抗衰老始于细胞健康 - 未来人类在90岁都不用担心癌症，肿瘤，糖尿病，心脏病，老年痴呆等退行性疾病的折磨，仍然可以健康的从事系列的运动

加拿大所有牛奶測試標準相同，有機牛奶同樣「普通」 加拿大法律不容許任何牛奶含抗生素和添加生長激素!! YOUTUBE VIDEO 有機牛奶其實跟普通牛奶並無不同!!! 即使有機牛奶的價格比普通牛奶貴，很多加拿大人仍喜歡購買有機牛奶，因為他們覺得有機牛奶更健康、不含化學物質和抗生素。 民眾往往認為，有機牛奶更為純淨、更加天然，飼養奶牛的農場也更乾淨，而且沒有向奶牛餵食抗生素和激素。有機牛奶在2017年的銷售額估計達到7,700萬元。 《多倫多星報Toronto Star》對安省的有機牛奶展開過詳盡調查，由奶牛一直追蹤至包裝入盒，發現： 有機牛奶與普通牛奶並沒有甚麼不同，無論是營養成分、在加熱殺菌後添加的合成維生素D、農藥和金屬含量，以及影響心臟健康的脂肪含量等，全部都一樣。 《星報Toronto Star》到訪過有機和普通牛奶農場，將牛奶帶到實驗室進行測試，也訪問了業界專家、營養師、科學家及教授，發現： 消費者對有機牛奶的信念，主要是來自對普通牛奶的錯誤描述，以及對100年的農業理念的信任，該理念認為普通牛奶生產商過於倚賴化學品。 安省奶農協會表示，所有牛奶的測試和質量標準都是一樣的，即不可含有激素和抗生素。該協會的功能類似政府機構，負責監督有機和普通牛奶的供應情況。 該協會的食品安全副主管Aline Dimitri指，有機牛奶和普通牛奶在安全方面沒有分別，民眾可能覺得某種牛奶較安全，但其實並沒有科學根據。 卑詩奶農協會(B.C. Dairy Association)也在其網站上指，沒有明確證據顯示，有機牛奶比普通牛奶更有營養，而且無論是普通或有機牛奶農民，都可以採用較環保的方式營運。 綠色文化健康生活：鼓勵家人朋友走到戶外 每天社區免費健行，提前向義工領隊報名。 綠色文化倡導：生活美學、生命探索、環境健康  866 total views, no views today

866 total views, no views today

隨著現在大環境的改變也越來越多的 #文明病產生，所以大家一定要比以往更注意自己的健康哦💪💪💪 那要如何讓自己更健康呢？最重要的是我們要擁有 #健康的知識觀念，今天就來 #分享一下我所整理的知識給大家哦～😉😉😉 📌人為什麼會生病？ 👉因為身體的細胞出了問題，ex:感冒.憂鬱症. 癌症…都是。 1.#營養不良（細胞得不到它需要的東西） 2.#毒素侵襲（細胞被不需要的東西毒害） 📌那如何恢復健康？ 👉讓 #細胞活化 1.#補充細胞所需的營養（吃健康的食物） 2.#排出毒素（多喝水與運動） 📌生病通常都會看醫生，中醫西醫差別在哪？ 👉西醫：#解決人體器官的問題 中醫：#解決人體系統的問題 營養保健：#解決人體細胞問題（治根本） 👉其實中西醫觀點大多差不多，只是用的語言 與術語不同，#器官與系統都是由細胞構成。👉簡單來說就是細胞健康,器官與系統自然就健康! 📌隨著時代的進步，健康醫學又有什麼樣的改 變？ 👉20世紀：#注重細胞健康 21世紀：#注重基因的維護 👉DNA基因（#細胞內的染色體 與 #端粒）決定人的 膚色、髮色、眼睛顏色與體型，大都無法改 變，但其實近期有越來越多證據指出靠著調 整外在環境、#營養攝取與生活習慣的調整， 基因的表現是能被改變的！ ✅結論：靠著健康基因的維持與再生是能讓我 們更 #健康美麗年輕的秘密！#共創共享共贏…… 1,587 total views, no views today

