生活
9 大关於食物的冷知识 颠覆你的认知
除了养成节约粮食，不浪费的好习惯，想要成为一名合格的吃货，哪能只知道吃那麽简单？下面告诉大家几个关於食物的冷知识，让你变成一个真正的好吃货。 辣不是味道，其实是痛觉 任何辣味食品都少不了一种叫辣椒素的物质，它是辣椒里的活性成分，正是因为有了它，你的舌头才会体验到火烧一般的热辣感觉。当辣椒素刺激到舌部的疼痛感受器时，会向大脑发射疼痛警报，同时舌头温度升高，全身的感觉器官都会接收到疼痛信号。 为什麽有人吃香菜的味道像香皂 爱不爱吃香菜貌似是个人爱好问题，但研究发现，这种喜好其实跟遗传基因有一定关系。一种叫OR6A2的基因能让人感受到乙醛的存在，而肥皂里也含有乙醛，这种巧合或许能解释有些人觉得香菜有一股肥皂味。 鱼肉为什麽又腥又臭？ 鱼类的腥臭味主要来自於一种叫三甲胺的物质，很多海洋生物为了降低体液温度分泌三甲胺。动植物被微生物分解时同样会分泌三甲胺。 为什麽曾经讨厌的食物变得好吃了？ 答案是我们的味蕾在不断变化。人的味蕾随着年龄的增长会渐渐消失。有很多我们认为“品尝”到的味道实际上是通过嗅觉感受器感受到的。上了年纪之後味蕾不再重生，因此老年人对味道不再敏感，年纪越大越喜欢“重口味”的食物。 吃完豆子为什麽想放屁？ 豆类的糖分主要是大量的低聚醣，可是这种糖无法被人类消化系统消化吸收，於是它完好无损地穿过小肠，到达大肠，经过细菌分解产生难闻的硫和甲烷，被当作废气排出。 为啥吃完芦笋尿尿有股怪味？ 芦笋里有一种特有的物质，叫做笋酸。它会进入你的尿液，所以你的尿就会有股硫化物的味道。 吃冷食被激到头痛是怎麽回事？ 夏天吃冰淇淋或喝冷饮时可能会突然头痛，这是怎麽回事？调查人员称这是因为口腔突然收到冷食的刺激，为了缓解低温的刺激，头部和面部的血管收缩，血液冲击神经末梢，於是引发头痛。但有时吃冷食并不会引发头痛，原因是这种头痛受到周围环境的影响，夏天吃冷食，人体不适应低温，猝不及防。而在冬天就不会发生这种情况。 为什麽伤心的时候想吃高热量食物？ 吃高热量食物时身体会释放血清素——一种能让人感觉快乐的荷尔蒙，对於调节情绪有很大作用。所以失恋的人经常会选择把悲痛化为食量。 吃垃圾食品是本能 不少人都觉得汉堡薯片等垃圾食品格外美味可口，这其实是人类的本能。原始人更青睐高卡路里的食物，以提高自己的生存机率。虽然现代人运动量不大，消耗的卡路里也不多，但刻在骨子里的生存本能促使我们尽可能吸收高卡路里的食物。 #食物 #垃圾食品 1,146 total views, no views today
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