食品安全

农科院科学家李文娟，是怎样解释， 转基因农产品 的，让你真正认识转基因食品。#农业# 了解转基因的话，你要先知道基因工程育种，基因工程育种，他是把同一种的植物，把他的基因序列都排出来，然后根据他不同片段的特性，比方说抗病的抗疫的或者，抗旱的片段基因提取出来，转到其他作物上，基因工程快于杂交育种的时间，育出新的优质品种。#科技# 转基因是基因工程育种的一个特例，网上特别热议转基因的食品。 一个老爷子问我同事，什么是转基因，我同事说给你打个比方，转基因就像是把飞机的一个零件，取下来放在拖拉机上了性能更好了。转基因实际上早就深入我们的日常生活了，比如说胰岛素，就是转基因的产品，大家用了这么多年了，没有人质疑胰岛素不安全，或者我用了胰岛素会不会突变。 那么转基因农作物，真正开始研究，是上世纪八十年代，主要是针对一些农作物的病虫害，用于商业种植，是上世纪九十年代中后期，在全球范围内，到目前为止，种植面积最大的转基因农作物，主要有四类:大豆，玉米，转基因棉花转基因木瓜，转基因木瓜的话，非常有意思，他最早是在夏威夷大规模种植的，疫情之前我们国内，很多朋友都到夏威夷去，旅游冲浪的同时，也品尝了非常美味的木瓜，回来直说夏威夷的木瓜真好吃，实际上大部分都是转基因的。 再一个就是转基因棉花，就是抗虫棉，前些年嚷嚷最多叫 bt 转基因，bt 的实际上他来自于一种微生物，苏云金杆菌，这个杆菌里面的一段基因片段转入棉花上，那么就抗棉铃虫，转入玉米和大豆上，那么就抗虫，这种情况下产量高，而且就是减少了杀虫剂的使用。#转基因# 非常有意思的一个情况，就是说这个 bt转基因，苏云金杆菌这个菌，现在被大量用于生物农药，我们的消费者呢，情愿花非常高的价格，去买有机农产品，说我这个没有用化学农药，但是很多农产品，他用的就是这个苏云金杆菌当杀虫剂，所以把这个苏云金杆菌的一个片段转到农作物里面，基本上原理是一样的。 实际上转基因的原理和安全性，好多专家已经讲过了，但是老百姓没有听懂，被网上一些不懂转基因的一些大 v，带歪了，这些搞传媒的一些专家他很会使用语言，他们讲这个要比真正研究转基因的生物学家，更能抓住听众的关注点，所以那一句话，就秒杀了那些科技观点。 搞自然科学遗传学家生物学家，两天进行一个讲座，因为搞自然科学的，他特别一步一步的要证明，告诉你我怎么做出来的为，什么是安全的，我怎么进行风险评估的，大家没耐心听或者听不懂，也就不听了。 就是说造谣比科普要容易的多，没有任何依据的话，他就抓住消费者或普通老百姓的心理，你怕什么我就说什么，这已经超出了科学的范酬，实际上可能这已经变成一种社会现象或者文化现象，值得社会学家研究这个现象。 #健康早知道# 今天看到院士的几个解说视频，找到个文字片版的。 另外两个视频是谈白羽肉鸡、转基因食品、和罂粟的真正机理！ 其实转基因的食品早已经在北美都有很多。 致癌的真正原因其实不是转基因的问题，而是农药残留致癌！ 18,872 total views, 13 views today

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食物 当然是越新鲜的越好，但有时又不得不放冰箱里面让其可以保存久一点。       图片来源：Facebook 5,912 total views, no views today

