【营养】生物素 维生素H

生物素又称维生素H、辅酶R,是水溶性维生素,也属于维生素B族,B7。它是合成维生素C的必要物质,是脂肪和蛋白质正常代谢不可或缺的物质。是一种维持人体自然生长、发育和正常人体机能健康必要的营养素。
生物素(Biotin)为B族维生素之一,又称维生素H、维生素B7、辅酶R(Coenzyme R)等。是20世纪30年代在研究酵母生长因子和根瘤菌的生长与呼吸促进因子时,从肝中发现的一种可以防治由于喂食生鸡蛋蛋白诱导的大鼠脱毛和皮肤损伤的因子。生物素是水溶性维生素B群成员。在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多,是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合,大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏,如脱毛、体重减轻、皮炎等。生物素在脂肪合成、糖质新生等生化反应途径中扮演重要角色。
生物素是秃头一族的救星,不但防止落发及头顶见光颇见功效,还能预防现代人常见的少年白发。它在维护皮肤健康中也扮演着重要角色。至于安定神经系统方面的功效至今尚未获得证实,但对忧郁、失眠确有一定助益。

生理功能

人体每天需要量约100~300微克。生鸡蛋清中有一种抗生物素的蛋白质(卵蛋白,avidin)能和生物素结合,结合后的生物素不能由消化道吸收;造成动物体生物素缺乏,此时出现食欲不振、舌炎、皮屑性皮炎、脱毛等。然而,尚未见人类生物素缺乏病例,可能是由于除了食物来源以外,肠道细菌也能合成生物素之故。生物素是人体内多种酶的辅酶,参与体内的脂肪酸和碳水化合物的代谢;促进蛋白质的合成;还参与维生素B12、叶酸、泛酸的代谢;促进尿素合成与排泄。
①帮助脂肪、肝糖和氨基酸在人体内进行正常的合成与代谢;
②促进汗腺、神经组织、骨髓、男性性腺、皮肤及毛发的正常运作和生长,减轻湿疹、皮炎症状;
③预防白发及脱发,有助于治疗秃顶;
④缓和肌肉疼痛;
⑤促进尿素合成与排泄、嘌呤合成和油酸的生物合成。
⑥用于治疗动脉硬化、中风、脂类代谢失常、高血压、冠心病和血液循环障碍性的疾病。
如果将生物素与维生素A、维生素B2、维生素B6、烟酸(维生素B3)一同使用,相辅相成,作用更佳。补充周期:维生素H在人体内仅停留 3 ~ 6小时,所以必须每天补充。[1]

缺乏症状

1、缺乏生物素使人头皮屑增多,容易掉发,少年白发;
2、缺乏生物素会引起肤色暗沉、面色发青、皮肤炎;
3、缺乏生物素易导致忧郁、失眠、容易打瞌睡等神经症状;
4、缺乏生物素会令人容易疲倦、慵懒无力、肌肉疼痛。
生物素缺乏的体征:包括皮炎、湿疹,萎缩性舌炎,感觉过敏,肌肉痛,倦怠,厌食和轻度贫血、脱发。

食物来源

在牛奶、牛肝、蛋黄、动物肾脏、草莓、柚子、葡萄等水果、瘦肉、糙米、啤酒、小麦中都含有生物素。在复合维生素B和多种维生素的制剂中,通常都含有维生素H。

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