1,587 total views, no views today

胃癌是最常见的恶性肿瘤之一，根据2017年世界癌症研究机构最新发布的数据显示，胃癌是我国的第二大癌症，男性患胃癌比例为40/10万，女性为20/10万。 除了发病率较高外，胃癌更让人恐惧的往往是很多人发现时已经是晚期。所以，如何预防胃癌，如何在早期发现胃癌对于我们每个人来说都至关重要。 早期胃癌不易发现 胃癌可以分为早期胃癌和进展期胃癌，其症状和疾病进展密切相关。 早期胃癌的病变仅限于黏膜及黏膜下层，因此大多数没有症状。 发展到一定程度才会出现上腹不适、反酸嗳气、早饱等没什么规律性的消化不良症状（医学上称其为非特异性消化不良）。 而且时隐时现，发作与缓解交替出现，很难引起足够的重视，也很容易和其他疾病混淆。 因此大多数早期胃癌只能在例行健康体检时发现。   一旦疾病发展到进展期，一些较明显的症状才会出现，多数患者也是因为这些症状就诊。 最常见的是上腹疼痛，还会伴有食欲减退、消瘦、呕血、黑便等症状，还有部分患者会出现幽门梗阻、穿孔等并发症和肿瘤转移的相关症状。 胃癌更容易找上那些人？ 1. 出现癌前期变化 “癌前期变化”指的是具有较强恶变倾向的病变，包括癌前期状态和癌前期病变。这些概念在胃镜检查报告单上能经常看到。 癌前期变化并非一定会进展为癌，但它相比没有这些病变的正常人群，发生恶变的几率要更高。 拿汽车轮胎举个例子，有划痕的轮胎，爆胎的风险肯定比外形完好的轮胎要高，但也不是说有划痕的轮胎就一定会爆，外形完好的轮胎就一定能用到寿终正寝，只是发生意外的概率不同罢了。 2. 有幽门螺杆菌感染 幽门螺杆菌（Hp）是世界卫生组织列出的Ⅰ类致癌物，胃癌发病率与Hp感染率正相关。幽门螺杆菌主要造成基因损伤和突变，诱导胃黏膜上皮细胞凋亡，同时削弱胃清除亚硝酸盐和氧自由基的能力，从而增加胃癌的风险。 3. 存在高油高盐的饮食习惯 很多味美的食品中含有致癌物或癌前物质。 腌制食品中存在大量亚硝酸盐，而人类胃液中亚硝酸盐的含量和胃癌发病率呈正相关； 油炸食品在高温加热过程中产生多环芳烃； 熏制的鱼肉含较多3,4-苯并芘； 霉变的食物含较多真菌毒素。 这些名字拗口的玩意儿可以在体内代谢转化，诱发癌症。 饮食习惯和胃癌也有很大的关系。 高盐、低蛋白饮食，缺乏新鲜蔬菜和水果，都可能增加发生胃癌的风险； 吸烟一定程度上可能增加胃癌的发病危险性。 胃癌的发病有家族聚集倾向。患者直系亲属发病率高于常人2-4倍，研究者们认为这是由于某些遗传因素使得易感者在同样的生活环境条件下更容易致癌。 内镜检查可以筛查早期胃癌 诊断胃癌最可靠的方法，是内镜检查和活检病理。大多数没有症状的早期胃癌，诊断几乎完全依赖内镜。 我们的邻国日本同样是胃癌高发国家，但日本在胃癌诊断和治疗上处于世界领先水平。 最关键的就在于把握住了早期诊断这一环，这和他们举国推广胃镜筛查不无关系。   相比之下，我国胃镜检查尤其是中老年人群的筛查普及度还不令人满意。 很多人对胃镜检查的重要性没有足够认识，因为惧怕检查时的不适而排斥做胃镜，往往就错过了发现隐患的最佳时机。殊不知胃镜可怕，但胃癌更可怕。 胃癌确诊时的分期很大程度上决定了疾病的预后，再高明的医生，再精湛的手术技艺，也比不上肿瘤的早期发现。 Read more…