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据温哥华港湾（Bcbay.com）锦晴综合报道：疫情以来，大家将个人卫生防护上升到了一个前所未有的高度。与之相关的洗手液、消毒纸巾、消毒喷雾等产品需求激增。于是，市场上相关商品开始鱼龙混杂。最近，加拿大卫生局接连召回15款不合格的免洗洗手液。而且大都是网红爆款，快来看看是不是你的“菜”。 这些被召回的产品存在各种风险吗，有可能会对加拿大人的健康构成威胁。 原因则有很多，比如标签未明确对儿童的使用说明；未经授权就在加拿大销售；含有未被允许添加的药物成分；甚至还有假冒伪劣产品…… 上面这两款产品有没有觉得眼熟？很多博主都百般推荐，但是他们都是不合格产品！ 如果你要听博主推荐买东西，那可真要留神了，现在有良心，负责任的博主真的不多。大家还是要在正规渠道，选购正规产品。 这15款产品都很容易在市面上就能买到，很多还都是销量火爆的网红产品。但特别无法让人容忍的是，其中一款包装可爱清爽的洗手液和喷雾，竟然连正确的标签都没有，完全没有标示出儿童使用的不当说明，还未经相关部门检测，就直接上市出售。 以上表格是被召回产品列表，大家一定看好了，多加核查，疫情本就严重，再用了这些不良商家提供的不合格产品，岂不是雪上加霜。   北美超市多款婴儿食品含有毒重金属 消毒产品鱼龙混杂，婴儿食品也都不让人省心，疫情之下这日子过得也着实混乱。 为人父母，没有什么比孩子健康成长更重要的。 然而，一份最新报告却显示，很多北美各大超市有售的婴儿食品恐并不安全，可能导致孩子的神经系统损伤！ 美国国会2月3日发布报告，部分品牌婴儿食品中存在水平极高的砷、汞、铅、镉等危险重金属元素，可能会造成神经损伤。但奇怪的是，这种危险元素居然是被各公司“内部允许”的，而且出售的婴儿食品所含重金属已经是“经常超出安全水平”！ 特别值得一提的是，受调查的食品公司一水儿名牌，几乎都是加拿大和美国超市中随处可见的大品牌。包括雀巢公司的婴儿品牌嘉宝(Gerber)、Nurture旗下品牌快乐宝贝(HappyBABY)、 海恩时富(Hain)旗下的世界最好有机食品(Earth’s Best Organic)，以及比纳(Beech-Nut)； 怎么样，这些牌子都还熟悉吧？家里有没有小朋友正在食用？ 更要着重说明的是，本次被点名的公司居然还有沃尔玛（拥有婴儿品牌Parent’s Choice），金宝汤(Campbell Soup)和Sprout Foods。 这3家公司行径更加恶劣，甚至都没有配合交出食品文件，让调查委员会深感担忧！ 其实这已经不是美国首次发布此类报告，在2019年10月，美国非营利组织“健康婴儿光明未来”（Healthy Babies Bright Futures）就指出，市面上高达95%的婴儿食品或含有砷、铅等重金属元素，其中幼儿常吃的米糊等大米制品、果汁、甘薯泥等植物类制品，都有很高的风险。 但遗憾的是，虽然加拿大当时也就此问题发布了官方回应，但卫生官员却称婴儿食品中发现的有毒重金属“不构成安全隐患”。 可是加拿大本地媒体CBC也专门进行过此类调查，结果却让父母们陷入恐慌。加拿大很多知名畅销品牌的婴儿米糊、辅食，致癌重金属的含量，远远超过了欧洲禁止的标准。 在欧洲，这些产品根本通不过测试，更没有机会被放上超市货架，进入有宝宝的家庭。但是在加拿大，并没有关于这项重金属含量的明确标准，因此，这些在欧洲不达标的米糊，成了万千加拿大宝宝的盘中餐。 这种重金属就是砷（arsenic），这个名字或许有些陌生，但它的一种化合物，大家一定都听说过——三氧化二砷，俗称砒霜、鹤顶红。 砷存在于自然界中，土壤和水中都含有砷。但大米相对其他农作物，更容易受砷污染，大米中含有的无机砷，是国际癌症研究机构（IARC）确定的一种致癌物，会对婴幼儿的神经发育系统造成损害。 Andrew Meharg，是一名专门研究砷的专家，也是爱尔兰贝尔法斯特女王大学（Queen’s University Belfast）的教授。他表示，他对加拿大目前市面上很多米制儿童食品中的化学元素含量非常担忧。 “我们不应该把小孩子暴露在有毒的化学物质中，他们正处在最敏感、最脆弱的生长阶段。儿童食品中的有毒化学物质，更是我们可以去避免的。”他说。 尽管已经有专家把话说得如此直白，但加拿大卫生部依旧表示，他们和其他国际机构一样，说着套话，却不见行动，“如果发现潜在安全问题，加拿大政府将会立即采取行动，保护包括婴儿在内的所有加拿大人的健康和安全。” 我们都知道天然原材料本身就含有的东西，尤其是这种农作物生长环境里本身就有的东西，可能的确无法完全清除，但就算无法完全避免，至少也可以标明问题，让程序变得透明，让消费者们更加放心。 来源：温哥华港湾（Bcbay.com）锦晴综合 免责声明：转载此文章的目的旨在传播更多信息以服务于社会，版权归原作者所有，我们已在文章结尾注明出处，如有标注错误或其他问题请发 info@health-anything.com，谢谢！ 4,245 total views, 1 views today

