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有这些症状，小心缺乏蛋白质! 蛋白质很重要。 当绝多数人是衣食无缺之际，发生「蛋白质缺乏」问题者应该是少之又少。然而部分人因为各种饮食禁忌的限制，或因为年纪大了胃口变很差，而在不知不觉中摄取过少的蛋白质。值得注意的是，我们身体全身上下都需要蛋白质，我们需要蛋白质来组成肌肉丶部分荷尔蒙丶分泌酵素丶维持皮肤状况，如果摄取太少，导致蛋白质缺乏，是无法应付身体所需的。 蛋白质缺乏时，会影响到多方面的身体功能，那我们要怎麽「看」出蛋白质缺乏呢？请注意下面的症状。 头发丶指甲丶皮肤问题 身体发肤丶指甲的组成有角蛋白丶胶原蛋白丶弹性蛋白等，与蛋白质极为相关，因此当身体缺乏蛋白质，就会表现在这几点上。缺乏蛋白质的人头发变得稀疏丶甚至跑出圆秃，发质变得脆弱易断。发色愈来愈淡，例如原本是黑头发的人，发色逐渐变淡，褪成棕色，甚至渐渐变「黄毛丫头」。 缺乏蛋白质也可能让指甲变得更脆弱，容易断开，跑出凹沟。让皮肤出现色素沉淀，皮肤裂开丶发红发炎。当然若身体发肤丶指甲出现这些问题时，医师不仅会考量到蛋白质缺乏的问题，还须检测其他身体机能及营养状况。 肌肉变少与虚弱 肌少症是大家最近经常听到的疾患，确实不错，身体贮存蛋白质最多的地方就是肌肉。当身体缺乏蛋白质摄取後，会转向这个肌肉银行提取蛋白质，来维持其他身体的重要功能。因此肌肉逐渐被耗用，肌肉量愈来愈少，人变得虚弱，这很可能是蛋白质摄取不足的第一个症状。 研究认为，若连续一个星期蛋白质摄取量不足，就会影响到维持姿势丶活动的肌肉量，肌肉量萎缩丶肌力变差丶代谢变慢丶难以维持平衡，这种情形在超过55岁以上的人更形明显。因此年纪大一点的时候，反而要注意蛋白质的摄取，就算肌肉不再长大，也比较能维持住肌肉的质量，在老化过程中减缓肌肉退化的速度。 骨折机会增加 在我们身体吸收钙质与骨头新陈代谢时，都需要蛋白质的辅助。若饮食中缺乏蛋白质，肌肉质量变少，骨头也变脆弱，後来突发性骨折机会就变多。研究发现当女性停经之後，最少出现髋关节骨折的族群，是平日饮食中摄取蛋白质较多的那个族群；尤其当摄取蛋白质来源属於动物性的时候，更对减少骨折机会有帮助。 水肿 蛋白质缺乏会造成皮肤浮肿，或说在脚丶小腿丶脚踝丶肚子丶手的地方肿大。身体血液里应该要含有大量的白蛋白，维持血管内适当的渗透压，才能将身体他处的水分拉进血管里。如果身体缺乏蛋白质，血液中的白蛋白不足，水分会蓄积在身体组织，人就变得浮肿，还会跑出腹水，肚子鼓鼓的；脚踝与脚肿胀，如果伸出手指按下去小腿前侧肿胀处，会留下明显的凹陷压痕。 然而会发生水肿的原因并不仅止於蛋白质缺乏，心脏衰竭丶肝脏不好丶肾功能差等问题也会造成水肿。若有注意到水肿状况，先别急着多吃蛋白质，最好就医了解原因。 