营养素

“药补不如食补”，这话几乎是所有专业医生都认同的观点，结合自己身体情况，通过进补膳食来增强抵抗力，免疫力，才是最安全有效的保健方法！ 但是吃什么？怎么补呢？ 送给您一张食物营养表，缺什么就吃什么，照着吃就对了！ 美国《预防》杂志曾报道，一旦出现疲劳、乏力、健忘、血压高等衰老症状，第一要休息，第二就是及时补充营养。 出现这些症状，说明你缺营养了！ 浑身没劲 需补维生素B12 美国迈阿密普里蒂金长寿中心医学指导丹尼恩·弗罗格博士表示，疲劳是缺乏维生素 B12 的典型症状，常见于动物蛋白摄入过少人群。 【补充方法】 每天吃两次脱脂奶制品，每天摄入 85~110 克瘦肉。 【富含维生素 B12 的食物包括】 鱼、蛤、牡蛎、贻贝等海鲜，瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉及强化谷物等。 关节疼痛需补锰和铜 俄克拉荷马州萨帕尔帕健康研究中心主任戴尔·彼得森博士表示，锰铜有助于保持骨骼灵活性。 【补充方法】 光靠饮食补充锰、铜是不够的，还应该配合药补。建议每天补充 2 毫克铜和 5 毫克锰。2~3 个月后关节疼痛会好转。 【富含大量锰和铜的食物包括】 坚果、牛肉和菠菜。 健忘要补欧米伽-3脂肪酸   亚利桑那大学综合医学中心主任安德鲁·威尔博士表示，欧米伽-3 脂肪酸对大脑极为重要，摄入量不足会导致脑力下降，记忆力减退。 【补充方法】 日常饮食(尤其是加工食品)中只含有大量的欧米伽-6 脂肪酸，因此必须摄入一定的欧米伽-3 脂肪酸以保持平衡： 尽量减少精加工和加工食物的摄入量，烹饪使用橄榄油或菜籽油。 每周保证吃 100 克以上三文鱼、青鱼、沙丁鱼等深海鱼类。 每天吃 1 勺核桃仁，每周吃 5 天。每周 4 次，每次吃 9~12 粒杏仁。 【富含欧米伽-3 Read more…

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矿物质对人体发育成长很重要, 被誉为生命火花。矿物质分为必需矿物质和微量元素两种类型。 必需矿物质包括 钙，铁，镁，磷，钾，钠和硫 微量元素 人体对微量元素的需要量不多，它们包括硼，钴，铜，铬，氟，碘，锰，钼，硒，硅和锌 钙 帮助构建强健骨头和牙齿，也是神经系统和肌肉功能必需的。钙在神经细胞间以离子形式扮演电子脉冲导体。它还调节不同细胞过程，帮助保持细胞结构，压力和功能。 强化牙齿和骨骼 在血液凝结上扮演重要的角色 平缓肌肉的收缩 调节肌肉细胞的电流活动 降低结肠癌的影响 有利控制高血压 维持心跳规律; 强化神经传达及感应; 安定情绪、改善失眠 铬 对增加新陈代谢期间的胰岛素有效性很重要。它调节碳水化合物代谢，并在胆固醇和氨基酸代谢中扮演重要角色。 促进葡萄糖的正常代谢 调节胰岛素的水平，促进胰岛素的作用的正常发挥 帮助机体维持健康水平的胆固醇和其它 具有减肥。调控饥饿和抑制食欲作用 增加肌肉。促进形成好的身体 铜 伤口愈合需要铜和维生素C。铜还在血细胞形成中扮演一定角色，因为它在铁代谢过程中有一定作用。它还调节黑色素，骨头和结缔组织形成，并帮助保持神经纤维髓鞘的完整性。 它促进铁的正常吸收和利用。 这也是抗氧化酶一超氧化物歧化酶(SOD)的组成成份。 铜促进三磷酸腺苷(ATP)一生命的燃料的产生。 铜还有促进婴幼儿的正常发育，红、白血细胞成熟，铁运输，骨骼强度，胆固醇代谢，心肌收缩力，糖代谢，大脑发育和免疫功能。 碘 对预防甲状腺肿很重要。甲状腺需要碘帮助保持新陈代谢功能效率。它是甲状腺分泌荷尔蒙的组成部分，有助于调节整个身体的代谢过程。 铁 是最重要的血液组成部分。它是氧载体，负责将氧气输送到人体不同部位。它也是生成血液必需的。它还在组织氧化，呼吸和电子输送方面扮演重要角色。 镁 是一种碳水化合物，脂肪和蛋白质在体内被利用的中间分子它有酶激活剂作用，并且是骨头和软骨的必要组成部分。 镁是第四个最丰富的矿物质在体内，并支持超过300个酶系统。这是必需的能量，调节体温，神经功能，适应压力，新陈代谢等。 促进头部的舒适度 促进最佳的肌肉健康和舒适 有助于维持正常的血糖水平 支持一个健康的睡眠质量 帮助维持正常血压 支持心血管健康 促进认知健康 支持骨骼健康 帮助人体保持健康（或足够或适当的）水平的镁，打击缺镁 锰 除了钙以外，锰也是生成性激素和骨骼系统需要的矿物质。它还对红血细胞形成和碳水化合物代谢很重要。 它的功能包括结缔组织，骨骼、凝血因子和性激素的形成， 它促进脂肪和碳水化合物和代谢，促进钙的吸收和血糖的调节 Read more…

