益生菌 （Probiotics）是指可改善宿主（如动物或人类）肠内微生态的平衡，并对宿主有正面效益的活性微生物，是生态世界中最常见的共生关系。益生菌一词源于希腊语“for life”（对生命有益），中文译为“益生菌”或“原生保健性菌种”。对于医学而言，初步科学临床实验数据显示：益生菌的补充或有助于免疫系统、肠道健康、预防癌症等健康支持作用。俄罗斯科学家和诺贝尔奖得主 ÉlieMetchnikoff首先介绍了某些细菌所起的积极作用的原始现代假说，他认为，由于进食酸奶这种习俗保加利亚农民生活寿命更长。他们在1907年提出可以修改肠道菌群并用有用的微生物代替有害的微生物。经过科学家四十多年来的研究，有些益生菌的功效比原先的定义更为广泛；而益生菌主要是指乳酸菌和部分酵母菌。目前普遍认为的乳酸菌已由早期的四个属(genus)再细分及扩充为17个属273个种(species)。
益生元（ Prebiotics）是益生菌的食物，又称益生质、益菌生。通常是人类所不能消化，但是细菌却可以从中提取养分（或者是促进生长的环境也算），益生质能够促进肠胃道益生菌的繁衍。它最早于1995年由马赛尔·罗伯弗洛伊（Marcel Roberfroid）发现并命名。2007年，罗伯弗洛伊在《营养学期刊》对此发表了一个精确的定义：“益生质是一种经选择性发酵的成分，产生特殊变化，组织、活化消化系统中对寄主健康有益的菌丛。”此外，在同年另一次对益生质的讨论中，罗伯弗洛伊进一步阐明道，只有两种特定的低聚果糖完全符合他的定义，即果寡糖与菊糖。益生质现被视为一种保健食品。
补充益生菌而不补充益生元 就是浪费金钱！
刚看了一篇说是富含凝集素 的不好。
1. 富含凝集素的食物：
– 谷物，特别是玉米、小麦和大米
– 豆类：红豆，白扁豆，绿豆，扁豆，鹰嘴豆和大豆
– 蔬菜：南瓜，小胡瓜，笋瓜，西红柿，茄子和土豆
– 以玉米为饲料的动物肉
– 反季节水果
2. 凝集素含量较低的食物
– 绿叶蔬菜：菠菜，茴香，莴苣，芽球菊苣，韭菜，海藻
– 其他蔬菜：花椰菜，西兰花，布鲁塞尔芽菜，蘑菇，芦笋，芹菜和洋葱;
– 块茎植物：红薯，芋头，木薯;
– 鳄梨，橄榄油和甲壳动物。
1,919 total views, 1 views today
0 Comments