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这些年，要说除了奶粉之外，从国外火到中国的还有一样东西那就是——牛油果！ 牛油果，健康时报记者摄 这个吃起来味道并不明显，口感也并非爽脆香甜的东西，是如何被“重口味”的国人所接受的呢？原因也很简单，牛油果主打的“卖点”是健康！ 这个“舶来品”，硬生生的被输入进了中国人的“健康食物清单”当中。那么牛油果到底有没有这么神？这篇文章告诉你！ 1 贴上健康的标签 ，在中国遍地开花 据统计，2010年，依赖进口供给的牛油果在中国的进口量仅2吨，而到了2017年，这个数字已经增长到了32100吨！成万倍的增长。 几乎所有的新式餐厅，都有牛油果入菜的菜色供追求健康时尚的顾客选择。在这些餐馆里，大小餐馆里，如果没放几片牛油果，都不好意思说是沙拉。牛油果甚至一度成为了高端、健康、营养食物的代表。 根据一家权威咨询公司发布的数据，在中国，被贴上“超级食物”、“超级水果”标签的产品，在2011年到2015年间就增加了202%，同时增长的自然还有他们的销量。 他们不光代表了“用上舶来品”这种带有“小资情调”的生活方式，更重要的是，他们向对健康和食品安全长期带有焦虑的中国人贩卖了一剂安心药。 “吃自然的水果总是百利无一害吧”、“进口又贵的东西肯定是好东西”、“国外专家总不会骗人的”…… 许多中国人都这样想。实际上，有营养学家曾表示，“超级食物”其实是宣传上的噱头，在营养学界并没有明确的定义。这些食物在原产国可能只是一种普通的食材，漂洋过海来到中国后，贴上“防癌、抗老、减肥、高营养”的标签，成功占领中国市场。 近5年超级食物的搜索量呈上升趋势。橙线代表牛油果，绿线代表藜麦，蓝线代表奇亚籽。 而就牛油果而言，宣传的关键词聚焦在了“保护心脏，降低胆固醇，减肥”等上面，究其原因，是因为牛油果中含有约 2% 的蛋白质，而一般的水果几乎为零，这就是常有人说其有营养的原因。 2 一个牛油果的脂肪热量 = 3碗米饭 牛油果含有其他水果都几乎不含有的蛋白质不假，然而，很多人忽略了，牛油果的脂肪含量高到简直不像是水果！ 根据营养学家测量，一个牛油果的热量约等于3碗饭，别小看吃这个水果，很有可能一不留神就吃胖。 而牛油果的脂肪含量，更是与其他食物比起来，高到了“触目惊心”的程度：炒黄豆（20%脂肪）；士力架（25%脂肪）；薯片（33%脂肪）；开心果（45%脂肪）；大杏仁（50%脂肪）；榛子（60%脂肪）；核桃（65%脂肪）；碧根果（72%脂肪）…… 而牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%！就热量而言，通常水果油脂含量很少有超过 1% 的，热量也一般维持在30～60 kcal / 100 g 的水平。而牛油果热量达到了161 kcal / 100 g！ 一个200g的牛油果，热量约为332kcal，而一小碗100g米饭，热量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果，你等于吃了将近3碗饭！ 3 牛油果：一个精心编织的营销骗局 那究竟是什么让这个完全舶来的小水果，让这么多人失去理性，跳过那么多可怕和科学的数据，近乎迷信的爱上这个水果呢？ 营销！营销！还是营销！ 牛油果打入中国，首先是从互联网上，一篇篇澳大利亚人喜欢吃牛油果的报道而进入众人的视线的。 而这不得不说是营销商编制的一个巨大的营销策略。 作为牛油果的主要出口国，澳大利亚生产的牛油果几乎都流向了亚洲市场，其中又以中国为主。 ▲维密超模在ins上晒自己吃的带牛油果的早餐。 西澳大利亚州的最大牛油果业参与者之一称：“亚洲市场正在为澳大利亚牛油果付出高价，他们乐意购买，我从来没有看到出口水果的这种收益水平。” 在英文里，牛油果以前不叫avocado，而叫alligator pear，翻译过来就是“鳄梨”，正是它粗糙的暗绿色果皮确实跟凶猛的鳄鱼有点相像。 更鲜为人知的，牛油果还有一个更上不了台面的名字，叫做aguacate。这出自西班牙语，原意为睾丸。 当时牛油果种植协会强烈抗议，说这名字简直要毁了整个产业，于是在协会的建议下，alligator pear、aguacate纷纷改为听起来高大上的avocado。 在改完名字后，精明的农场主和农产品经销商开始筹集大量的资金给牛油果打广告，做营销。 1974年，一颗牛油果贵达1美金，根据购买力换算，相当于今天的4.8美金之多。对于那个年代来说，这个并不起眼，大家也不太知道如何食用的水果实在是太贵了。 Read more…

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