一点一滴累积中慢慢在皮肤上留下岁月的痕迹
人到了某个年纪,除了想活得更久,维持外观年轻也是重要的目标之一,也因此造就了美容产业的兴盛
一则双盲对照研究(为期8周,对象为69位女性)发现,口服水解胶原蛋白(collagen hydrolysate)有助於改善皮肤弹性,皮肤保水度及水分蒸发速度(但此两项未达统计显着)。注1
其它双盲对照研究(为期8周,对象为85位华人女性)也指出,相较於安慰剂,水解胶原蛋白确实有助改善肌肤老化状态,如皮肤水分丶弹性丶皱纹丶粗糙感。注2
作者指出尤其以含有较多脯氨酸(prolyl-hydroxyproline,Pro-Hyp)及甘氨酸(hydroxyprolyl-glycine,Hyp-Gly)二肽分子的水解胶原蛋白产品改善幅度最大
*结论:口服胶原蛋白可能具有增加皮肤保水度丶弹性及改善皱纹等效果,但仍需更多大型研究进一步确认

2.有益骨质疏松(Osteoporosis)

骨质疏松是年长者健康上的一大威胁,据估计光是在美国就有千万人受影响,相关医疗花费超过百亿美元,到了2020年,50岁以上民众超过一半会处於骨折风险之中
骨骼是一种充满活性且动态的结缔组织,主要由有机质蛋白:第一型胶原蛋白丶纤连蛋白丶骨粘连蛋白丶骨钙蛋白)及无机质矿物(钙和磷)所构成,缺一不可
其中第一型胶原蛋白是骨骼成形过程中重要的细胞外间质结构型蛋白,也在成骨细胞分化时扮演重要角色。注3
在动物研究中发现,适量摄取水解胶原蛋白胜肽有助於增加骨骼质量,并进一步提升运动来的骨骼生长效果。注4

3. 改善橘皮组织(cellulite)

橘皮组织是一种让爱美女性惧怕的局部皮肤问题,20岁以上女性有85%有此困扰,好发部位为大腿丶臀部和腹部。注5主要为过多的脂肪组织膨胀到真皮丶血液及淋巴,进而干扰或改变真皮细胞外基质,导致皮肤像是橘子或起司般凹凸不平
橘皮组织发生常涉及多种因数,包括基因丶性别差异丶年龄丶种族丶饮食丶久坐不动的生活方式和怀孕
一则双盲对照研究(为期6个月,对象为105位患有中度橘皮组织女性)发现,摄取胶原蛋白多肽除了有助降低橘皮组织严重程度,波纹状大腿皮肤丶真皮密度丶皮下边缘界也有不同程度的改善(相较於安慰剂)。注6

4. 有益肌少症(Sarcopenia)

肌少症是与老化相关,骨骼肌强度及力量的自然流失情形,最早在40岁之後就会开始发生,到了80岁过後,全身会流失超过50%的骨骼肌
由於肌肉是全身上下重要的新陈代谢组织(占身体质量的50%),任何的显着改变都会对健康造成严重影响,增加胰岛素抗阻丶疲劳丶跌倒和死亡率。注8
一则双盲对照研究(为期12周,对象为53位患有肌少症的年长者男性)指出,摄取胶原蛋白多肽并搭配阻力训练(resistance training)能进一步改善身体组成,包括提升肌肉强度丶非脂肪组织(Fat-free mass),并降低脂肪组织(fat mass)含量(相较於训练搭配安慰剂)。注7

5.有益骨关节炎(Osteoarthritis)

慢性骨关节炎是目前中老年人常见的疾病,受影响部位以膝盖和臀部最常见,疼痛的发生通常在肢体负重後出现(包括走路及站立),其它症状包括患部早晨僵硬或一段时间不活动後产生启动困难(俗称胶凝作用)
据估计,在美国约有两千多万人受骨关节炎影响,占所有一般医疗医师(primary care physician) 门诊造访率的25%,总医疗花费达到六千万美金
一则双盲对照研究(为期13周,对象为30位膝骨关节炎患者)指出,胶原蛋白胜肽(collagen peptides,来源无论是猪皮或牛骨)都有助於改善骨关节炎整体症状及生活品质。注9
背後机制认为与胶原蛋白胜肽调节软骨细胞分化及刺激蛋白聚糖合成,从而启动软骨组织修复有关

6.弥漫型系统性硬皮病(Diffuse Cutaneous Systemic Sclerosis)

系统性硬皮病是一种较为罕见的自体免疫疾病,主要临床症状包括持续的微血管血管收缩,手指肿胀,皮肤紧绷,手指挛缩,多关节疼痛和吞咽困难。
依据皮肤纤维化程度不同,可分为有限型及弥漫型,弥漫型的皮肤增厚会出现於上臂,前胸,腹部或大腿,同时内部器官受损也较为严重
一则双盲对照研究发现,相较安慰剂,口服第一型胶原蛋白对於皮肤侵犯评估(MRSS)或其它临床指标并无明显改善效果。
然而,在补充分析中发现,对於晚期弥漫性皮肤系统硬化症患者,胶原蛋白组的MRSS分数仍有显着下降,但相关结果仍需更多验证

胶原蛋白有副作用吗?