975 total views, no views today

有人说：“西药正在毁灭人类，不是危言耸听！西药治疗疾病的阻断、抑制、对抗机理，违背了西医的生理学的最基本的原理，化学制品的西药，人体是排斥的，被视为异物，它污染人体的内环境。疾病是越治越多，越治越严重，而且更难治或不能治的药源性疾病也都冒出来了，如此发展下去，人类会不被毁灭吗？ 西医的生理学说：“生物体的一切生命现象，都是以细胞为基本活动单位，整体功能的正常，需依赖于细胞功能的正常。细胞需要在相当严格的条件下才能保持其正常功能。”这里所谓的“相当严格的条件”是指细胞生存的内环境必须保持“相当严格的范围内保持着动态的相对平衡”，这种平衡生理学称为“等稳性”， 化学制品的西药破坏了人体内环境等稳性，污染机体的内环境。由于西药的毒副作用，在治疗疾病的同时而产生比治疗的疾病更可怕、更难治的药源性疾病。人类如此治疗下去，人类能不灭亡吗？应用西药治疗疾病才200余年，这又治疗出多少药源性疾病吗？小儿的聋哑、四环素牙、肾衰竭、肝坏死，统统都是西药治出来的！有人会问如果没有西药，人生了病怎么办？人类在地球上生息繁衍数万年而末灭亡，靠的是什么？靠的是草药及各种原始的治疗方法，世界上每一个民族都有应用草药的历史。中国是当时最先进的民族，有最先进的科学技术与文化，故创造了最先进最科学中醫药治疗理论与技术。是人类治病、防病最全面临床经验总结。人类怕什么？应该问没有了西药，西医怎么办？没有西药，西医还能存在吗？一位西药药理博士说：“现在已经有很多的有识之士，专家学者，已经认识到，全世界的西医都被西药制造商的利益所绑架”！ 而中醫的理论认为人体要保持健康必须保持人体内阴阳平衡，阴阳失衡是人体生病的基础。中醫治疗疾病的最高原则是平衡阴阳。人类应如何择医，大家应该明白！正因为如此，我国伟大的科学家钱学森预言：“医学的方向是中醫，不是西医，西医也要走到中醫的道路上来”！只有中醫药才能拯救人类！”现在我们可以说，只有中西医结合的营养医学才是保障人类健康的希望。 原来身体是这样防御的呀！太值得看了，亲人们，看过了就知道为什么不建议轻易去吃药、打针、输液了! 如果医院让你吊针而你还没有超过六十岁，请跟医生说 no 从打喷涕到癌症的9个步骤……存在却被你忽略的！！！ 1、打喷嚏：当病原菌、灰尘、花粉等进入鼻腔后，身体的防御系统启动通过打喷嚏的形式把它们打出来 。 2、咳嗽：如果病原菌没有被打出去就会进入上呼吸道、支气管，身体启动第二道防线咳嗽将病原菌咳出。而我们以为咳嗽是病，马上吃止咳化痰的药大量的抗生素（消炎药），将本来要排出体外的病原菌又压回身体里面去，于是身体的防御系统进入了第三步。 3、乏力没有食欲：身体告诉我们要好好休息，集中体力对抗进入身体里的病原菌。往往在这个时候我们会强迫自己吃饭，吃饭需要消耗能量来消化食物，身体不想吃饭我们就不吃，增加喝水量同时多喝蔬果汁。如果这一步没做好，身体将进入第四步。 4、发烧：一方面表明病原菌进入了血液，身体的就启动免疫力表现为发烧，【将病原菌烧死。当温度升高到38.5度时免疫力会增加一倍，温度升到40度大部份病毒将被烧死，我们只要喝足够的水，人体永远不会烧出问题，而我们打退烧针，吃退烧药却帮了病毒的忙。于是身体将进入第5个阶段。 5、过敏：防御系统要将血液里的毒素排出体外，因此【皮肤会过敏】，而我们现在大多数人用抗过敏药，涂药膏，将本来要通过皮肤排出来的毒素再度压进身体里。 6，发炎：身体为了保全大局，【将血液中的病毒和细菌集中】在一个地方，因此会出现红肿热痛的反应，我们又吃大量的抗生素消炎，又帮了病毒的忙，身体没有办法，只能进入第7个阶段。 7、溃疡：人体是非常智慧的为了保护身体，因此【在发炎的地方烂掉也不会让病原菌到处跑】。这时原材料不足的话，身体将溃疡部位【纤维化】进入第八步。 8、纤维化、硬化、疤痕化：身体为了保护自己【将溃疡处包裹起来，疤痕硬化后病原菌也不能活动了】，功能也不好了，人们为了舒服又吃大量的抗生素，50%的死亡跟硬化有关，进入第9步。 9、癌变、肿瘤化：细胞为了适应新的环境只有【突变，癌细胞是在严重缺水、缺氧、缺营养的情况下形成，从一个癌细胞发展到绿豆大小需要10-15年时间，而从绿豆大小发展成鸡蛋大小只需要一年，癌症的潜伏期最少都有10-15年时间】。 在从打喷嚏到癌症的这九步中，每走一步，我们只要听听身体的声音，多喝水，注意休息，给足细胞所需的原材料，身体会自己去修复，我们才可以优雅的老去，而不会被病痛折磨至死。 目前中国有85%的人死于慢性病，而每个慢性病的病人有13年被慢性病折磨。 在我国每分钟就有6个人被确诊为癌症、每10秒就有一人死于癌症、每5个人中就有一个人患有心脑血管疾病、每12秒就有一人因心脑血管疾病而倒下、每分钟就会增加7名新的糖尿病患者……健康的警钟长鸣！ 重视健康、关注养生、热爱生命！ 版权归文章作者  来自  ： 简书 恩泽天下 1,673 total views, no views today

