薑黃抗阿茲海默 中研院找出關鍵物質

最新研究發現,是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」,可以預防阿茲海默症。 薑黃中含量非常少,想靠吃咖哩防失智,要吃非常大量。

研究成果登國際期刊

過去研究認為多吃咖哩,增加攝取其中的薑黃,可以預防阿茲海默症,中研院生物化學所最新動物研究結果顯示,仔細分析薑黃素各種成分後,發現真正發揮功效的是薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」,研究成果登上國際專業期刊科學報導(Scientific Reports)。

失智症患者有60%至80%是阿茲海默症,發病時間從4年到20年不等,年齡越大發病機率越高,由於發病時間長,往往會造成照顧者沈重負擔。
中研院生化所副研究員陳佩燁指出,找出活化腦細胞、延緩阿茲海默症發病的時間,一直是研究重點。過去發現薑黃素可以增加「腦啡肽酶(NEP)」活性,讓腦中的毒性蛋白質不會過度聚集,造成腦神經細胞死亡,可能是延緩疾病的關鍵。

薑黃素中的「多羥基薑黃素衍生物」可預防阿茲海默症,台灣部分地區也有種植薑黃。本報資料照片

中研院生化所最新動物研究顯示,餵食罹患阿茲海默症的老鼠多羥基薑黃素衍生物後,效果比薑黃素還要好,甚至讓腦啡肽酶表現增加,證明真正有效的是多羥基薑黃素衍生物,而非薑黃素。

陳佩燁指出,多羥基薑黃素衍生物在薑黃素中非常微量,雖然薑黃是咖哩的主要添加劑,但要吃非常大量的咖哩,才可能達到活化腦啡肽酶的效果。

含量稀少 要研究大量萃取方法

她指出,目前市面上沒有任何關於多羥基薑黃素衍生物的食品或藥物,下一步需針對多羥基薑黃素衍生物進行研究,找出如何大量萃取或量產方式,才能讓消費者直接食用,達到預防阿茲海默症的效果。

陳佩燁說,印度人每天平均要攝取3公克的薑黃,這是其他國家的人所不及的量,目前推測這可能是印度人阿茲海默症罹患率較低的原因,但兩者的相關性,還需要進一步研究。
文章来源:今周刊

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