大部分情况下,胶原蛋白产品呈现耐受良好,且无明显副作用。但有少部分不良反应曾被报导,包括轻度腹泻丶发疹丶胃部沉重感丶胃灼热丶疲倦等(副作用可能与主成分或其它附属成分相关)

注意事项(使用禁忌)

  • 孕妇丶哺乳妇女丶肝肾功能不良者勿使用(因相关安全性仍未知)
  • 曾对蛋类丶肉类及海鲜类食物过敏者勿用(可能诱发过敏反应)

胶原蛋白何时吃(怎麽吃)吸收率最高?

口服胶原蛋白最佳时间为空腹丶饭後1到2个小时或睡前,在这个状态下,消化系统能专一分解其中的蛋白质或胺基酸,吸收率会较高
但针对肠胃道功能较弱或较敏感的族群,空腹喝可能会引发不适,因此只能与餐服用,降低刺激感,以免引发胃酸过多或消化不良等症状
而一般要体验到补充後的效果,通常要连续使用2至4个月,假如吃了一段时间後未感觉有好的变化,则可停用

帮助胶原蛋白生成的必须营养素有哪些?

脯氨酸(Proline)丶甘氨酸(Glycine)丶麸醯胺酸(Glutamine)丶精氨酸(Arginine)及维生素C是形成胶原蛋的重要前驱物质,能维持三重螺旋结构的强韧丶度弹性及稳定度。注2
因此购买相关产品前最好注意是否含有这些成分,不要盲从夸大的广告用语,而是要了解有效用的成分才有保障。
而富含这些营养素的食物有禽肉类丶海鲜丶乳制品丶豆类丶豆腐丶蔬菜水果等

【胶原蛋白】【氨基酸】


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【营养】生物素 维生素H

生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。
生物素(Biotin)为B族维生素之一,又称维生素H、维生素B7、辅酶R(Coenzyme R)等。是20世纪30年代在研究酵母生长因子和根瘤菌的生长与呼吸促进因子时,从肝中发现的一种可以防治由于喂食生鸡蛋蛋白诱导的大鼠脱毛和皮肤损伤的因子。生物素是水溶性维生素B群成员。在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多,是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合,大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏,如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。
生物素是秃头一族的救星,不但防止落发及头顶见光颇见功效,还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。至于安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实,但对忧郁、失眠确有一定助益。

生理功能

人体每天需要量约100~300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质(卵蛋白,avidin)能和生物素结合,结合后的生物素不能由消化道吸收;造成动物体生物素缺乏,此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而,尚未见人类生物素缺乏病例,可能是由于除了食物来源以外,肠道细菌也能合成生物素之故。生物素是人体内多种酶的辅酶,参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢;促进蛋白质的合成;还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄。
①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢;
②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻湿疹、皮炎症状;
③预防白发及脱发,有助于治疗秃顶;
④缓和肌肉疼痛;
⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。
⑥用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。
如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸(维生素B3)一同使用,相辅相成,作用更佳。补充周期:维生素H在人体内仅停留 3 ~ 6小时,所以必须每天补充。[1]

缺乏症状

1、缺乏生物素使人头皮屑增多,容易掉发,少年白发;
2、缺乏生物素会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎;
3、缺乏生物素易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状;
4、缺乏生物素会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。
生物素缺乏的体征:包括皮炎、湿疹,萎缩性舌炎,感觉过敏,肌肉痛,倦怠,厌食和轻度贫血、脱发。

食物来源

在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H。

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【食品】中国,加拿大食品法规大全

加拿大

中国:

食品添加剂/安全评价

(1)《中华人民共和国食品卫生法》
(2)《食品添加剂使用卫生标准》
(3)《食品添加剂卫生管理办法》
(4)《食品营养强化剂使用卫生标准》
(5)《食品标签通用标准》
(6)《食品安全性毒理学评价程序》
(7)《食品添加剂分类和代码》
(8)《食品用香料分类和代码》
(9)《食品添加剂生产企业卫生规范》
(10)《卫生部食品添加剂申报与受理规定(包括“食品添加剂新品种申请表”)》

 

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薑黃抗阿茲海默 中研院找出關鍵物質

最新研究發現,是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」,可以預防阿茲海默症。 薑黃中含量非常少,想靠吃咖哩防失智,要吃非常大量。