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桑葚的營養價值  桑葚(Fructus Morae)是植物桑樹的果穗，又名桑果、桑枣、黒葚等，果實可於每年四至六月份採摘。桑葚始載於《唐 · 新修本草》，五千多年前已有入藥的記載。兩千多年之前，就已經作為皇帝的御用補品，更被譽為“民間聖果”和“中華果皇”，美名廣為流傳。 桑葚味甘酸、性寒、歸心、腎、肝經，具有補肝益腎、養血生津、滋液熄風、潤腸通便的作用。主治肝腎陰虚、目暗耳鳴、津液不足、血虚便秘、内熱消渴、瘰癘、頭發早白、失眠等。 桑葚含有豐富的營養物質，既可以當為水果鮮食，又可以作為中藥材廣泛應用。 現代生物學和醫學、藥理學研究發現，桑葚含有極其豐富的維他命、活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、微量元素、脂肪酸、多糖和白藜蘆醇等成分，其營養是蘋果的五至六倍，是葡萄的四倍，所以，具有提高人體免疫力、抗氧化、預防心腦血管疾病、防癌和抗衰老等的功效。 綜觀而言，進食桑葚有如下六大好處，試述如下： 一、桑葚含有大量的水分、碳水化合物、維他命C、B6、B2、E、胡蘿蔔素及微量元素硒等，能有效增加红血球、擴充人體的血容量。 二、桑葚含脂肪酸，主要有亞油酸、硬脂酸、油酸等，具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用。 三、桑葚含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質、能消化肪脂、蛋白質、澱粉，具有健脾助消化的功能。 四、桑葚中的白藜蘆醇含量是葡萄中白藜蘆醇的含量五至六倍。白藜蘆醇是植物分泌的一種抗病毒素，用於抵抗外界對植物造成的損害，如外傷、紫外線、真菌、病毒等，具有修復受損細胞的作用。白藜蘆醇為多酚類化合物，對人體能產生抗氧化、抗病毒、降低血小板凝集，預防血管硬化和類雌激素的藥理作用，有防治癌症和健體美颜、延緩衰老的功效。 五、桑葚中含有烏黑色素，先天不足或肝腎虧損引起的白髮，進食桑葚，有助令增生的白髮變回烏黑和亮澤。 六、由於桑葚的營養豐富，男女老少皆宜食用，除作為中藥材外，更可當水果食用，同枸杞、女貞子一起又可作為食療。隨着生活水平不斷提高和科技的進步，桑葚已被製成果汁、果醬、懸浮凝膠液等高端營養品供市民選購使用。 文章来自：澳门日报 其中引用的 RESERVE的图片 1,831 total views, no views today

