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吃肉会致癌,现在吃素也会致癌了?专家提醒:荤素应该这样搭配才不会被胃癌找上门!

近年来,胃癌位居我国恶性肿瘤发病率为第二位,死亡率为第三位,我国胃癌患者约占全球胃癌患者总数的40%,且成年轻化趋势发展。这还是与我们的饮食习惯有很大关系,中国人都喜欢啤酒烧烤,年纪轻轻就患了胃病,但是近年来肉似乎也成为了众矢之的,吃肉会吃出肥胖、脂肪肝甚至癌症,所以大家都不敢大口吃肉了。

但近日,江西一对60多岁的夫妻被先后查出胃癌,而医生认为,这是因为他们平常吃得太素导致的。消息一出,大家议论纷纷:吃肉会致癌,现在吃素也会致癌了?其实,这主要是夫妻俩早饭都爱咸菜下粥,而且平时吃得很素的习惯害的。

咸菜等腌制食品含较多亚硝酸盐,长期食用会对胃黏膜造成刺激,使黏膜细胞突变。除了咸菜,营养不均衡也会提高患胃癌几率。因为胃黏膜的修复离不开蛋白质,吃得太素,蛋白质摄取不足,黏膜的修复必然受影响。这对夫妻先后得胃癌,主要原因就是由于腌菜吃太多,且膳食结构不平衡。而对于大多数胃癌患者来说,喜欢吃腌制品、烧烤、以及遗传与幽门螺杆菌感染是主要的致病因素。

1、腌制品:研究表明,常吃腌制品,患胃癌风险会增加4~5倍。腌制品中亚硝酸盐含量较高,亚硝酸盐进入人体后,会在胃内环境作用下生成亚硝胺。而盐的渗透压较高,会直接损伤胃黏膜,当致癌物接触到受损的胃黏膜,癌变几率会大大升高。

2、烧烤:烧烤食物中的蛋白质经过高温后会产生苯并芘,这是一种致癌物。觉得烧烤很好吃,可以偶尔吃一些,但切忌狂吃。

3、“病菌感染”和遗传:幽门螺杆菌被认为是一级致癌源,10个人里有6人携带这种菌,大部分不会引起胃癌,但如果你有顽固性消化不良、患了消化性溃疡、有胃癌家族史,就必须根除这种菌。此外,宿主基因也有胃癌易感性,主要与遗传有关。

从以上也可以看出,吃素并不是导致患癌的主因,但吃素并不是健康的饮食习惯,养生提倡多吃素,而不是纯吃素。只吃素会使身体缺少某些重要元素,比如蛋类和肉类中的蛋白质。排除幽门螺杆菌感染、遗传等因素,胃癌主要和患者吃的食物有关,所以无论是家庭宴请还是平时的粗菜淡饭,都要注意坚持“三一法则”,即三口蔬菜一口肉,注意把蔬菜和肉类控制在3:1的比例上,也就是要做到餐桌上的蔬菜类与肉类的比例是3:1。

人们现在都有均衡饮食的意识,与其荤腥油腻地放上大鱼大肉,不如把鱼、肉的量放得少一些、做得美味精致些,这样才能保证营养的均衡。当然完全的三口蔬菜一口肉很难做到,在家里做菜时,可以用蔬菜和肉类混合制作,尽量保持3:1的比例,这样,一盘食物也能较大限度地保持营养的均衡。

 

疾病的发生是个长期发展变化的结果。只有做到从平时做起,将隐患消灭于成型之前。 — 尤其是平时要多注意体内毒素的排除 和细胞损伤的防护。

— 文章来源于网络。

注:腌制泡菜中含有比较丰富的 益生菌类,也是有很多益处。适当食用好处还是很多。当要注意自己制作是安全的保障。

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【长知识】好好吃饭就能躲开癌?最好的抗癌物就在食物中

世界卫生组织最新数据显示,到 2020 年,全球癌症发病率将增加 50%。

目前我国每死亡 5 人,就有 1 人死于癌症。

听起来虽然很恐怖,但大家不必恐慌!因为最好的抗癌物,就藏在我们日常饮食中!-  合理饮食+全面营养补充+适量运动

维生素和癌症

维生素C : 胃癌、食管癌

调查显示,食管癌患者血液中维生素 C 含量只有食管癌低发区居民的 1/9~1/8。

这与维生素 C 有抑制致癌物的形成、增强机体免疫力的功能有关;
维生素 C 具有较强的抗氧化性,合理摄入维生素 C有助于预防胃癌。因为维生素C可以抑制亚硝酸盐转变为亚硝胺,而亚硝胺是胃癌的诱因之一。

所以我们在日常生活中可以多吃一些新鲜果蔬,例如青椒、芥菜、猕猴桃、柑橘等来补充维生素 C!