1,673 total views, no views today

美国参议院于一九七五年成立了一个“营养问题特别委员会”，集合美国人类生物科学各种领域的精英共同彻底的调查、探讨，题目为：“营养与人类所必要的物质”。经过二年研究调查，该委员会发表长达五千页以上的报告书，震撼了全美国及国际医学、营养学界。报告书写道：“……现代慢性病其实就是（细胞）代谢异常（损伤）的疾病，是起因于营养的代谢失衡。对于此种失衡，不能用应付细菌的方法治疗，因为它是身体本身质变引起的疾病”。 从前的营养问题主要是热量不足，现在的疾病问题则完全在于营养不均或不良。从前的医学完全忽视了膳食与疾病的关连，此种对根本问题的忽视，可说是只有一只眼睛的医学。例如在美国医学院，只有4%把营养课程当做必修科目；高达百分之二十五至百分之五十的医院，供应住院病人的饮食在营养学上是错误的，因此疾病没有治好或延迟治愈的例子很多。因为20世纪特有的、偏颇的思考路线支配了医学界，此种“击退细菌、滥用抗生素”的医学观念，只会产生出不具有营养知识的医师和面临“超级细菌”的威胁；中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国：年产抗生素原料大约21万吨，出口3万吨，其余自用(包括医疗与农业使用)，人均年消费量138g左右(美国仅13g)。 据2006—2007年度卫生部全国细菌耐药监测结果显示，全国医院抗菌药物年使用率高达74%。而世界上没有哪个国家如此大规模地使用抗生素，在美英等发达国家，医院的抗生素使用率仅为22%—25%。中国的妇产科长期以来都是抗生素滥用的重灾区，上海市长宁区中心医院妇产科多年的统计显示，目前青霉素的耐药性几乎达到100%。而中国的住院患者中，抗生素的使用率则高达70%，其中外科患者几乎人人都用抗生素，比例高达97%。 另据1995—2007年疾病分类调查，中国感染性疾病占全部疾病总发病数的49%，其中细菌感染性占全部疾病的18%—21%，也就是说80%以上属于滥用抗生素，每年有8万人因此死亡。这些数字使中国成为世界上滥用抗生素问题最严重的国家之一。 遗憾的是，医学界不仅没有发觉到其片面性，还以为那就是非常进步的近代医学，以致往往只掌握了疾病的一面而不是全面。美国“分子矫正医学会”会长雷沙医学博士说：“从前的医学只是以医药勉强抑制疾病，是一种欺瞒世人的手段；实际上，只要人体细胞拥有良好的生态及正常、均衡的营养，基本上是不会患疾病的”。未来显然要考虑到“细胞”的“营养”及“代谢”问题，这才是人类的最新医学——营养医学。 营养医学是一门比较新的学问，整合了中医学、西医学及临床营养学，研究营养素与疾病预防、治疗的关系。