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维生素分为脂溶性和水溶性两大类。 脂溶性维生素存储在脂肪细胞和肝脏内，它们在体内能保持六个月，在身体需要这些维生素时能在特定载体帮助下，被输送到需要的地方，脂溶性维生素包括： 维生素A，D，E和K 水溶性维生素不存储在体内。它们在血液中流动，需要每天补充。水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。所有维生素都在身体自然损耗过程中扮演一定角色。 维生素A 它帮助保持皮肤和头发健康。它还防止失明。维生素A是一种强大的抗氧化剂，并有助于保持免疫系统健康。此外，骨骼生长也需要它。 维生素B   这是维生素中的一个大家族，其中包括B12，B1，B2，B3，B6，烟酸，生物素，叶酸和泛酸。维生素B对细胞修复，消化和能量产生很重要，而且也是红血细胞正常生成必需的。 硫胺素(B1)缺乏引起中枢和周边神经系统的疾病； 核黄素(B2)缺乏引起皮肤粗糙，嘴角炎症，口腔，消化道，喉部溃疡； 烟酸(B3)缺乏引起糙皮病； 泛酸（B5)合成身体重要的辅酶a，缺乏可导致疲劳，头痛，肌肉乏力等，多发生在酗酒者； 生物素（B7）参加能量代谢，在成人罕见缺乏，婴儿可导致皮肤红珍，脱发，影响神经发育； 维生素B6（吡哆醇）作为辅酶参加100多种身体的酶反应，参与血红素调节，碳水化合物代谢，神经传导介质合成以及其他维生素的合成。缺乏时导致中枢和周围神经系统疾病。 叶酸（B9)参加身体很多动能，与DNA核糖核酸合成有关，因此，细胞分裂，生育，心脏疾病，脑血管疾病，黄斑变性，抑郁，癌症有关。 维生素B12(氢钴酸）缺乏引起恶性贫血。特别需要提醒的是，维生素缺乏常常伴随着多种维生素缺乏。 维生素C   帮助减少胆固醇水平和调节血压。铁能在维生素C帮助下被吸收进身体。它在血液凝固和伤口愈合方面扮演重要角色，并对保持免疫系统健康也非常重要。维生素C帮助身体抵御致病性感染或疾病。它还帮助形成胶原蛋白。 此外，维生素C还是最强大的抗氧化剂之一。 维生素D   它对健康骨骼发育成长至关重要，并有助于预防骨质疏松症。牙齿健康也需要它。它还负责调节人体分泌褪黑激素和黑色素。 维生素E   这是一种人体生长必需的维生素。它帮助保持细胞和组织健康。它也促进眼睛，肝脏和皮肤健康功能。它在防止肺因为空气污染而导致的外部损害方面有预防作用。它还对生产红血球很重要。它预防前列腺癌和心脏病，并在免疫系统发育过程中扮演重要角色。维生素E保护DNA，细胞膜和酶，防止它们受损。它还是一种抗凝血剂。 维生素K   是血液凝集的基本物质；参加维护骨密度；参加维护血管的功能 。 维生素K又叫凝血维生素，是维生素的一种，天然的维生素K已经发现有两种:一种是在苜蓿中提出的油状物，称为维生素K1；另一种是在腐败鱼肉中获得结晶体，称为维生素K2。     3,572 total views, no views today

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＃學界將巴西莓界定為「#地球上最健康的水果」， 美國農業部更於2008年公告其為ORAC（活氧指數，Oxygen Radical Absorption Capacity）最高的天然蔬果，抗氧化成分為藍莓，蔓越莓與紅葡萄的33倍，紅葡萄酒的10至30倍。 ＃巴西莓含有極高的抗氧化值，花青素和膳食纖維，因此對頭腦，心臟，皮膚，及整體人體健康有很大的助益。頭腦會藉由清理有毒或沒有用健康，研究顯示巴西莓能幫助促進此。 ＃研究顯示巴西莓有抗癌的成份，即使沒有水果能夠治療或預防癌症，但是有一些試管試驗及動物實驗顯示。 ＃巴西莓也能防止老化及幫助皮膚再生。 許多年來，人們一直在使用抗氧化值高的水果及藥草治療，包括巴西莓來避免皮膚退化和保持皮膚彈性及擁有健康的外表。 ＃巴西莓無可匹敵的高抗氧化值使之成為特別的水果，不像其他水果，巴西莓含有健康的脂肪及低糖，這使它成為世界上最健康的。 巴西莓 通常需要很快速处理和加工以保留有效营养成份，通常是不可能在超市里面买到的。只能在一些高级营养补充品中才能见着。 相关文章 ： 巴西紫莓的营养价值与功效 2,211 total views, no views today

