在食品原料中,甘氨酸是一种白色的晶体,它看起来有点像糖,而且他的甜度是蔗糖的1/3。 在人体中,作为一种结构简单的氨基酸,他可以帮助我们传递神经信号,它也是胶原蛋白的一种组成部分,是肌酸、血红素的前体,他在我们的身体中还有许多你意想不到的功能。  由于人体可以自己通过原料合成一部分甘氨酸,不像某些氨基酸,人体无法合成,必须从食物中摄取。所以许多人认为,在我们日常所吃的食物中,不一定非得有这种氨基酸,它是在必需和非必需之间。针对这样的看法,我表示不认同;相反,我认为我们需要在食物中、在补充剂当中添加充足的甘氨酸,这样才可以发挥它应有的功能来维护我们的身体健康。

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