补钙 : 结直肠癌

钙是骨骼健康必不可少的营养素,它与结直肠癌的发生也有一定联系;

美国明尼苏达大学癌症中心研究显示,如果女性每天摄入 800 毫克以上的钙质,患结肠癌的可能就会减少 46%。并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。

这是因为足够的钙质可以和胆酸、游离脂肪酸结合,从而减少结直肠癌的发生风险。

调查显示牛奶、酸奶、奶酪等奶制品不但钙含量丰富,而且吸收利用率也高,是钙的最佳来源!同时豆腐、豆干、豆皮的钙含量也很高,日常生活中我们也应该常吃!

当然还有绿叶菜比如小白菜、西蓝花、油菜等也是钙的很好来源!

胡萝卜素 :乳腺癌

研究发现,血液中胡萝卜素浓度越高,则患上乳腺癌的风险就越小。
调查显示,常吃含有胡萝卜素食物的女性与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低 40%~60%。
胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子等橙黄色果蔬,以及菠菜、荠菜等深色绿叶菜也可以是我们日常生活中的不错选择!

番茄红素 : 前列腺癌、口腔癌等

番茄红素是成熟番茄中的主要色素,具有很强的抗氧化作用。

美国哈佛大学研究发现,番茄红素与前列腺癌有一定的关系。男性每天在饮食中摄入番茄红素 6.5 毫克以上,与摄入最少者相比可以使前列腺癌发生的危险性减少 21%。

除此之外,番茄红素摄入还能降低食管癌、口腔癌、胃癌、结直肠癌和肺癌的风险!

番茄红素属于脂溶性的营养素,和油脂搭配吸收利用率更高!因此番茄熟吃更好!比如番茄炒蛋、番茄汤都是不错的选择哟!

茄子:抗肿瘤、降胆固醇

上海瑞金医院营养科副主任 施咏梅介绍,茄子中含有丰富的维生素 P,每 1 千克紫茄含维生素 P 含量高达 7200 毫克,一般蔬菜都达不到这个含量。另外,茄子中含有葫芦素、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,具有抗肿瘤、降低血管中胆固醇的作用。
很多人吃茄子喜欢烧着吃,这样是不对的,因为茄子的细胞间隙较大,本身的性质也让它更加吸油,烧着吃会导致脂肪摄入量增加,最好的办法是炖、蒸着吃茄子,不会破坏营养成分。

麦麸:带走肠道致癌物

麦麸抗癌的原因在于它含有丰富的纤维素。郑州市第三人民医院消化内科主任 黄书亮介绍,纤维素是一种不溶性纤维,在消化道内可形成很大的体积,从而能带走肠道内的多种致癌物质。同时,也能加快食物通过肠道的时间,促进排便,故减少了致癌物和肠道接触的机会。

大豆:乳腺癌

大豆中富含大豆异黄酮,大豆异黄酮与雌激素结构相似,对预防乳腺癌、缓解更年期综合征有很大作用。流行病学调查结果显示,膳食摄入大豆异黄酮较多的人群中,乳腺癌、前列腺癌和结直肠癌的发病率显著降低。

最新的研究表明,大豆异黄酮对乳腺癌干细胞具有明显的靶向作用,抑制乳腺癌干细胞亚群的自我更新。

甲状腺癌、肠癌:海藻类

海藻类包括海带、紫菜、裙带菜等,所含纤维素高,可促进肠蠕动,有利于体内有害物质排出。海藻等无机盐含量丰富,能调节和平衡血液酸碱度。

肾结石、肝癌:芦笋

芦笋含有天门冬酞氨,多种街体皂贰物质及其它特殊物质。如路丁,甘露聚糖,胆碱及精氨酸,谷胧甘肤,芸香贰,核酸,叶酸,肚酶等,还含有黄酮类化合物,对高血压、心血管硬化、心脏病、气喘心悸、糖尿病、排尿困难、膀肤、肾结石及急慢性肝炎、肝硬化、湿症皮炎均有一定疗效。

