槲皮素

❣️槲皮素

可有效抑制引起過敏反應的組織胺，另外也能夠抑制氣管及支氣管平滑肌收縮，改善氣喘症狀。

一般來說，槲皮素具有抗腫瘤、抗過敏、抗病毒及預防心血管疾病的作用。

槲皮素以其在自由基清除和抗过敏性质中的抗氧化活性而闻名，其特徵在於免疫系统的刺激，抗病毒活性，抑制组胺释放，促炎细胞因子的减少，白细胞生成，并抑制白细胞介素IL-4的产生。它可以改善Th1／Th2平衡，并抑制抗原特异性IgE抗体的形成。它还有效抑制酶，如脂氧合酶，嗜酸性粒细胞和过氧化物酶以及抑制炎症介质。

所有提及的作用机制都有助於槲皮素的抗炎和免疫调节特性，其可有效地用於治疗晚期和晚期晚期支气管哮喘反应，过敏性鼻炎和限制性花生诱导的过敏反应。槲皮素的植物提取物是许多潜在的抗过敏药物，补充剂和富集产品的主要成分，它比色甘酸（抗过敏药物色甘酸二钠）更能胜任抑制IL-8并抑制IL-6和胞质钙水平增加。

槲皮素主要功效
️

• 有益于季节性过敏（花粉过敏）
• ️可以调节血压
• ️调节血脂
• ️控制血糖
• ️有益于系统发炎
• ️预防上呼吸道感染

那什麽食物中可以吃到槲皮素呢？

槲皮素广泛分布於植物中。根据统计最容易摄取到的来源是洋葱跟带皮苹果丶青葱。在紫洋葱中，较高浓度的槲皮素出现在最外环和最接近根的部分，而苹果绝大多数是在苹果皮上。

浆果作物：草莓丶覆盆子丶黑醋栗丶蓝莓丶蔓越莓

我们每日摄取的蔬菜水果富含黄酮醇类（flavonols），在不同的国家可能占不同的比例（主要取决於水果和蔬菜的摄取量以及茶的摄取量），但根据调查发现每日摄取的黄酮醇类（flavonols）中有75％来自於槲皮素，可见其在人类饮食中的重要性。

想要留住槲皮素，该跟谁一起吃可以增加吸收率？
槲皮素与维生素C，叶酸和其他类黄酮的同时摄入提高了生物利用度。

例如

苹果绿茶（含有槲皮素也含有其他类黄酮）
苹果奇异果汁（奇异果高维生素Ｃ）
莓果奇异果汁
芦笋炒洋葱（芦笋含有槲皮素也含有高叶酸）
毛豆炒洋葱（毛豆叶酸含量高）
跟脂肪一起吃能增加利用率（好油快炒或拌）

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