在近年來，奇亞籽 又重新回到大家的視線裏，成爲健康食品的代表之一，更被說是減重人士的喜愛食物。到底奇亞籽這小小的種子裏含有哪些營養素，食用時的注意事項有哪些？讓我們一連兩集為大家揭開它的神秘面紗吧！
– 奇亞籽是芡歐鼠尾草的種子，屬於唇形科，是擁有古老歷史的植物。
– 奇亞籽富含油脂，而它的名字Chia（奇亞籽）是從墨西哥古文明oily（油脂的）一詞而來，並是當地人們日常飲食的一部分。
– 奇亞籽富含油脂，而它的名字Chia（奇亞籽）是從墨西哥古文明oily（油脂的）一詞而來，並是當地人們日常飲食的一部分。
營養成分（每100克）
– 熱量：486 kcal
– 蛋白質：16.5克
– 總脂肪：30.7克
飽和脂肪酸：3.33克
單元不飽和脂肪酸：2.31克
多元不飽和脂肪酸：23.7克
– 碳水化合物：42.1克
纖維：34.4克
– 鈉：16毫克
*資料來源：USDA
– 奇亞籽的脂肪為多元不飽和脂肪酸爲主，佔總脂肪的約41%。而在多元不飽和脂肪酸中，ALA更是佔了大多數，約75%。
– 奧米加-3脂肪酸是人類的必需氨基酸，無法自我從身體製造，並需要從食物中攝取。
– ALA在身體會被轉化成EPA和DHA。這兩種奧米加-3脂肪酸有助於胎兒發育、心血管和腦部健康等，可説是益處良多。
– 1湯匙的奇亞籽中就可滿足成年女性一天的建議攝取量，和達到83%男性的建議攝取量。
– 奧米加-3脂肪酸是人類的必需氨基酸，無法自我從身體製造，並需要從食物中攝取。
– ALA在身體會被轉化成EPA和DHA。這兩種奧米加-3脂肪酸有助於胎兒發育、心血管和腦部健康等，可説是益處良多。
– 1湯匙的奇亞籽中就可滿足成年女性一天的建議攝取量，和達到83%男性的建議攝取量。
– 對於全素食者來說，奇亞籽是一個很好的蛋白質來源，能提供人體9種必需氨基酸。
– 也因爲它方便性高及不需烹調，所以很適合作爲加入小食的蛋白質來源
– 也因爲它方便性高及不需烹調，所以很適合作爲加入小食的蛋白質來源
– 奇亞籽中含有豐富的纖維，當中以非水溶性纖維爲主，佔了87%。非水溶性纖維在腸道中能幫助糞便吸收水分，並促進蠕動，減少便秘的發生。
– 除此之外，非水溶性纖維還有助於穩定血糖水平、促進腸道益生菌生長等功能。
– 除此之外，非水溶性纖維還有助於穩定血糖水平、促進腸道益生菌生長等功能。
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