根据美国农业部（USDA）的资料，以美国本土蔬果 农药残余 量的多寡，列出“最清洁”与“最脏”的蔬果排行榜。
农药残留量高的最脏蔬果依次为：
- 草莓
- 菠菜
- 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜
- 油桃
- 苹果
- 葡萄
- 甜椒和辣椒
- 樱桃
- 桃子
- 梨
- 芹菜
- 番茄
在EWG今年检测的46种蔬果中，以上12种农药残留最严重。
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- 超过 90% 的草莓、苹果、樱桃、菠菜、油桃和葡萄样本对两种或多种农药残留检测呈阳性。
- 羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜，以及辣椒/甜椒的多个样本中，检测到的农药最多，分别为 103 和 101 种农药。
- 一份羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜样本中含有多达 21 种不同的农药。
- 平均而言，菠菜的农药残留量是其他任何被测作物的 1.8 倍。
- 在羽衣甘蓝、宽叶羽衣甘蓝和芥菜中最常检测到的农药是 DCPA，以 Dacthal 品牌销售，该农药被 EPA 列为可能的人类致癌物，并于 2009 年被欧盟禁止。
- 其他有问题的绿色农药包括潜在的神经毒性新烟碱类和除虫菊素。
当然，专家表示，这份榜单不是要大家停止吃这些食物，它们富含抗击慢性疾病所需的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。
吃还是不吃？
EWG也发布了15种最清洁蔬果榜单。
根据 EWG 对美国农业部最新数据的分析，这 15 种蔬果的农药残留量最低。
- 在以上15种水果和蔬菜样品中，几乎 70% 没有可检测到农药残留。
- 牛油果和甜玉米是最清洁的农产品——不到 2% 的样品显示出任何可检测到的农药。
- 在以上15种水果和蔬菜样品中，只有不到 5% 含有两种或多种农药残留。
- 排名前6的水果和蔬菜，每个样本中仅检测出三种或更少的杀虫剂。
农药残留也是目前公认致癌因素之一。
建议采用小苏打粉清洗可有效清理农药残留：在小苏打碱水中（一般500ml水中加入小苏打5克-10克）再加入一些面粉，提高水的粘稠度，浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗3-5遍，对清楚残存农药、微生物、污染物、杂质等非常有效。
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