容易感染 免疫系统的运作同样仰赖蛋白质，才能做出抗体。万一身体缺乏蛋白质，免疫系统运作则会失能，身体感染机会因而增加，打不赢细菌丶病毒，连小感冒都变多。有个针对银发族女性做的实验，发现在连续吃九周的低蛋白餐之後，这些受试者的抵抗力就变差了。 伤口愈合慢 万一身体出现伤口时，我们需要制作出足够的凝血因子丶足够的胶原蛋白，才能顺利修复伤口。当身体缺乏蛋白质时，则可能做不出足量的胶原蛋白丶凝血因子，就比较难修复伤口。 容易觉得饿 身体若发现蛋白质缺乏，会让你更容易体会到饥饿感，鼓励你再去吃点食物，这原本是我们的生存本能，我们身体需要碳水化合物丶脂肪丶和蛋白质来提供热量。然而现在我们已经不再是生活在食物短缺的年代，若因身体缺乏蛋白质，容易觉得饿，就开始选择高热量却没营养的洋芋片丶点心来吃，摄取过多卡路里，那就会愈来愈胖，体重持续上升。这时候如果选择吃足量的蛋白质，会让人更有饱足感，整体来说有机会让人降低热量摄取，并达到控制体重的目标。 情绪改变快 在我们的大脑细胞之间，需要靠着神经传导物质来传导讯息，而许多这些神经传导物质是由胺基酸构成的。饮食中若缺乏蛋白质，也可能因此缺乏了脑内的神经传导物质，比较难合成出多巴胺丶血清素这些物质，而改变了大脑的功能丶作用，缺乏正向感觉，让人变得很忧郁或很躁进。在此同时，缺乏这些脑内神经传导物质亦会降低一个人的学习技巧与工作表现。   那我们究竟该吃多少蛋白质呢？ 每个人需要的蛋白质量，会因为体重丶年纪丶和活动度而有所不同。大部分的建议蛋白质摄取量会先从体重来算。另外我们摄取的脂肪丶碳水化合物丶蛋白质都可以是热量来源，而蛋白质占所有热量来源的比重最少要超过10%，最好能占到20%（甚至30%）。 对大多数的人来说，每公斤体重每天摄取0.8公克的蛋白质是能符合最低需求的。也就是说，五十公斤的人每天摄取40克蛋白质；六十公斤的人每天摄取48克蛋白质；七十五公斤的人每天摄取60克蛋白质。 对运动员来说，每天每公斤体重可以摄取到1.2到1.4公克的蛋白质，若是六十公斤的运动员，一天要吃到72到84克的蛋白质量，用这麽多的蛋白质量来维持住肌肉的修复和质量。甚至也有不同的运动协会提出建议，认为运动员一天该吃到每公斤2克的蛋白质这麽大量的程度，才能保持肌肉状况。 除了运动员之外，也有学者认为老年人同样需要摄取多一点的蛋白质量，如果活动度不差的话，一天每公斤体重可以摄取到1.2克的蛋白质。正在接受癌症治疗得患者同样要摄取多一点蛋白质，增强免疫力和伤口修护能力。 但请还是要注意自己肾脏功能是否正常，如果已经患有肾脏病变，请留意与医师讨论每天该吃进的蛋白质量。我们这篇主题放在蛋白质缺乏的状况，然而过犹不及，吃太多蛋白质也同样会有害的。 1,644 total views, no views today