研究成果登國際期刊

過去研究認為多吃咖哩,增加攝取其中的薑黃,可以預防阿茲海默症,中研院生物化學所最新動物研究結果顯示,仔細分析薑黃素各種成分後,發現真正發揮功效的是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」,研究成果登上國際專業期刊科學報導(Scientific Reports)。

失智症患者有60%至80%是阿茲海默症,發病時間從4年到20年不等,年齡越大發病機率越高,由於發病時間長,往往會造成照顧者沈重負擔。
中研院生化所副研究員陳佩燁指出,找出活化腦細胞、延緩阿茲海默症發病的時間,一直是研究重點。過去發現薑黃素可以增加「腦啡肽酶(NEP)」活性,讓腦中的毒性蛋白質不會過度聚集,造成腦神經細胞死亡,可能是延緩疾病的關鍵。

薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」可預防阿茲海默症,台灣部分地區也有種植薑黃。本報資料照片

中研院生化所最新動物研究顯示,餵食罹患阿茲海默症的老鼠多羥基薑黃素衍生物後,效果比薑黃素還要好,甚至讓腦啡肽酶表現增加,證明真正有效的是多羥基薑黃素衍生物,而非薑黃素。

陳佩燁指出,多羥基薑黃素衍生物在薑黃素中非常微量,雖然薑黃是咖哩的主要添加劑,但要吃非常大量的咖哩,才可能達到活化腦啡肽酶的效果。

含量稀少 要研究大量萃取方法

她指出,目前市面上沒有任何關於多羥基薑黃素衍生物的食品或藥物,下一步需針對多羥基薑黃素衍生物進行研究,找出如何大量萃取或量產方式,才能讓消費者直接食用,達到預防阿茲海默症的效果。

陳佩燁說,印度人每天平均要攝取3公克的薑黃,這是其他國家的人所不及的量,目前推測這可能是印度人阿茲海默症罹患率較低的原因,但兩者的相關性,還需要進一步研究。
文章来源:今周刊

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【食品】有机食品的分类与定义

一丶有机食品类(Organic Food)

首先,它严格要求种植土壤必须经过3年的休耕或废耕,灌溉用水也必须完全没有污染,耕作时得采用有机种子,并绝对禁止采用基因改造,或与基因改造有关的种子,必须使用天然有机肥料来施肥,不得使用化肥,也不能使用植物生长激素,更绝对禁用杀虫剂丶除草剂丶杀菌剂,另外,汽车行驶经过有机农场周边的道路时,更需减速慢行,时速不得超过 5英哩 (或 8公里 ),农场四周有缓冲隔离区(Buffer Zone)设置,以免受到周遭环境或非有机农场的污染。 在这种严格的条件下,所生产的农作物丶五谷丶蔬果丶禾草,才能被称之为「有机新鲜产品」(Organic Fresh Products)。假若以有机新鲜食品来制作产品,则必须保证在运送过程中不加蜡(特别是草莓或苹果类),加工时,也不加防腐剂丶安定剂丶人造香料丶色素,才能收作「有机产品」(Organic Products )

在畜养家禽方面,如牛丶羊丶猪丶鸡丶鸭等,不能实行密集圈养,而是完全自然放养,只能供应自然草料或有机饲料(如有机豆类丶玉米),不得喂食抗生素丶荷尔蒙丶长肉剂,特别是饲养牛只时,不能在饲料内掺入1/3的轧碎废报纸,如此饲养的家畜才能称成「有机牲畜」或「有机肉类」,至於它的副产品,如蛋丶牛奶丶羊奶,才算是有机产品。这是食品分类等级中的最高级食品,被称之为「五星级有机食品」,或A级食品

二丶生态食品类(Ecological Food)

它的种植丶养殖丶畜养方式,与有机食物所需求的标准相同,只因缓冲隔离区受到某些条件限制,无法达到有机食品标准,所以,此类生态食品就被称之为「四星级有机食品」,或B级食品。

三丶过渡期食品类(Transitional Food)

这是近期在市面上出现较多的食品和农产品,虽然照有机法规来耕种,但是3年休耕或废耕期未到,未能完全达到法规标准,以至於产品品质有时几乎已经接近有机要求,甚至於完全与有机产品相同,却因为土壤里含有过去残留的农药,让产品或多或少无法通过检验标准,所以被归属於「三星级有机食品」,或C级食品。

四丶一贯食品类(Sustainable Food)

这种食品的种植农场,没有达到有机产品的严格标准,一般也没有特别要求,它允许有限度使用农药,也不保证产品有或者没有残馀农药,属於D级食品。

五丶无农药食品类(Pesticide Free Food)

为了清除杀虫剂丶除草剂丶灭菌剂的残留,耕种时可能使用了大量化学氮肥,此类食品可能含有农药残馀物,属於耕地的历史因素使然,在食用上它还是具有相当程度的安全性,属於D级食品。

