眼睛的维生素

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什么是叶黄素和玉米黄质？
叶黄素也被称为“眼部维生素”，玉米黄质和它一样也是类胡萝卜素的一种，也是一种带颜色的色素。叶黄素为蛋黄提供了黄色的颜色。虽然它存在于甘蓝和菠菜等深绿色叶子的蔬菜中，但是绿色的叶绿素覆盖了黄色的色素。玉米黄质是一种具有黄橙色的色素，它主要存在于玉米、青椒和橙子中。

葉黃素的18種功效與副作用（5點使用禁忌請小心） - 營養新知
叶黄素和玉米黄质的健康益处

这些类胡萝卜素在保护我们的细胞膜免受自由基如活性氧（ROS）的影响方面非常重要。实验室研究、动物和人类研究都证明，叶黄素和玉米黄质有可能保护眼睛、心脏和血管、大脑和肌肉骨骼系统。
保护眼睛：叶黄素和玉米黄质

1. 叶黄素和玉米黄质对记忆的作用

叶黄素和玉米黄质在人类大脑中高度集中。研究表明，它们对认知功能有重要作用。事实上，它们占脑组织中类胡萝卜素总量的66%至77%。一项2022年的随机、双盲、安慰剂对照研究向受试者提供叶黄素10毫克和玉米黄质2毫克或安慰剂。研究结果显示，与安慰剂相比，服用叶黄素和玉米黄质的人在视觉外显记忆和视觉学习方面有较大的改善。
视觉外显记忆通过大脑中储存的许多物体的图片来帮助记忆。即使一个物体看起来有些不同，人们也能回忆起它。它包括最近或过去已经发生过的信息。例如，你早餐吃了什么或你昨天去了哪家商店。视觉学习则是通过阅读或看图片完成的。人们能够通过视觉来记忆事物。

2. 叶黄素和玉米黄质对视力的影响

叶黄素和玉米黄质存在于眼睛的黄斑中。作为眼睛的抗氧化剂，它们有助于改善眼睛功能。它们有助于抵御蓝光，并为中心视力所需。中心视力很重要因为它帮助我们能够看清楚，包括所有的颜色和形状。叶黄素和玉米黄素能够帮助我们更好地看到细节，如阅读时和缝纫时帮助我们执行更精细的操作。也可以帮助我们在夜间驾驶时应对高亮度车灯的眩光。或者当暴露在强光下时，比如太阳光，帮助我们看得更清楚。叶黄素和玉米黄质也有助于吸收有害的蓝光，从而保护眼睛的光感受器免受损害。蓝光来源包括太阳、电脑显示器、智能手机、电视和荧光灯。

3.  叶黄素和玉米黄质促进肌肉骨骼健康

身体的肌肉骨骼部分包括肌肉、骨骼、关节和结缔组织。随着年龄的增长，肌肉骨骼的健康程度会下降。研究表明，富含水果和蔬菜的饮食有助于保护肌肉、骨骼和关节。新的研究表明，叶黄素和玉米黄素可能在帮助其他身体系统减少氧化压力，在支持骨骼、肌肉和关节方面发挥作用。一项较早的研究发现，血浆中叶黄素和玉米黄质水平的降低与老年妇女的手部握力、臀部和膝盖的力量较差有关。一项为期8年的新研究表明，摄入更多高叶黄素和玉米黄质含量食物的人力量的较弱的概率较低。
叶黄素和玉米黄质的比例

一般来说，我们的饮食中含有的叶黄素和玉米黄质的比例约为5：1。相当于10毫克的叶黄素和2毫克的玉米黄质。当我们在研究这个比例的时候，我们发现明玉米黄质有助于提高叶黄素在体内的吸收。两者都是必要的，且二者的比例是很重要。这种5:1的比例组合已被证明有助于改善视力和认知功能，并协助身体增加视网膜中的黄斑色素密度。黄斑色素密度（MPOD）是指视网膜中黄斑色素的浓度。一项文献综述讨论发现，在7项临床研究中，食用叶黄素和玉米黄质能增加黄斑色素密度。此外，认知功能也能得到显著改善。
 
总结

叶黄素和玉米黄质以其对眼睛的好处而闻名，但它们还有其他奇妙的好处：
  • 叶黄素也被称为“眼部维生素”，与玉米黄质一样同是类胡萝卜素，是水果和蔬菜等食物中的色素
  • 叶黄素和玉米黄质协同作用，帮助改善记忆、认知功能、改善视力，包括精细的操作、夜间和强光下的眩光，它们有助于吸收蓝光帮助保护眼睛
  • 它们还为肌肉、骨骼和结缔组织提供支持
  • 叶黄素和玉米黄质的比例为5:1，有助于提高叶黄素的吸收，并被认为能有效提供其益处。
参考文献
García-Romera MC, et al. Physiol Behav. 2022
Thurham D, 2007; Mrowicka M et al, 2022

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