营养素

蔬菜水果营养的缺少已经不在是哪一个地区的问题，而且是一个全球性的话题。而营养的缺失导致了人们摄取的营养素不足以满足身体的需要，从而引起疾病的隐患。 不少人都认为如今蔬菜水果中含有的维生素等营养素相较过去都有所下滑，根据日本文部科学省学术审议会资源调查分会公布的《日本食品标准成分表》1982年第四次修订版和2000年第五次修订版成分表对比发现，蔬菜水果中含有的维生素与过去相比的确有较大幅度的下降。 对比调查发现，每100克胡萝卜中所含有的 维生素C的含量从20年前的7mg下降至4mg， 菠菜中的维生素C含量从65mg下降至35mg。 西红柿中的维生素C含量从20mg下降至15mg， 除了这几种常见的蔬菜，还发现其他的蔬菜品种也有不同程度的下滑： 花茎甘蓝：160mg下降至120mg 小白菜： 29mg下降至24mg 白萝卜： 15mg下降至12mg 豆 芽： 16mg下降至8mg 荷兰芹： 200mg下降至120mg 苦 瓜： 120mg下降至76mg 韭 菜： 25mg下降至19mg 灯笼椒： 90mg下降至57mg 紫 苏： 55mg下降至26mg 除维生素C以外，包括维生素A、铁、钙等营养物质的含量也在下滑。 1960年，两次独立获得诺贝尔奖和替代医学的创始人—莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）说：“通过给自己身体正确的营养素，多数疾病都可以治愈，最佳的营养是人类未来的药物”。 而营养补充现大实际上已经成为了日常的食品补充剂，成了我们健康生活中不可缺失的一部份。 35,769 total views, 1 views today

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朝鲜蓟一种菊科植物，常见於西洋料理，也经常被添加在护肝保健食品中，主要成分为洋蓟酸丶绿原酸，分别扮演重要的护肝功能： 成分 洋薊酸 绿原酸 功效 洋蓟酸是朝鲜蓟苞叶中的主要成分，具有保护肝脏细胞丶促进胆汁分泌的功效，有助於降低肝指数（GOT/GPT）丶帮助肝脏解毒丶减少坏胆固醇丶缓解胀气问题。 绿原酸是一种抗氧化剂，主要功能为抗氧化，帮助肝脏细胞对抗自由基，进而达到保肝丶预防肝损伤的功效。 4大朝鲜蓟功效︱一次搞懂朝鲜蓟的护肝功效 以下为你整理朝鲜蓟的4个护肝功效，帮助你深入了解朝鲜蓟。 朝鲜蓟功效1：改善非酒精性脂肪肝 脂肪肝的主要成因是肝脏堆积过多脂肪，常见原因有肥胖丶营养不良丶糖尿病及饮酒过量等，而根据研究指出，朝鲜蓟可以降低血胆固醇丶低密度胆固醇丶三酸甘油脂及肝指数，有效改善非酒精性脂肪肝。但要特别注意，如果本身有高盐高油饮食或营养不良的问题，还是必须改善饮食习惯才能从根本治疗脂肪肝。 朝鲜蓟功效2：降低肝指数（GOT丶GPT） 当肝脏细胞受损时，肝细胞中含量最多的酵素：GOT及GPT，会释出进到血液中，因此健康检查时，血液中GOT及GPT的浓度，是判断肝脏是否受损的重要指标，而朝鲜蓟可以避免肝脏细胞受损，进而降低GOT及GPT指数（肝脏损伤指数丶肝指数），有助於肝脏保健。 朝鲜蓟功效3：减少总胆固醇丶低密度胆固醇 根据《朝鲜蓟萃取物对高血脂患者影响》的研究指出，朝鲜蓟可以有效降低高血脂患者血液中的总胆固醇及低密度胆固醇浓度，预防动脉硬化等心血管疾病，因此高血脂患者可以透过摄取朝鲜蓟，帮助控制总胆固醇丶低密度胆固醇及血脂浓度。 朝鲜蓟功效4：帮助消化丶改善胀气问题 朝鲜蓟中的洋蓟酸成分可以促进胆汁分泌，帮助脂肪消化，减少消化不良的问题。此外，根据研究指出，功能性消化不良（Functional Dyspepsia）的患者，可以透过服用朝鲜蓟萃取物，减少胀气丶易饱的困扰。 同样是保肝成分，朝鲜蓟与水飞蓟（奶蓟）有什麽不同？ 朝鲜蓟跟水飞蓟（奶蓟）都是护肝食品，且同样属於菊科植物，因此经常被放在一起讨论，2者在功效及食用规范上有些许不同，以下为你整理详细资讯。 朝鮮薊 水飛薊（奶薊） 功效 帮助肝脏排毒 促进胆汁分泌 增进胆固醇代谢 预防脂肪肝 改善消化道症状 增强肝细胞的解毒功能 修复肝细胞 帮助肝细胞再生 治疗酒精性肝炎丶急性肝炎丶肝硬化及肝纤维化 食用规范 属於天然保健食品，民众可依照需求适量补充。 在台湾被归类为药品，需要医师处方笺才能服用。 适用族群 经常熬夜丶应酬，或是肝指数异常的人，摄取朝鲜蓟有助於护肝丶保肝。 经医师诊断後，有肝脏相关疾病的患者，可根据医师处方笺服用水飞蓟素（Silymarin）。 4种护肝食物推荐︱除了朝鲜蓟之外，护肝还能吃什麽？ 最後为你介绍4种护肝食物，让大家在日常生活中补充护肝营养素，强化肝脏保健。 姜黄：富含姜黄素的姜黄，具有帮助肝脏解毒的作用，可为肝脏提供优质保护。此外，喝酒後食用姜黄也能加速肝脏分解酒精，减少肝脏代谢负担。 坚果：富含锌丶硒及健康油脂，锌丶硒可以促进胆汁分泌，加速肝脏解毒；健康油脂则有助於降低肝脏代谢负担。 十字花科蔬菜：菠菜丶芹菜丶空心菜丶花椰菜丶白萝卜等都属於十字花科蔬菜，可以帮助肝脏代谢毒素。 富含维生素A丶C的蔬果：芭乐丶奇异果及胡萝卜等蔬果，富含维生素A及维生素C，具有帮助肝脏修复的功效。 多吃上述的4种食物，有助於维持肝脏健康，但现代人经常外食，如果无法藉由日常饮食摄取足够的护肝营养素，建议透过保健食品来补充，以本文介绍的朝鲜蓟为例，台湾市面上相当少见，必须透过保健食品才能充分摄取。此外，姜黄锭丶姜黄胶囊也是十分热门的护肝选择，建议选购具有「SNQ国家品质认证的姜黄」，搭配朝鲜蓟丶樟芝及谷胱甘肽等复方成分，增强抗氧化力，为肝脏形成最好的守护。 文章来自： https://i-healthy.net/ 2,473 total views, no Read more…