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世界衛生組織調查發現 全球每2.5個人中就有1人超重 每8人中就有1人處於肥胖的狀態~ 很多人覺得變胖的禍根在於「管不住嘴」，卻忽略了「肌肉的流失」才是引發肥胖的重要原因 肌肉訓練，對老人、女性都很重要 多做重量訓練，可以強化骨骼、結締組織和肌力 〈肌肉很難獲得，卻很容易失去〉   1,477 total views, no views today

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自免洗杀菌洗手液 (Hand Sanitizer) 推出以来，由于其主打免洗，包装设计小巧方便携带，因此许多人将它当成传统使用水和肥皂洗手的替代品。 但问题是：免洗杀菌洗手液是否真的可以完全代替水和肥皂，在杀菌的同时，帮助清洁双手？ 外国的网上资讯平台－大乐吧 (Bright Side) 上载了一篇报道，叙述一位老师为让学生们更好的亲身体验洗手的重要性，而进行一项实验。 这位名为 Jaralee Metcalf ，来自美国爱达荷州的老师，要求学生分别使用双手触摸同一包装内的新鲜面包，然后个别收藏进密封的袋子，并持续观察这些面包在一个月内产生的变化。Jaralee Metcalf 较后在自己的社交平台，上载了以下令人意料不到的实验结果，引起大量网民的转发和关注。 在不同的条件和状况下，面包的变化如下 :- 抹过教室的电脑 虽然这位老师称电脑均有定时消毒，但是面包的发霉程度确实让人讶异。电脑因是每天长时间使用的教学器材，与双手接触频密，即使定时消毒，还是会沾上大量细菌。 新鲜、没有被双手触摸的面包 新鲜没有被细菌沾过的面包，所以不会发霉。   完全没有清洗双手 肮脏的双手碰过后，面包大面积发霉了。由此可见我们的双手因为日常活动，需要触摸许多人和物品。如果没有勤洗手，保持卫生，那些粘附在双手肉眼看不见的微细菌，会因此传递给周围的人和物品，导致细菌滋生和感染问题。   使用水和肥皂清洗双手 这是唯一能与新鲜没有被触碰过的面包比较，面包几乎没有发霉迹象。   仅使用免洗杀菌洗手液 实验的其中重点，原来免洗杀菌洗手液，无法完全消除双手的细菌。 通过实验证明，传统的以水和肥皂清洗双手，是最佳去除污垢及细菌的方式。而，免洗杀菌洗手液不能100％ 替代水和肥皂。 其实，许多人对免洗杀菌洗手液有错误的概念和认知。一般上，他们认为免洗是在不需要使用水的情况下，可完全洁净双手。但，这是不对的。 免洗杀菌洗手液，顾名思义只能帮助消除针对性的细菌，无法真正清洗粘附在皮肤上的灰尘、泥土等污渍。这些主要依靠水和肥皂才能清除。 如果手在清洗干净后，使用免洗杀菌洗手液，那可以起到一定的杀菌效果。否则，没洗干净的双手加上免洗杀菌洗手液后，恐会越搓越肮脏。 此外，在使用免洗杀菌洗手液时，也须留意这些事项:- 免洗杀菌洗手液滴在手心后，需要不停的搓揉双手，直到液体完全干了为止，反则无法发挥杀菌功能。 每次使用，需确保免洗洗手液均匀覆盖双手，包括手指表面。 不建议小孩使用，除非在大人的看管下，避免他们误舔还没干透的杀菌液。 洗手液应置放在孩子不易接触的位置。 使用含酒精成分的洗手液时，请务必远离火源，防止不慎着火。 (Photo source from : Bright Side ) ＃洗手重要性 ＃免洗杀菌洗手液 Read more…

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近来引发关注的新型冠状病毒武汉肺炎，与过往的SARS型态类近，加上已踏入冬季流感高峰期，无论车厢丶课室丶办公室的喷嚏丶咳嗽声都此起彼落……今期Jnews – 健康专栏将会和大家分析致命流感和非典型肺炎的分别和预防方法，助大家增强抵抗力及体质，长效对抗远离各种疾病！ 当然少不了我们的 沛泉菁华 — 其中的白藜芦醇 有超强的抗菌消炎之功效，有研究显示其对病毒有很好的抑制作用。 792 total views, no views today

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从俄国传来的，一个简单可行，预防病毒感染的方法，在此非常时期可作参考。 苏联护理医师布林加索夫院士很早以前就提出过一种预防流感和急性呼吸道感染的方法。 这是他在二战前线学到的。 从那时起，他一次也没有得过呼吸道感染，更别说得流感了。虽然他在工作中经常接触各种危险的传染病，他还是活过了90岁。 这种方法就是：你白天工作时与多人接触，乘过公交，去过商店。晚上回家後，一定要用肥皂洗手，并且要用沾满肥皂的手指从内到外仔细清洗鼻孔（要先弄湿鼻孔）。随便用什麽肥皂都行，越普通的越好。 该方法是具有重要的科学依据的。 含有病毒的痰液液滴的大小为50至100微米，因此它们会卡在鼻腔中。 在病毒尚未引起感染之前，你只需从鼻腔中把它“冲洗”掉即可。 肥皂就能杀死病毒。 莫斯科的内科医师纳杰布里克也提出了相同的建议。他说：“我建议大家每天早上和晚上用肥皂水冲洗鼻窦。下班回家洗手後，用肥皂泡沫沾在小手指上清洗鼻窦。此方法是完全无害的。如果你经常不断地这样做，基本上可百分之百的确保你不会感冒，并且不会得急性呼吸道感染“。 1,021 total views, 1 views today

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