【 营养知多些 】 上集和大家分享了加入橙色丶红色以及黑色食材的食谱,不知道大家有没有一起动手来做做看呢?这次我们将会分享另外四个使用不同顔色食材的食谱,让我们一起看下去吧! 上几集提到白色食物含有丰富的钙质丶维他命D丶磷丶大蒜素和三萜类等植物营养素,这次就让我们利用白色的食材来烹调PFC的一餐吧! 白酱蒜香大虾意大利面:1份量(女士) 材料: 减脂忌廉(鲜奶油):1/2杯 牛奶:1/2杯 意大利面:50克 虾:85克 橄榄油:1/2汤匙 洋葱:1/4个(切片) 蘑菇:3-4个(切片) 大蒜:5小瓣(切片) 帕马森芝士(起司):1汤匙 盐:1茶匙 黑胡椒:1茶匙 制作方法: 1. 将意大利面放置煮沸的水中煮大约6分钟後,沥乾备用 2. 将大蒜用橄榄油炒香,加入洋葱丶蘑菇炒至变软 3. 加入大虾,炒至顔色变红 4. 倒入减脂忌廉(鲜奶油)和牛奶,转成小火烹煮5分钟,并持续搅拌* 5. 加入煮好的意大利面,与酱料一起再煮1分钟左右 6. 加入盐和胡椒粉作调味 7. 最後撒上帕马森芝士(起司) 这个食谱运用了牛奶丶芝士(起司)丶大蒜丶洋葱等白色食材。有别於一般的白酱做法,这食谱把一半的忌廉用牛奶来代替,减少脂肪的摄取。 *切记:烹煮牛奶时要用小火慢煮的方式来加热并持续搅拌,不可煮沸滚。因爲速度太快的话,会让牛奶中的蛋白质结块。 Read more…
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