营养医学是现代医学、细胞生物学、生物化学、营养学、中医学中的养生学等学科发展到一个新的阶段所产生的一个交叉学术领域的综合学科。它不但有很强的理论性，而且与医疗实践结合非常紧密。在这一领域药物和营养得到高度的辩证的统一，营养医学是现在乃至将来疾病治疗的非常重要的一门新兴学科。必将会迎来医学界一场革命。 营养医学强调的是整体医学、预防医学，是釜底抽薪清除病因的（治本）医学和养生学。对于很多疑难病、慢性病，甚至西医普遍认为的不治之症，具有良好的对策和效果。通过十几年的临床实践，患者达数万人之多，并涉及多种西医认定的不治之症，显示出非凡的疗效，证实了这一新理论的正确性。 营养医学的理论和实践，不但可以同时理解中医和西医的生理学、病理学，为深入理解传统中医学奥妙开辟了新思路，对大部分过去用现代医学无法解释或认为是不治之症的许多病症，通过营养医学的新理论、新发现的启示下，得到了非常圆满的解释，并找到了切实可行的治疗方法。对目前医学所遇到的困境预示了新出路，更为人类未来健康、防病治病带来新希望。 营养医学的理论认为：疾病的本质是人体细胞受损伤的过程，治疗的过程实际上是受损伤细胞修复的过程。所以，均衡营养一个细胞，预防一个疾病；缺乏一种营养素，产生一种疾病。营养素的运动和更新，是恢复人体细胞功能的根本方法。因为它们的运动，撞击了周围的细胞，从而补充细胞营养、激活、改善细胞的活力。故要使细胞功能恢复，必须及时补充均衡的营养来激活细胞，改善细胞生存的内外环境，改变其周围营养的浓度与压力。人体内营养的运动规律，是压力高的向压力低的方向运动，浓度高的向浓度低的方向疏散。营养运行特点：是细胞外的营养向上行，细胞内的实体物质向下行。在升降的运行中，细胞与营养的撞击，是细胞运动的动力之一。 人体内空间是细胞运动、营养素调节的场地，只有这些空间纯净，营养素流通顺畅，人体才能回归自然，恢复和保持健康。细胞的运动与细胞的周围环境有密切关系，细胞周围空间营养的压力与浓度的变化，直接影响细胞的开合与辐射。周围空间营养浓度越高，压力越大，其细胞内的物质越积聚，即形成传统中医所谓的气血淤滞，它是造成细胞功能失调的主要因素。脏腑疾病的起因是物质、营养不能疏散，从而形成淤滞所致，即气血不通而形成疾病。 营养是生命的物质基础，也是治疗疾病和健康长寿的保证。“医食同源，药食同根”，说明营养和药物有异曲同工之处。合理均衡的营养可以提高人体预防疾病的能力，减少并发症，促进疾病的康复。在医学模式发生变化的今天，营养的治疗作用越来越显得重要。科学、合理、及时、均衡的营养治疗，是临床综合治疗的重要组成部分，对提高临床医治水平、恢复机体组织细胞功能起决定性的重要作用。 文章作者 来自  ： 简书 恩泽天下 1,218 total views, 2 views today