六丶未洒农药食品类(Unsprayed Food)

这类食品允许使用化学肥料,却不准使用农药,连杀虫丶灭菌丶除草等药剂及植物生长激素亦不准使用,产品可以说污染较少,但不保证是最好的。事实上,耕作的农夫也不在意耕种的土壤肥料是否足够,或土壤里是否含有污染残留,这类农产品属於E级食品。

七丶完整虫害控管产品类(Integrated Pest Management Food)

这类食品注明保证不使用农药或化肥,但离有机食品的标准尚有距离。对虫害的防治,如捕杀苹果害虫的飞蛾,采用性诱剂(Catch it with glue)来吸引雄蛾,促使雌蛾产下的虫卵全是空包弹,无法孵出危害苹果的幼虫,即为俗称的飞蛾汽车旅馆(Coldin moth Motel),这种旅馆只能Cheek In,不能Check Out。这种产品属於B级食品。

八丶营养净化检测食品类(Nutri-clean Tested Food)

一般由立场超然的食品试验室,针对上市的新鲜蔬果禾草等食物,来进行检测,观察是否含有残留的农药,只要含量未超过法定标准,让消费者可以免於不必要的伤害,就是准许消费者购买这类产品,只是它与A级有机食品有段差距,因此被列属於D级食品。

九丶野生采集食品类(Wild Crafted Food)

美国加州丶佛罗里达州的草莓丶浆果丶禾草类,以及华盛顿州的松茸,都属此类野生食品。但是野生归野生,它并不保证未经污染丶没有农药,因为美国森林管理局与荒野管理局,为了要消灭疟蚊,确保游客免於蚊虫骚扰,多年来不定期地在森林和偏远地区的空中喷洒杀虫剂,因此无法理所当然地认定偏远又野生的蔬果就一定无污染。

十丶阿拉食品类(Halal Food)

这类食品是回教徒认定为可食的洁净食物,它要求食物的所有组成成份中,不能含有任何猪肉丶猪油丶酒精,并且需要经世界三大回教阿拉食品认证牧师,来亲临目睹检视并授证才可食用。

十一丶科休食品类(Kosher Food)

这类食品的考量标准在制造的准备过程,以及牲畜宰杀的方法,而不是考量是否含有农药或化学污染。它要求在宰杀牲畜前,必须先做传统犹太教的祈祷与祝福,并减轻被宰动物的痛苦与惊惶,它不必是有机食品,也无此要求。在纽约州,若超市或杂货店销售科休食品,就必须在店门前挂一个小招牌写着「我们售卖科休食品」(We sell Kosher Food)!这只是纽约州法的规定,因为美是联邦政府,各州有各自的州法,而且各自独立执行,因此并非每一个州都被要求奉行这项法律规定。

十二丶基因改造食品类(GMO Food)

这类食品的植物在栽种时,为了因应增加产量,长久保存等多重目的,而采用改造基因或改良种子来耕作,比如大豆丶小麦丶水稻丶玉米丶蕃茄等,在现今的食品消费市场上处处可见。以大豆来说,科学家在原有大豆基因中加入了牛肉的基因来加以改造,促使大豆的颗粒硕大厚实,藉此满足以豆类作主食者日益膨胀的需求。这种基因改造过的大豆,受到素食者和极端素食主义者的排斥,它们会问吃这种食物,到底是吃大豆还是吃牛肉?对食用者的人体组织会不会造成变化。对於如此严重破坏物种定律,完全违背造物者大自然规律的基因改造食品,到底会对人类健康产生什麽样的影响,其实连科学家都不敢往深远想像。因此国际有机条例中明文规定,完全禁止采用基因改造的种子来耕作。

十三丶生机食品类(Living Food)

起源於西元前数千年的印度,在加尔各答丶新德里丶孟买等地,西方国家则以美国波士顿的安.威格 莫尔 博士为代表,主张全素丶生食,至於是否有机, 安 博士在生之年并无诉求。奉行生机饮食者亦称印度派或称极端派,与主张荤素无妨,生食熟食均可的日本派或称温和派,是当今世上追求健康的两大饮食派别。

十四丶天然食品类(Natural Food)

二星级的食品,属於污染较少的传统食品类,这类食品并未要求是否属於有机种植,但却要求必须在喷洒农药的药效消失後才可采收,加工时也不能使用人工色素丶安定剂丶防腐剂或其它化学成份。

十五丶传统食品类(Conventional Food)

这类食品属於一星级的食品,农作物的种植土壤并未要求先休耕或废耕3年,也没有禁止采用基因改造的种子,除了可以合法喷洒农药丶杀虫剂丶杀菌剂丶化学肥料等等,还可以使用生长激素来加速作物生长。它是农作物在耕种丶收成丶加工,以及产品运输丶储存等所有过程中,要求最低的低等级食品。