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膳食纖維是植物性食物裡無法被腸道消化的物質。膳食纖維分為兩大種類，包括水溶性纖維及非水溶性纖維，分別可在不同的食物中攝取，而兩者皆有不同的功能。 水溶性纖維: 控制血糖及降低膽固醇 這類纖維在大腸內被分解後會形成啫喱狀物，能控制血糖及降低血液中膽固醇的含量。多進食水溶性纖維能減低患糖尿病和心臟病的風險。含豐富水溶性纖維的食物包括燕麥糠、燕麥、大麥、豆類、果膠豐富的水果(如蘋果、柑橘類、香蕉、士多啤梨等)及蔬菜(如西蘭花、蘿蔔、青豆等)。 非水溶性纖維: 有助排便和減少便秘發生 非水溶性纖維在大腸中會吸收水份而膨脹，刺激消化系統蠕動，有助排便和減少便秘發生。多進食非水溶性纖維能減低患大腸癌和直腸癌的風險。非水溶性纖維的主要食物來源有小麥麩、全穀物食品如全麥麵包及糙米、豆類、果仁、蔬菜和水果 (尤其是蔬果的皮和種子)。 所以，多進食含膳食纖維的食物不單止有得屙，除了有助調節腸胃功能外，還能減少罹患心血管疾病的風險。 資料來源: 嘉諾撒醫院 常见主食中的纤维含量 2,136 total views, no views today

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《未来医学的发展趋势》 ——功效营养医学 你知道吗?营养可以治病，多久治愈？大约6个月。这对我国人来说还是一个非常陌生的概念。几乎所有的人都可能认为疾病只有用药物去治疗，营养怎么可能被用来治病呢？ 一，营养是生命的源泉。 那让我们来看这样一个事实：如果一个健康的人7 —10天不吃任何食物，你说会发生什么事情？不容置疑，这个人肯定会死掉。人用来维持生命的主要东西除了空气和水以外就是食物，也就是食物里面的营养 给予了人的生命。营养是生命的源泉，从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束，营养无时无刻不滋养着人的生命，这就是“营养与生命”的关系。 二，药物控制疾病。 看看我们身边那些身患疾病的人：高血压、心脑血管疾病、糖尿病、痛风、乙肝、脂肪肝、甲亢、关节 炎、胃炎、严重失眠、癌症等，面对这一大堆常见慢性病治愈？其实药物顶多就是将慢性病症控制在一定范围内，能做到这一点已经算不错了。 三，营养修复细胞。 而真正能让自己康复的绝对不是药物，因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间， 给足营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的材料，人体就会启动自我修复的过程。 因为所有人身上的细胞在经过六个月左右的时间， 大部分细胞组织都会被更新90%，产生新的组织。胃细胞7天更新一次； 皮肤细胞28天左右更新一次； 肝脏细胞在180天更换一次； 红血球细胞120天更新一次…… 在一年左右的时间，身体98%的细胞都会被重新更新一遍。 只要营养充足，受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”，经过一段时间，受损的组织和器官就会被“软性置换”，产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病， 都有机会彻底康复。 就这么简单？你也许不信，但千真万确。 2,352 total views, no views today

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食物中的营养 2,022 total views, no views today

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日本功能性标示食品 – 2016.10前   潜在的需求 来源：日本功能性标示食品•市场创造大赏2017 1,519 total views, no views today

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