乳腺癌:西兰花

俄勒冈州立大学及俄勒冈卫生与科学大学联合进行的新研究首次得出结论,对乳腺癌女性来说,十字花科蔬菜含有的萝卜硫素能减缓癌细胞的扩散。

南京市中西医结合医院妇产科主任 刘德佩介绍,西兰花中含有能够抑制癌细胞的植物化学物,主要是莱菔硫烷。它可以预防许多化学致癌物诱导的DNA损伤,从而预防肿瘤的发生。

胃癌:甘蓝类蔬菜

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物,是对于人体内一种能起到解毒作用的酶,具有诱导作用。经常食用,可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

肺癌:胡萝卜

胡萝卜蔬菜中的胡萝卜素能够通过清除体内自由基,预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能,提高机体免疫力,也有较强的抗癌功效。

前列腺癌、乳腺癌:番茄

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌,激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂,可抵抗自由基。研究表明,摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率,并对胃癌、肺癌有预防作用。

结肠癌:大蒜

大蒜因其出色的杀菌能力而得名“地里长出来的抗生素”。经常食用大蒜,可使患结肠癌的风险降低 30%。


结直肠癌: 蒜泥白肉

经常食用大蒜,可使患肠癌的风险降低 30%,而且常吃生大蒜的人,胃癌发病率非常低。这是因为大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,从而减少胃癌发生的诱因。

肺 癌 : 凉拌菠菜

菠菜中含有多种抗氧化物,有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃一碗菠菜可使患肺癌的几率降低一半。此外,番茄、胡萝卜、梨、苹果混合制作的水果沙拉也有预防肺癌的作用。

宫颈癌:豆腐鲫鱼汤

黄豆能补充植物雌激素,且具有抗氧化作用,能抑制宫颈癌生长,减少癌细胞分裂,同时能有效阻止肿瘤转移。鱼和豆腐同时吃,可以取长补短,使蛋白质的组成趋于合理。豆腐鲫鱼汤不仅味道鲜美,还能提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率。

结直肠癌 :茭白炒芹菜

茭白、芹菜富含纤维,进入肠道后,可加快其中食物残渣的排空,缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间,促进胆汁酸的排泄,对预防大肠癌极为有效。

胰腺癌:茄条炒菜花

多吃菜花、西兰花等十字花科食物,能够降低患多种癌症的风险。因为菜花中的主要成分能刺激细胞制造具有非常强抗癌活性的保护酶,使细胞形成对抗外来致癌物的膜,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌、胰腺癌等发病率。

肝癌:清炒口蘑

蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉,含有多糖体类的抗癌活性物质,有促进抗体形成、提高机体免疫能力、抑制肿瘤细胞生长的作用,可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症,特别是对肝癌患者很有益处。

乳腺癌:番茄海带汤

海带含有丰富的维生素 E 和食物纤维,还含有微量元素碘。专家认为,缺碘是乳腺癌的重要因素之一。同时,番茄中的类黄酮能减少毛细血管破裂,对预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。

胃 癌: 洋葱煎羊排

经常吃洋葱的人,胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人低 25 %,而且洋葱还是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素 A 的蔬菜。前列腺素A能扩张血管,有助于降血压。


这些食物,当心致癌

生活中真有些食物,致癌风险大,是被科学家证实的。

酒精:除了我们最熟悉的肝癌,酒精还和许多癌症有关,比如口腔癌、咽癌、食管癌等。
加工肉制品:包括风干、熏制、腌制的肉和鱼等,它们可能增加结肠癌、胃癌等的风险。
霉变的粮食:主要是黄曲霉素,霉变的花生、玉米、棉籽油最需要警惕。黄曲霉素引起的癌症包括肝癌、肾癌、乳腺癌等。
槟榔:主要和口腔癌相关。
香烟:包括了吸烟和吸入香烟烟雾,主要导致肺癌,还有膀胱癌、胰腺癌、白血病等。
过多的盐:和胃癌、食管癌相关。
红肉:包括猪肉、牛肉、羊肉等红色的畜肉,与结直肠癌、胰腺癌、胃癌相关。
咸菜和腌菜:主要是含有硝酸盐和亚硝酸盐,和包括肝癌、食管癌在内的许多癌症相关。
油炸食品:不论是炸鸡还是炸薯条,里面含有丙烯酰胺,可能导致脑癌、胰腺癌、肺癌的风险增加。

