近来追求健康为时尚先导流行 [橄榄油 VS 椰子油 ]

如果你有欲望减肥和维持健康体重意识,是可以发现 ※《控制人体脂肪比》的。
你正在用什么样的烹饪油制作料理呢?
一般西方专家都自信推荐最好是橄榄油;但相对的另一些新潮人士则推荐椰子油。那是因为椰子油也可以维持低胆固醇&容易燃烧脂肪降低体重。这两种油都健康&有很高的人气!让我们来看看微妙区别到底在哪里?
1)[饱和] VS [单不饱和] 的区别 :
A-[橄榄油] (包括坚果类): →对心脏有利,低密度脂蛋白降低。 尤其是特级初榨橄榄油(含VE)以及它的多酚类化合物可以减少炎症。
B-[椰子油]:含85%[饱和]的坏名声。但好消息→它并不升高心血管疾病风险→主要是[椰子油]中的[饱和]为[月桂酸](目前发现[椰子油·月桂酸]含量最高达45-52%)。
[月桂酸]虽然属[饱和],但其心血管疾病风险比其他[饱和脂肪酸]还要低=几乎和[人奶]一样。
2)烟点:
A-[橄榄油]→接近常温的高限( 280°F)。相对而言还是属于(比较)低燃油。所以烹饪应该避开高温。 放冰箱还是液体。
B-[椰子油]→你可以高温油炸(350°F),放冰箱会凝冻结块。
3)用处&益处  
相对于[椰子油]而言,[橄榄油]略便宜。
A-[橄榄油] → 特别是[初榨橄榄油]→ 适用于[冷盘蔬菜色拉] ,[非特级初榨]→则一般低温炒。
降低[胆固醇],减少[心脏病],也可帮助控制[血糖]。
B-[椰子油] → [高温焙烤]或 [炸炒]很OK 。
维护整体的健康。控制预防[心脏病],控制[甘油三酯](但不能过多),又可以成为身体更快捷的[燃料 ]。
参自:
Olive Oil vs. Coconut Oil: 6 Great Differences | New Health Advisor
http://www.newhealthadvisor.com/Olive-Oil-vs-Coconut-Oil.html
感谢朋友 — 万锦 — 预防医学的专家 的分享

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