十六丶机能性食品类(Functional Food)

这类食品是有机食品里的极品。为了促使产品拥有机能性效果,首先作物必须选择最佳品种,种在最适宜的土壤丶气温丶日照和纬度上,以期达到最高营养的要求,另外在种植丶生长丶采收丶运送丶储送丶加工以及包装等过程,也必须完全吻合有机法规。以小麦草为例,在种植之初,选择Hard Weat Berry品种的种子,完全依照上述条件要求,成长到冬季才采收,若属二期麦作,冬季采收的小麦草蕴含的营养成份,如维生素B群丶维生素E丶镁丶铁丶锌丶硒等矿物质特别丰富,若在夏季即采收则不属此机能性食品之列。同理也可以运用在种植大豆上,在34种大豆品种中,选择纤维质高丶脂肪及热量含量低,却含有丰富钾丶铁丶锌和维生素B群的品种来扩大耕种,就能生产出营食价值极高丶热量却很低的大豆,此类大豆具有机能性疗效,其它农作物均可以此类推。


张明彰博士的一本书  “非常有机-国际有机之父谈健康活到156岁”,上面是博士对有机食品的分类与定义,

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不知博士的要求是不是要更高一些。市面上可以买到的有机食品大多还是使用了有限的 杀虫剂,农药。

注:有机食品 也可使用杀虫剂 (但要在国家规定的标准之内的)

见国家标准 “有机产品” – 中国 GB/T 19630-2011

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有機食品(Organic Foods)

開發有機食品的目的:避免食品中殘留的化學肥料與農藥所造成的危險性。美國環保署的研究發現,化學肥料殘留在蔬菜上時,其中的氮素進入人體後,容易被胃酸轉化成致癌物。而有機磷殺蟲劑:會導致血液性病變和神經系統障害等難以治療的疾病。

美國農業部(USDA)在1994年發佈「國家有機食品專案計畫(National Organic Program)」:對有機食品(Organic Foods)的定義及其管理辦法明白地規範。

1.美國農業部及聯邦藥物食品管理局會定期抽檢,從產地環境採樣、現場作業程序,到產品銷售的流程,都列入檢查,以確保消費者可以得到完全天然、無毒、無殘留的「清潔」產品。
2.土壤肥料:化學性合成肥料及農藥絕對不准使用在農作物上。必須自行製作堆肥或施用禽畜糞肥或魚粉等。
3.控制病蟲害:核准使用的「自然農藥」或以蟲制蟲的「生物防治法」。
4.食用的動物:不可用人工生長促進劑、荷爾蒙注射、抗生素等藥品來增產。

有機食品(Organic Foods)的益處就是消費者不會受到化學毒性物質殘留危險的威脅。而有機食品最大的貢獻就是幫助人類與地球生態環境和諧共存,達成人類「永續生存」的目標。

一般的蔬菜栽培過程,由於農藥化學肥料過度施用,蔬菜污染較重,因此大家開始食用自然健康污染較少的蔬果,這樣一來滿足特定消費族群多元化之嗜好及需求~~有機果菜培養主要充分使用腐熟堆肥,或著是有肥份和經過發酵有機肥料進行琣養,再用些許非農藥綜合方法進行病蟲害防治,為一種完全不使用化學肥料和農藥只使用有機栽琣並且生產…

什麼是有機(oganic)?
簡單地說,只要在栽種過程中符合有機標準、生產製造過程中不添加任何有毒物質,所做出來的東西就是有機的。所以有機(oganic)並不僅限於農作物,任何我們想得到的食物、商品都可以是有機的,包括糖、咖啡、化妝品、衛生棉、洗髮精等等。
目前,台灣大部分民眾對有機、生機的觀念有些偏頗,許多人以為有機或生機飲食,指的就是「喝精力湯」。但是在歐美,如果告訴別人我遵行有機和生機飲食,他們會認為我指的是「吃乾淨的食材」,精力湯只是一種蔬菜汁。

所謂有機、生機,不是一種流行,也不是告訴大家「只能吃什麼、不能吃什麼」的飲食標準。
有機,應該是一種對生活的態度,一種人類生活最基本的條件。地球上的所有食物原本都應該是有機的,只是在二次世界大戰後,人類為了增加產量、降低成本,發明了許多農藥、肥料,把原本的有機食品變成了有毒食品。而生機,也絕對不是「吃生菜沙拉」這麼簡單,而是一種有概念的健康飲食原則。

根據研究調查,有機(oganic)栽種的蔬菜比起一般栽種的蔬菜,所含營養結構比較完整且豐富,其中鎂、維他命C和鐵質至少會多出百分之四十以上,一顆有機栽種的蘋果,所含的葉酸可能比一般蘋果多出兩倍以上。再加上精緻農業使食物營養退化,五十年前一把菠菜含有八千單位的維他命A,現在只剩下七百單位