吃得好,少得癌~


看看上面的介绍, 许多具有抗癌食品中的有效营养素被科学家和医生们证实。平时多多食有会有利于身体抗癌活动。

但是由于我们现在生活环境的变化,土地过渡开垦,土地中的营养素的流失也导致食物中的营养素也大不如从前,我们单纯从食物中获取相关的营养素也已经很难了, 好在是现在有许多专注营养的公司已经推出了不少好的产品供大家选择。– 营养补充已经成了饮食必需品,而不在仅仅是补充品。 只有全面的营养素,才能达到防癌,冶癌的功效。尤其是病人,更是需要更多的营养素的支持。

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借用曹医生的话:

保健养生靠坚持,一日三餐可食补,营养补品是辅助,针对需要常服用。医院医生治已病,防未病要靠自己,自己最好的保健医生。”

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肿瘤产生的视频

如何才能预防肿瘤:

  • 远离造成体内毒素的来源:香烟,水中的氯,环境雌激素,
  • 护肝 –  肝是最大的解毒器官,让肝脏随时处于最佳状态。
  • 定期清肝清肠,保持体内环境的清洁,不让毒素累积
  • 适当的运动。运动要适量,激烈运动需要适当的营养补充。
  • 常常说病从口入:尽量避免现代食品中的 毒素陷井
  • 充足的抗氧化剂,做好细胞的防护
  • 充足的营养素:组成细胞的营养,确保细胞损坏后可以及时被修复。
  • 充足的休息睡眠。

肿瘤不可怕,可怕的是肿瘤碰上血管增生。 肿瘤也是一种细胞的变化,它也需要营养,血管就是传输营养的通道,血液中带的就是细胞需要营养。- William Li 博士为我们谈到的 白藜芦醇 – 目前最火热的营养素之一,就可以抑制这类肿瘤的血管增生。

Can We Eat to Starve Cancer? 我們能通過飲食來餓死癌症嗎?

William Li: Can We Eat to Starve Cancer? 李威廉:我們能通過吃來餓死癌症嗎?

纯粹通过饮食来控制肿瘤和癌症,还是有点力不从心。尤其是对上了年经或者长期受病痛折磨的病人。– 好的营养素的选择和补充就能起到事半功倍。 达到药物达不到的效果。

 

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救命野菜马齿苋,99%的人不知道!

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马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,生于田野路边及庭园废墟等向阳处,国内各地均有分布。新鲜马齿苋的口感脆嫩,略有些酸。味道不算特别好,但是它的保健价值却相当的高。

1.五行草 

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:“马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也。”有的人熬夜后眼睛会发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人,不要怀疑自己肾虚或是未老先衰,这种白发是血热,是由于你的肝火太盛,上冲头顶引起的。对付少白头,你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

2.长寿菜

马齿苋又有别名叫长寿菜。在所有的植物中,马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高,可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病。从中医角度来说,这些作用实际上就是促进肝脏的功能,使脂肪得到正常的分解代谢。

 3.治皮肤病 

马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治。调理皮肤病,可以内服和外敷双管齐下,把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处,或者用干品煮水来泡澡,都是很不错的方法。

 4.肠道清洁剂 

痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些肠道病都属于马齿苋治疗范畴,受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。马齿苋对于急性的肠道病效果更是显着,尤其是适合调理细菌性肠炎和细菌性痢疾。

5.前列腺炎·食疗 

新鲜马齿笕500克洗净捣烂,用纱布包好挤出汁。加少许白糖和开水一起喝下,每早晚空腹喝。一周即愈。

6.杀菌排毒·食疗

锅中水烧开,把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟,捞出来过一下凉水,拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点:只能放白糖,不要放红糖。

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以前要吃肉,现在要吃草。

什么产品里面有:

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成份之一:

褐藻提取物和马齿苋提取物:可以帮助细胞修复和再生,有效维持成人干细胞的数量,维持健康的免疫系统

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