【早餐吃甚麽】
大家都说早上第一餐很重要
要吃得丰盛丶营养
很多人为了减肥刻意缩减晚餐进食量，甚至不吃晚餐
但早餐反而比较没有顾忌
大量摄取多种营养，吃得饱饱的
俗话说「早餐吃得像皇帝丶晚餐吃得像乞丐」
但早餐吃得像皇帝真的不会胖吗？
原来，早餐就是身体堆积脂肪丶变胖的关键，像是吐司面包丶水果丶果汁，这些淀粉类丶升糖指数高的食物，偏偏正是让大家瘦不下来的减肥误区。郭医师说，之所以早餐吃淀粉最容易变胖，可以归纳为2个原因：
第一，吃下去的东西如果让我们的血糖马上上升，为了平衡血中的糖量，我们的身体会分泌胰岛素把血糖赶快降低，变成脂肪储存起来，因此，吃的东西越容易让血糖上升，就越容易储存脂肪而变胖。
第二，我们一个人每一天刚起床的时候，不管睡到几点，血糖其实是处於最高峰的数值，换句话说，早上起来丶还没有吃早餐之前，血糖值是最高的。这也是为什麽一般人常说，测糖尿病要测早餐空腹的血糖，因为那正是人体血糖最高的时候。那麽，如果在血糖最高的时候又马上吃让血糖更容易快速上升的食物，就会回到刚刚的理论，「身体分泌更多胰岛素丶让血糖赶快下降丶储存更多脂肪」，而淀粉，就符合这样会让血糖快速上升的食物。
郭医师强调，这就是为什麽说早上一起床不要马上吃淀粉，通常会建议改吃蛋，比如水煮蛋丶煎蛋等，只要这些东西不会让血糖马上上升，也不会促进胰岛素大量分泌来降血糖，如此才不会落入「起床时血糖最高丶进食後让血糖飙更高」的圈套。
文章来自 早安健康
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