桑葚的營養價值

桑葚的營養價值 

桑葚(Fructus Morae)是植物桑樹的果穗,又名桑果、桑枣、黒葚等,果實可於每年四至六月份採摘。桑葚始載於《唐 · 新修本草》,五千多年前已有入藥的記載。兩千多年之前,就已經作為皇帝的御用補品,更被譽為“民間聖果”和“中華果皇”,美名廣為流傳。

桑葚味甘酸、性寒、歸心、腎、肝經,具有補肝益腎、養血生津、滋液熄風、潤腸通便的作用。主治肝腎陰虚、目暗耳鳴、津液不足、血虚便秘、内熱消渴、瘰癘、頭發早白、失眠等。

桑葚含有豐富的營養物質,既可以當為水果鮮食,又可以作為中藥材廣泛應用。

現代生物學和醫學、藥理學研究發現,桑葚含有極其豐富的維他命、活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、微量元素、脂肪酸、多糖和白藜蘆醇等成分,其營養是蘋果的五至六倍,是葡萄的四倍,所以,具有提高人體免疫力、抗氧化、預防心腦血管疾病、防癌和抗衰老等的功效。

綜觀而言,進食桑葚有如下六大好處,試述如下:

一、桑葚含有大量的水分、碳水化合物、維他命C、B6、B2、E、胡蘿蔔素及微量元素硒等,能有效增加红血球、擴充人體的血容量。

二、桑葚含脂肪酸,主要有亞油酸、硬脂酸、油酸等,具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。

三、桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質、能消化肪脂、蛋白質、澱粉,具有健脾助消化的功能。

四、桑葚中的白藜蘆醇含量是葡萄中白藜蘆醇的含量五至六倍。白藜蘆醇是植物分泌的一種抗病毒素,用於抵抗外界對植物造成的損害,如外傷、紫外線、真菌、病毒等,具有修復受損細胞的作用。白藜蘆醇為多酚類化合物,對人體能產生抗氧化、抗病毒、降低血小板凝集,預防血管硬化和類雌激素的藥理作用,有防治癌症和健體美颜、延緩衰老的功效。

五、桑葚中含有烏黑色素,先天不足或肝腎虧損引起的白髮,進食桑葚,有助令增生的白髮變回烏黑和亮澤。

六、由於桑葚的營養豐富,男女老少皆宜食用,除作為中藥材外,更可當水果食用,同枸杞、女貞子一起又可作為食療。隨着生活水平不斷提高和科技的進步,桑葚已被製成果汁、果醬、懸浮凝膠液等高端營養品供市民選購使用。

文章来自:澳门日报

其中引用的 RESERVE的图片

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