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人体肠道菌维持数以千计的不同菌种，且处在一种动态的稳定平衡；人体肠道微生物群在出生之後即逐渐形成各人特有的微生物群，且会受到婴儿和成年饮食的影响，在接受抗生素治疗时也会引起改变。人体的正常生理功能丶代谢与疾病，和其肠道微生物群息息相关，这些关系为互利共生。 人体肠道微生物群中，益生菌或共生菌约占10～20%，有害菌或致病菌约占20%，其他为中性菌，依情况而异，当人体恒定状态发生变化时，会引起不同的反应。人体肠道内的益生菌可维持肠道菌种平衡，增进健康，近年来尤其受到重视，主要的益生菌种包括乳酸菌和部分酵母菌，其健康效益包括提升免疫力丶帮助消化丶改善腹泻或乳糖不耐症丶降血脂丶降血压丶对抗致病菌丶制造维生素B群丶促进钙吸收丶抗老化丶预防癌症等，皆具有保健意义。 近年中市售益生菌商品常以冷冻乾燥菌粉为原料，其中如乳杆菌属（Lactobacillus）丶双歧杆菌属（Bifidobacterium）丶芽孢杆菌属（Bacillus）丶梭菌属（Clostridium）等具有一些不同菌种和保健作用，这些菌群种类庞杂，医学界和营养学界极为重视，目前已发展出大便菌种检测套组，可供分析个人的特有菌种，提供诊断疾病的参考。 益生菌会促进骨骼健康，人体研究证实报告指出，使用益生菌有助改善停经後妇女的骨密度（Curr Osteoporos Rep. 2015年12月），由於肠道吸收钙後，可提供合制造骨骼的重要材料，目前已经由多种模式和人体研究证实，改变肠道内的微生物群会调节肠道的吸收能力，改善骨密度和骨强度，在J Bone Miner Res. 2016 Sep中，也指出人体肠道微生物会影响许多慢性病况，包括肥胖丶糖尿病丶和炎性肠道疾病，这些都与骨量和骨品质息息相关。 但也有研究指出，使用非治疗剂量的抗生素也可改变肠道菌种，有些动物的骨密度会增高，虽然如此，由於肠道菌处於一种平衡状态，因此适量增高益生菌，减少害菌，是一重要目标，但达到适当平衡也很重要。 2016年9月在美国亚特兰大市举行的美国骨矿质研究学会年会中，有一个专题讨论益生菌或益生元对骨骼健康的作用机转，相关研究结果发表在2016年6月的J Clin Invest.学术期刊中，研究发现采用切除卵巢动物模式会引发性类固醇缺乏，导致骨流失，而性类固醇缺乏的作用与肠道菌息息相关；性类固醇缺乏会增高肠壁的通透性，导致一些炎性细胞会穿过肠管壁，进入组织引起局部发炎，使发炎细胞和发炎细胞动力素增高，增加破骨细胞的形成和功能，并进而引起骨小梁骨流失。 喂食益生菌後，补充益生菌（Lactobacillus rhamnosus）可增加蛋白质，使肠管壁的空隙恢复正常，减少局部发炎，并维持骨密度，这种结果也受到临床界的重视，未来值得更深入研究，以推广应用之道。 （作者为台大医学院骨科部主任） 文章来自 4,686 total views, no views today

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人体必须的13种维生素

维生素的定义中要求维生素满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素。

外源性：人体自身不可合成，需要通过食物补充；
微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用；
调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变；
特异性：缺乏了某种维生素後，人将呈现特有的病态。 (more…)

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