換言之,以前我們只需要吃一份菠菜就能供應身體所需,現在卻要吃十份才能得到相同的營養。這也是為什麼現代人容易發生營養缺乏和失衡,在三餐之外還要補充營養品,因為就算三餐都吃飽,營養還是不夠。

在歐洲一項統計證明,吃有機食材的人在食物上的開支並不比一般飲食的人高。

原因就在於具備有機觀念的人,三餐正常吃、重質不重量,所花的金錢其實不會比想吃什麼就吃什麼的人差多少。然而對於健康的影響卻有極大的差異,隨意吃的人可能因為吃太多速食而產生肥胖、便秘等問題,過有機生活的人身體可能好到六十歲都還不用看醫生。更別提現代小朋友的健康每況愈下,許多嬰兒一出生就是過敏兒、肥胖兒或過動兒,其實百分之六十到七十都是飲食所引起的,如果能從小好好規劃飲食習慣,就能避免許多生長障礙或行為偏頗的問題。

● (oganic)有機食品的必備條件
1. 農作種植的水源、土壤與原料、肥料必須符合有機農業標準。
2. 生產、收成及加工過程不得使用殺蟲劑、合成(化學)肥料、農藥、化學添加物。
3. 土壤必須休耕三年。
4. 食材不得經過任何基因工程改造。
5. 必須通過政府機構的管制與認證。

● (oganic)有機農場的必備條件
1. 使用天然肥料(堆肥)來餵養土壤,增加土壤養分。
2. 耕種前經過三年的休耕,讓土壤裡殘餘的有毒物質自然消失。
3. 耕種過程不使用農藥、殺蟲劑、合成(化學)肥料。
4. 尊重天然的生態系統及循環。

 

 

● (oganic)有機飼養肉品的必備條件
1. 飼料必須符合有機規範的天然飼料。
2. 一定要在適合其生存的自然戶外環境放養。
3. 禁止使用抗生素、賀爾蒙或生長激素。
4. 人道對待飼養的動物。

● 關於生機飲食的定義,各國專家的解釋不盡相同。在台灣被稱為生機飲食,但是在美國和日本,這種飲食法則被稱為粗食派,許多知名人士如瑪丹娜都是採用這種飲食法。其實這些名稱不同的飲食法則所追求的目的都是同一個,而實行的方法也大同小異,不外乎勸人多吃五穀雜糧,新鮮蔬果,回歸自然的生活方式。

● 根據一項飲食頻率問卷調查發現,百分之七十的人每天吃不到三道蔬菜,百分之八十八點六的人每天吃不到兩份水果,有百分之零點六的人不吃蔬菜、百分之四的人不吃水果。國內仍有部分民眾對於蔬果的攝取嚴重不足,以地區來看,蔬菜吃得最多的是東部地區民眾,而澎湖地區最少,水果則是以客家地區或是直轄市的民眾攝取最多。

【以上內容取材自王明勇老師新書《不能吃的秘密》】


注:有机食品 也可使用杀虫剂 (但要在国家规定的标准之内的)

1. 想要拿到Organic的标签,种植必须的是NOP批准的作物,使用的必须是NOP批准的农药和添加剂

NOP有一个列表,上面列出了所有可以使用的作物和产品。许多“有机农药”也在此列。大部分激素和农药都被排除在外。

对于加工有机食品的厂家来说,NOP没有那么不人性化,要求100%有机。他们规定了产品重量的5%可以不是有机生产的。但是这5%中绝对不可以包含转基因食品,以及用射线消毒的产品(radiation,一种常见的消毒手法,在美国争议很大)。
而且他们所允许使用的食品添加剂也要按照列表来。

2. 有机产品的强制性认证。
联邦政府和经过批准的私人认证处都可以开具证明。没有证明的产品使用”有机“的标签是违法。

对于种植有机作物的农民来说,想要拿到证明,必须符合
a. 所种植的土地在最短三年内没有使用过不合规定的农药
b. 种植有机作物的土地周围与普通作物要有一定的间隔(约半米到一米,记忆模糊待考证)
c. 一定要有一份详细的计划表
d. 要写申请还要交钱(约3000美金,个人记忆,待考证)

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白藜芦醇可作为治疗癌症的天然药物

白藜芦醇有效抑制血管新生,抑制恶性肿瘤癌症形成

1、白藜芦醇为什么可以抗癌

白藜芦醇抗衰老抗癌的功效,据信是由於它可以激活一种能够修复破损基因的蛋白质。

1997年1月,美国芝加哥伊利诺斯大学药学院的 John Pezzuto教授领导的研究小组在着名的美国《科学》杂志上,发表了题为《葡萄的天然产物白藜芦醇的抗癌活性》的论文。论文证明白藜芦醇能有效抑制与癌症各过程相关的细胞活动,也就是说,在癌症发生的起始、增进和扩展三个主要阶段,白藜芦醇都有防癌活性,并对癌症发生的三个阶段全部抑制。白藜芦醇能够保护癌细胞的蛋白质失去活性。

