–作者：闫怀兵
一般食用糖有三种：1.绵白糖、2.砂糖、3.冰糖。
三种糖有什么区别？
我为糖厂做过自动化控制，也在广西百色糖厂工作过。不管是甘蔗糖还是甜菜糖，挤压糖汁后蒸发成为冰糖也叫原糖。将原糖粉碎后加入10%草酸为绵白糖。
为什么加酸进去？如果不加酸，糖面很快就有聚合成坚硬糖块。白砂糖加入淀粉也是为了糖聚合形成块再粉碎成砂状。经过加工后的绵白糖与砂糖反而比刚生产出来的冰糖贵，就是这道再加工成绵白糖与砂糖的成本抬高了作为原料的冰糖的价格。
绵白糖与砂糖的可怕之处是制造绵白糖需要加食用草酸，最好的食用酸是草原上的苜蓿草制作。而现在那里还有苜蓿草酸？苜蓿草现在比粮食还贵很多，因为牛羊吃了苜蓿草长得快且肉鲜嫩肉等级很高，所以牧民根本不卖苜蓿草。于是糖厂就从蔬菜与植物中提取，酸是提取出来了，在中国蔬菜里的部分农药与化肥也ㄧ并被提取出来了。可恨的是许多厂家嫌食用酸贵，把食用酸与致癌有毒的工业酸合并加入。也就是你吃十斤绵白糖就会摄入一斤酸，其中是多少工业酸，就看厂家有多黑了。白砂糖应该加入淀粉，但现在的淀粉纯度差，保质期达不到一年，于是可恶的中国人发明加“石灰淀粉混合”法，这ㄧ招大大延长了白砂糖的保质期，並彻底避免了再次结晶成块的问题。你想，把石灰吃进肚子里后果如何？ 因此建议大家要在中国吃糖，千万不吃绵白糖与白砂糖，无论做菜还是调饮料，都只买整块的大冰糖，砸碎用。
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