白藜蘆醇可改善第二型糖尿病的胰島素敏感度

胰島素(Insulin)的功能是讓血糖(Blood Glucose)可以進入細胞內運用，一旦胰島素不產生了，或細胞不認識胰島素了，血糖就會高居不下，就稱為糖尿病

，下方圖片中表示的是細胞用來認識胰島素的接受器(Receptor)減少了，細胞不認識胰島素，血糖就無法進入細胞內使用的狀況。

台灣的糖尿病有超過95%以上為第二型患者，也就是這些患者的胰島素分泌可能是正常的，但身體產生了胰島素抗性(Insulin Resistant)，簡單的說就是身體不認識自己的胰島素了，因此血糖也降不下來，而成為第二型糖尿病的患者。

於2011年，有19位第二型糖尿病的患者參與了一個連續4週的雙盲試驗，隨機分做兩組，其中一組每天攝食白藜蘆醇(Resveratrol)，每日2次各5毫克，另一組為攝食安慰劑的對照組，經過4週之後發現攝食白藜蘆醇的組別：

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• (1) 胰島素的敏感度增加，即胰島素抗性降低。
• (2) 尿液中的Creatinine-normalised ortho-tyrosine降低。(Creatinine-normalised ortho-tyrosine是體內氧化壓力的一種指標)
• (3) 血小板中的pAkt:Akt ratio增加。(pAkt:Akt ratio代表細胞信號傳遞的一種路徑，代表白藜蘆醇可活化此一路徑，而喚醒身體認識自己的胰島素)

該研究是第一篇顯示白藜蘆醇可改善人類的胰島素敏感度，應該是藉由活化細胞中的信號(即Akt pathway，又稱為Protein kinase B patheay，蛋白激酶B途徑)，應該也是由於降低了體內的氧化壓力，而喚醒身體的細胞信號。

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