美国的研究人员发现,一种叫做NF-κB的蛋白质能够使肿瘤细胞即使在化疗中也可以存活下来,如果将NF-κB抑制,则癌细胞便可在化疗过程中被彻底杀死。而白藜芦醇正是通过使NF-κB这种癌基因丧失活性而达到抗癌的效果的。另外研究人员发现白藜芦醇可以防止细胞癌变并阻止恶性肿瘤扩散。

1997年,美国《科学(Science)》杂志发表了 Jang等人的文章,对白藜芦醇在肿瘤的发生、发展各阶段的抑制作用进行了系统的报道,从而开创了白藜芦醇作为肿瘤化学预防和化学治疗领域的一个眼睛热 点。研究发现,白藜芦醇对肝癌、胃癌、乳腺癌、鼻咽癌、宫颈癌等均具有明显的诱导细胞凋亡作用。

白藜芦醇作为一种天然药物,能通过对抗致癌物的作用,诱导肿瘤细胞分化、抑制肿瘤细胞增殖和促进肿瘤细胞凋亡等途径抑制肿瘤的发生和发展,提示在抗肿瘤方面具有重大的科学价值。

2、白藜芦醇防治肝癌

肝癌是发生于肝脏的恶性肿瘤,包括原发性肝癌和转移性肝癌。

2003年,liang Yu等在《World Jourunal of Gasteoenterology》第10期中发表论文《白藜芦醇对小鼠转移性肝癌细胞周期蛋白的影响》,文中提出:经过实验研究发现,白藜芦醇对小鼠肝癌H22细胞具有抗肿瘤活性。

2005年10月,福建医科大学杜强在《白藜芦醇对肝细胞增殖、凋亡及侵袭的影响》一文中提出:一定浓度的白藜芦醇可抑制肝癌细胞增殖,诱导其凋亡。

2006年10月,福建医科大学杜强等又发表论文《白藜芦醇抑制肝癌细胞侵袭能力的研究》。

2006年,广东南方医科大学马晓冬发表《白藜芦醇通过影响线粒体膜电位诱导人肝癌HepG2细胞凋亡》。

2007年10月,台北卫生研究院苏益仁教授在《引藻抑制肝癌细胞生长》的研究中提出增加引藻与葡萄皮(白藜芦醇)合用对抗肝癌细胞效果明显。

2008年,西安交大医学院余海波等,2009年浙江杭州第四医院汪维佳等,2010年,同济大学的徐凌等,2012年上海中医药大学附属龙华医院杜琴等都在研究中发现白藜芦醇对抑制肝癌肿瘤的作用。

3、白藜芦醇防治肺癌

 

韩国东义大学的Kim YA等研究发现白藜芦醇呈浓度依赖性地诱导A549肺癌细胞停滞于S期。

2007年,中南大学湘雅三医院符慧群等发现:白藜芦醇看明显抑制小鼠Lewis肺癌的生长。

2009年中国医药大学郑羽真发表论文中,白藜芦醇可达到抑制肺癌细胞转移的目的。

2009年10月,美国《癌症流行病学生物标志与预防》中发现,曾吸烟的人,若每日一杯红酒,患肺癌的风险较不饮红酒的人男士低60%得病率。

2010年,汕头大学黄宁宇等,2012年郑州大学基础医学院李济元等2012年,同济大学医学院陈海霞等,2012年,连云港市第二人民医院陈小平等都研究得出结论:白藜芦醇能抑制体内肺癌瘤块的生长。

4、白藜芦醇防治胃癌

早在2003年,周海波等就在《白藜芦醇诱导胃癌细胞凋亡的分子机制》中研究发现,不同浓度的白藜芦醇对胃癌细胞均有明显抑制作用,且随浓度增加和培养时间的延长而增强。

2006年到2011年有10多篇论文都证实了白藜芦醇对胃癌细胞的抑制作用和具有抑制胃癌细胞侵袭转移的作用。

5、白藜芦醇防治直肠癌

结肠癌和直肠癌统称为大肠癌。

日本的滨野吉秀博士曾指出,白藜芦醇依据伊利诺伊州大学的实验结果已经显示其成分对于皮肤癌与大肠癌具有很好的效果。

2004年到20010年国内的论文都证实了白藜芦醇对防治大肠癌的有效性。

6、白藜芦醇防治宫颈癌

 

