民以食为天 — 如何读懂食品标签

每日的食物为我们提供营养,还免除我们的饥饿。食物的好坏安全与否 也可以说是一切疾病的来源 ( 事故创伤除外)

如何知道食物的好坏,对身体是否合适,首先要从食品的标签开始。

营养标签可分为6个部份。

  1. 每餐食用份量及本包装包含多少食用份量。
  2. 每一份食用份量包含的卡路里量。
  3. 需限制摄入的营养素。
  4. 需摄取足够的营养素。
  5. 脚注。
  6. 每日营养素参考值百分比。

下面就以这款 Naara 胶原蛋白 作说明

正面标有:产品牌 品名 Naara ,  净重量是多少。 (如果是里面有小包装的会告知有多少包之类)

营养标签说明:

  • Serving Size:  说明一份的 重量 11.8g
  • Serving Per Container: 一盒/罐 可食用几次 15.

需限制摄入的营养素

这些营养素包括:脂肪(saturated fat/unsaturated fat 饱和与不饱和脂肪、trans fat 反式脂肪)、cholesterol 胆固醇、sodium 钠。现代生活食物比过去大大丰富,美国人一般不会缺乏这些营养素,甚至还会摄入过多,造成高血压、高血脂、心脏病和过度肥胖等问题。

需摄取足够的营养素

这些营养素包括:纤维、维生素、钙、铁等微量元素。这些营养素摄入足量有益健康,并能帮助减少一些疾病和病症的风险。例如,摄入足量的钙可以减少骨质疏松症的风险。摄入足量膳食纤维高可以促进肠道蠕动,防止便秘。丰富的水果,蔬菜,以及谷物(它们含有膳食纤维,特别是可溶性纤维),以及低胆固醇的饮食可以减少心脏疾病的风险。

主要标签说明:

Amount Per Serving %Daily Value 说明
Carlories 40
卡路里 <–  可提供的能量值
Total Carbohydrate 5g
2% 碳水化合物含量

Sugar 4g

糖份
Protein 5g
10% 蛋白质
Vitamin C 90mg
150% 维生素C — 常用抗氧化剂,水溶性的,也是体内需要量较多的一种
Vitamin E 30IU
100% 维生素E — 常用抗氧化剂, 脂溶性的
Niacin 6.4mg
32% 烟酸 —
Vitamin B6 0.9mg
45% 维生素 B6
Vitamin B12 1.7mcg
28% 维生素B12
Biotin 300mcg
100% 维生素H: 生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质
Pantothenic Acid 2mg
20% 泛酸(维生素B5)
Zinc 8mg
50%
Sodium 25mg
1%
Hydrolyzed Collagen Peptides 5g
水解性肽型胶原蛋白

 

现代食品已经和营养紧密结合 — 强化性食品,不少营养素也添加到不同的食品当中,帮助增加营养的摄取或者是为了产品更好的发挥功效:像这个产品中VITAMIN C,E和B族 等

通常食品标签中还会有  trans fat, sugar, protein 等。

Trans fat :反式脂肪是脂肪界的小恶魔,我们最好避免吃到它。其主要来源是部分氢化处理的植物油(partially hydrogenated vegetable oil)。 — 不利健康,应尽量避免

Sugar :糖份过多的摄入,也是威胁健康的来源。过多的糖份是毒药一说。尤其是现代的饮料中的糖份往往都是很高的。 需要留意的是,营养标签里面的糖量其实包括了食物(如水果、乳制品)本身天然含有的糖分,和制作过程中额外添加的糖分(added sugar)。

Sodium : 盐份也是受到健康关注的一个重要指标。

Ingredients list 配料表

成份说明 :(原材料,食品添加剂会在这里列出)是按含量多少的顺序出现的。

Organic Sugar,Natural Flavors, Citric Acid, Berry Blend ( Tangerine, Pomegranate,Acai Berry, Acerola, Blueberry, raspberry,cherry, grape), guar gum, monk fruit extract, silica, beta carotene(color)

Contains:  Fish (tilapia, crimson snapper, saddle tail snapper)

No artificial sweeteners. 无人工甜味素

现代食品加工为了方便食品的加工存储运输不得不添加一些相关的添加剂,以方便食品的加工,延长食品的防腐,抗菌,保质期和保持外观,口味的适宜。这类各个国家都有严格的规定,并且在列入食品当中的都是做对过相当严格的毒理性测试 在目前条件下确定是安全的。 当然也有特别关心这方面的客户,这些东西是需少越好。尤其是看见一长串的都不只是什么的时候,最好查查看看有什么风险,再决定是否需要。

当然无良小贩,造假的产品是不包含在这里面的,这类产品无安全可言,标签对他们来说就是一张纸。对他们没有约束力的。

其中的添加剂成份:(下面的资料来源:中国 GB2760 食品添加剂标准)

  • Natural Flavors:自然风味
  • Citric Acid : 柠檬酸  酸度调节剂

  • Guar Gum :  瓜尔胶  增稠剂

  • Beta Carotene 着色剂

  • Silica : 澄清剂

 

值不值得购买,仔细阅读 成份标签 是关键的一环,其次还要考虑加工工艺,技术特点,最后也听听广告词也是不错的,起码知道对哪方面会有帮助。

 

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