January 17, 2019

近日，由加拿大卫生部（Health Canada）颁布的2019年加拿大饮食指南（Canada Food Guide）推出了草案。 新指南里把人们习惯食用的果汁、酸奶、奶酪都删除了，建议喝白水；就连肉类（除了鱼肉）都建议吃替代品了，比如富含植物蛋白的豆子和豆腐… 因为饮食指南一旦定稿在今年内推出，每天学校，医院和其它公共机构都将会以这份饮食指南为参考，为相关人员准备一日三餐。毫无疑问消费者也将以此为蓝本选择一日三餐。如此颠覆大家常识的饮食指南，还是令不少人震惊的。   实际上，在上一版加拿大饮食指南中就已经提出要求多摄入蔬菜，水果，全谷物，及高蛋白食品，特别是植物来源的蛋白质。先前的饮食指南建议加拿大居民每天食用四种乳制品，包括牛奶和奶酪。 但在新的一版草案中，乳制品的数量大大减少了，加拿大居民每天只被建议摄入一品脱（约473毫升）牛奶，而其它的乳制品例如奶酪（cheese），酸奶（yogurt）等等都被彻底移除了。 看看酸奶和奶酪的营养含量，再做选择 对于想要摄入足够蛋白质的人们，加拿大卫生部则在草案中建议大家选择豆类和无盐干果（unsalted nuts）作为奶酪的替代品。至于饮品，新指南则鼓励大家用水代替牛奶。 加拿大卫生部提倡人们“多蔬少肉”，甚至建议大家去吃肉类的替代品（富含植物蛋白的食物），来补充蛋白质。但是加拿大农业部却认为如果这样做，将会对肉类和乳制品市场产生消极影响。（农场主们已经急到不行…） 吃肉类替代品，比如多吃豆子、扁豆和豆腐 此外，过去的指南一直将半杯100％纯果汁等同于一份水果或蔬菜，纳入每日平衡饮食中。但新的饮食指南是建议将白开水作为首选饮料，以帮助减少糖的摄入量。 相比于果汁，更建议吃蔬菜和水果 反对喝果汁的专家认为，即使是一杯100%纯天然果汁中也含有过多的糖。一方面是因为，一杯果汁中含有的糖比普通人吃整个水果时吃的要多。人体对果汁中的糖的消化不同于水果。因为整个水果含有纤维，可以减缓糖的代谢。 但当在没有纤维的情况下喝果汁时，就会出现胰岛素飙升，当人的血液中有过多的胰岛素循环时，这就是糖尿病的先兆。 另外，纤维的另一个好处是，它让人有饱腹感，而果汁则不会。事实上，果汁还刺激了食欲，而纤维则会抑制食欲。也就是说，果汁可能会导致你摄取过量的营养，而水果不一样。 加拿大果汁委员会发言人说，加拿大人不会过度消费纯天然果汁。加拿大成人及儿童和青少年，尚未达到水果和蔬菜的最低建议摄入量，而纯天然果汁可以在帮助满足日常营养需求方面发挥关键作用。 那么，这份新出版的饮食指南， 到底建议大家每天补充多少营养呢？ 大家可以看看下面这张表~ 上面的图表里的数字，后面的计量单位是Food Guide Serving，似乎是卫生部为了统一单位而设计的。那么，1个Food Guide Serving 代表了多少量呢？四大类食物对应的量都不一样： 蔬菜&水果：1等于125ml的蔬菜，或任意1个水果 谷物：1等于125ml 乳制品：1等于250ml 肉制品：1等于75g 具体的 1个Food Guide Serving 所对应的不同食物的量，大家可以看看下面这张表： 此外，饮食指南还为儿童，孕妇（哺乳期）和50岁以上的老人，提供了一些额外的建议，比如儿童需要在平时多吃点小点心，补充成长所需的能量；孕妇（哺乳期）要每天补充些叶酸（维生素B）；老人要多补充维他命D等等。 总之，这份饮食指南虽然与以前的版本不太一样，颠覆了大家的一些常规认识，但是，还是有多有用且贴心的指导和建议的。详细完整的饮食指南请查看： https://www.canada.ca/content/dam/hc-sc/migration/hc-sc/fn-an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/food-guide-aliment/view_eatwell_vue_bienmang-eng.pdf 文章摘自 51.ca 1,689 total views, no views today

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