全球疾病负担研究（The Global Burden of Disease Study）发表了关於全球各国死因的权威性评估报告。
这份报告的最新分析，是利用对各国饮食习惯的评估来判断多少早亡是与饮食有关。
危险饮食包括：
- 过多摄取盐 造成全球每年300万人死亡。
- 食用全谷类食品 太少也导致300万人死亡。
- 吃 水果 过少则导致200万人死亡。
- 此外，坚果类丶植物种子丶蔬菜丶富含 Omega-3 的海鲜以及纤维等吃的不足也是造成人们早亡的主要原因。
在英国顶级医学期刊-The Lancet <柳叶刀> 上帮我们整理出了全国膳食目标，帮助我们了解每日摄取量是否足够。
美国华盛顿大学健康指标评估研究所的主任莫里教授提醒我们：「无论你的体重如何，饮食质量很关键。」
当然要吃足这些养营素在金钱上确实会让有些家庭比较难以负荷，也因此有另一派学者的方向是：人类急需的是物美价廉的健康食品选择。
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