对于宫颈癌的治疗,原先以放疗为主、早期手术。不宜化疗。白藜芦醇对于宫颈癌手术的辅助治疗以及增加子宫颈癌细胞的放疗敏感性均有一定的疗效。

2008年,黑龙江省大庆油田总医院的周学武研究得出结论:达到一定浓度的白藜芦醇就能够对人宫颈癌Hela细胞产生明显的抑制增殖作用,白藜芦醇在对Hela细胞抑制其增殖的同时诱导其凋亡。

其后,从2009年到2012年的多篇论文都证实了白藜芦醇防治宫颈癌的作用。

7、白藜芦醇防治乳腺癌

 

2004年,大连医科大学陈敏等在《白藜芦醇对乳腺癌MCF7细胞的抗增殖作用》研究发现:白藜芦醇能够显著抑制人乳腺癌细胞MCF7的生长,抑制癌的增殖,并诱发其凋亡,诱导肿瘤癌细胞凋亡是白藜芦醇发挥其抗肿瘤作用之一。

2006年到2012年,第四军医大李燕中国药科大学何卉等发表的论文都指出,白藜芦醇对防治乳腺癌的作用。

8、白藜芦醇防治前列腺癌

前列腺癌是男性最常见的恶性肿瘤,其死亡率居各种癌症的第2位。

2006年,武汉大学公共卫生学院王丽红等研究表明,主要存在于葡萄皮、籽中的白藜芦醇能有效地治疗前列腺癌。

2008年到2011年,徐万海、夏志平、彭伟等人都研究得出结论,白藜芦醇能抑制人前列腺癌细胞增殖。

9、白藜芦醇防治白血病

由于白藜芦醇的抗癌性能有目共睹,于是有人将白藜芦醇加到人工培养的人类白血病细胞中,一验证其抗血癌能力,结果发现这些血癌细胞丧失了复制能力。

2004年到2011年,兰州医学院、天津武警医学院等单位发表的9篇论文都得出结论:白藜芦醇可抑制白血病K562细胞增殖,并诱导其凋亡。

10、白藜芦醇防治皮肤癌

最早在1997年,就有学者发现白藜芦醇能够降低小鼠皮肤癌的发生率。

2009年,首都医科大学的焦慧琴指出,白藜芦醇对人皮肤 癌细胞株A431的增生具有一定的抑制作用,也可诱导人皮肤癌细胞株A431发生凋亡。同年首都医科大学的吴波,2010年中国医科大学的贾丽 丽,2011年广州市妇女儿童医疗中心的罗佩谊都研究表明,白藜芦醇介导皮肤癌细胞凋亡。

11、台北荣总癌病中心与教学研究部“白藜芦醇”增进放疗线疗效,发表于肿瘤放射治疗学门领域之第一名医学期刊(Int J RadiatOncol Biol Phys)

人类治疗癌症技术又有重大突破。台北荣总癌病中心与教学研究部,共同研发干细胞与癌症干细胞分离培养技术,并建立以“白藜芦醇”为增进放疗线疗效(放疗增敏剂)之治疗平台,已获得美国专利核可以及中华民国专利证书(发明第 I 360576 号)。本研究已完成临床前期实验,其研究成果发表于肿瘤放射治疗学门领域之第一名医学期刊(Int J RadiatOncol Biol Phys),目前荣总研究团队正以此肿瘤干细胞专利平台申请临床试验案件,以期改善恶性临床肿瘤之治愈率。

台北荣总研究团队利用成功建立以癌干细胞为平台主体来筛选并开发药物,在初步研究成果中发现至核果植物中所萃取出之多酚类化合物-“白藜芦醇”具有抑制癌干细胞之自我更新能力,同时在异体移植免疫缺陷小鼠的动物实验中,更证实”白藜芦醇”具有增进临床放疗治疗之效用。

目前此白藜芦醇为放疗增敏剂之治疗技术已申请人体临床实验,相信不久将直接加惠于癌症病患。此外,在未来发展上,台北荣总癌病中心更进一步将配合高生物效能之粒子放射治疗等最新技术,运用于针对恶性肿瘤以及目前人无法治愈之癌症干细胞进行治疗,为国人在发展新式抗癌医疗技术的研发历程中,竖立新的里程碑。

世界最权威科学杂志之一,《科学》Science 介绍白藜芦醇

一项新研究为研究人员提供了确凿的证据,证实红葡萄酒化合物白藜芦醇(resveratrol)可直接激活一种蛋白质,促使动物模型健康和长寿。此外,研究人员还揭示了这一相互作用的分子机制,并证明了当前在临床试验中的一类更有效的药物能够以相似的方式发挥作用。与白藜芦醇相似的药物化合物可能有潜力治疗和预防与人类衰老相关的疾病。这些研究结果发表在最新一期的《科学》(Science)杂志上。

 

乳腺癌专家谭医生聊白藜芦醇对癌症肿瘤细胞的作用

 

 

 

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