1,218 total views, 2 views today

每個人從早上八點出門到晚上8點，大腦會累積210克的毒素，必須要深度睡眠4小時才能排除70克，很少有人可以連續三天都深度睡眠4小時以上， 所以大腦毒素是不斷的累積而且會越來越多…因為沒有人可以每天都深度睡眠4小時， 大腦毒素累積到最後，那將會發生非常恐怖的事情。 所以 “ 補腦+睡眠 ”是讓你大腦排毒，腦細胞恢復年輕、認知力重建、提升反應力及思考力的最佳營養品！ 1,212 total views, no views today

1,212 total views, no views today

下面这18集，请大家用一两分钟的时间认真看看，一定会受益无穷！值得共读珍藏！ 第1集 不知不觉中，我们老了、累了，该歇就歇，身体很重要。困了，该睡就睡，别总熬夜。饿了，该吃就吃，别再节省。一辈子很短，眨眼就要过完，不要把好东西留到最后，省来省去，啥都得不到。不知不觉中，我们老了。别和小人计较，别和家人生气，别和自己过不去，别让心情不美丽。 活一天，就开心一天； 过一天，就舒服一天。 破事不放心里，两耳不听碎语。 第2集 青春虽然美丽，但也会随着时间的流逝而退色，只有青春的心境，才是生命中一道不败的风景。所以，只要有好的心境，才不会厌倦生活，生命才有活力。 第3集 一个人买了一箱梨，每天都挑几个烂梨吃掉，吃到最后却吃了整整一箱烂梨。总结了一下： 上联：放着好梨吃烂梨 下联：吃了烂梨烂好梨 横批：总吃烂梨 感悟：人生亦如吃梨，每天弄点糟心事，一辈子都得糟心下去；把糟心的事放下扔掉，每天阳光一点，你就会灿烂一辈子！ 没有人会天生就懂得控制情绪，真正有智慧的人，是时刻留意不要让自己栽在坏情绪中！ 第4集 浙江杭州灵隐寺内有这样一副对联：“人生哪能多如意，万事只求半称心”。对联语言朴实，却富含哲理。这种“半称心”的生活和知足常乐、随遇而安的心态，被林语堂先生称为“中国人所发现的最健全的生活理想”。 “半称心”不是无奈和消极， 而是一种豁达和智慧；自古人生最忌满，半贫半富半自安；半命半天半机遇，半取半舍半行善；半聋半哑半糊涂，半智半愚半圣贤；半人半我半自在，半醒半醉半神仙；半亲半爱半苦乐，半俗半禅半随缘；人生一半在于我，另外一半听自然。 第5集 看了那么多的《人生寄语》，孰不知仅用四个汉字即可明了整个人生：尖、斌、卡、引： “尖”字，能大能小， “斌”字，能文能武， “卡”字，能上能下， “引”字，能屈能伸。 正可谓： 人的一生虽复杂，四字简单即道明。 能大能小明世态；能文能武乃英才； 能上能下淡名利；能屈能伸福自来。 说得太好了，值得我们所有同龄的同学、同志、朋友认真研究领悟！ 第6集 ①什么叫幸福？ 白天有说有笑，晚上睡个好觉。 ②什么叫智慧？ 安排的事能做好，没安排的事能想到。 ③什么叫情商？ 说话让人喜欢, 做事让人感动， 做人让人想念。 ④什么叫正能量？ Read more…

1,321 total views, no views today

想要預防骨質疏鬆，多喝牛奶並不是萬靈丹。最新的研究甚至發現，牛奶喝得愈多人，愈容易骨質疏鬆？牛奶究竟該怎麼喝？ 從牛奶廣告到衛生署的國人營養手冊都寫著：牛奶是最佳的鈣質來源，每天一杯牛奶，讓你的骨質健康。 但是哈佛大學近年來一項研究結果卻打破這種說法。哈佛流行病學家費斯康尼屈（D.Feskanish）花了12年追蹤7萬8千名中年婦女校友，調查她們喝多少牛奶，結果發現，每天喝兩杯以上的婦女骨折的機率，竟遠高於每週喝牛奶少於一杯的人。 多喝牛奶容易骨折？ 事實上，牛奶的聲望遭科學家與醫界質疑，這並非第一次。美國《健康》雜誌表示，全世界攝取乳製品愈多的國家，愈多人因骨質疏鬆而導致骨折。骨質疏鬆症最常見的國家如英國、美國、瑞典及芬蘭，正是乳類製品消耗最多的國家。 多喝牛奶竟然不保證骨本，到底問題出在哪裡？問題正出在人們吃的食物，是否有利於鈣質吸收。 「我懷疑最可能的罪魁禍首是蛋白質，」哈佛公共衛生學院流行病學家威爾列特（W.Willet）說。而這也是很多科學家提出的解釋：蛋白質攝取過多，對骨質不利。康乃爾大學營養生化學家坎培爾（T.C.Campbell）就很確定地表示：「不在於這些人喝了多少牛奶，而在於這些人攝取太多的蛋白質。」 國內反對喝牛奶最力，提出反牛奶論的姜淑惠醫師，也有類似說法：「骨質疏鬆症不在飲食中鈣質的足夠與否，而與蛋白質消耗量有直接關聯。蛋白質攝取過多，鈣質流失就愈厲害，骨質就愈脆弱疏鬆。」她的言論被一些醫界與營養界人士視為異端。 攝取過量蛋白質會導致骨質疏鬆這種說法，其實自1970年代就有西方醫學研究者提出。當時一項研究顯示，飲食大部份是脂肪及蛋白質的愛斯基摩婦女，骨質的密度與美國女性的平均骨質密度相較，低10∼15％。身處冰天雪地，愛斯基摩人吃魚很多，每天攝取250∼400公克的蛋白質，高居世界第一，他們所攝取的鈣質也是世界最高，超過2000毫克，是美國營養學家每天建議攝取量的兩倍，然而愛斯基摩人的骨質疏鬆發生率也居世界之冠。  美國的營養學家調查其他文化的飲食習慣，也發現相同的結果──骨折愈多的地區，人們吃愈多的蛋白質。 非洲斑圖族（Bantu）例子奇特。非洲斑圖族婦女的鈣質主要來源是蔬菜，每日攝取250∼400毫克鈣質，吸收量不及西方婦女的一半。斑圖婦女平均生育十個，每個孩子並親自哺乳十個月，但是幾乎沒有骨質酥鬆症的問題。 但是如果斑圖族婦女遷徙到西方國家，改以高蛋白、高脂肪及高糖分的西化飲食時，就產生骨質疏鬆的毛病。 另一項有名的研究則是在中國大陸所做的調查。康乃爾大學營養生化學家坎培爾發現，肉類及奶製品攝取量大的民族比那些主要靠豆類及榖類得到蛋白質的民族，骨質較脆弱，「即使這些肉類愛用者所攝取的鈣質是後者的三倍，」坎培爾再度證實相同的發現。 事實上，人體鈣質要能有效吸收，需要適量蛋白質所分解的氨基酸。台大醫院營養師鄭金寶表示，由於腸道細胞吸收鈣質時，需要氨基酸的協助，所以輔以適量蛋白質攝取，可以增加鈣質的吸收率。 但是，現代人食用過多的蛋白質卻造成體內鈣質的浪費，特別是肉類。京都大學醫學部教授川田愛義在《鈣質健康法》一書中指出，肉類及蛋等酸性食品攝取過多，容易使血液偏向酸性，一旦血液傾向酸性，內臟器官的生化反應便會遭到抑制，為了中和體液，使各器官能維持效率，人體會釋放鈣質，調整血液濃度，而這時就會從骨頭內以及體內攝取到的鈣質當中支取。 美國《健康》雜誌則解釋到：身體將蛋白質分解成氨基酸，以形成肌肉及身體的其他組織。但是由於過多氨基酸殘留在血液中，人體於是開始矯正血液中的高氨基酸現象──這彷彿是從骨骼的銀行中提取鈣來支應體內的氨基酸。 血液中過多的鈣會隨著尿液排出體外，導致體內鈣質的流失，這也是為什麼很多人吃了豐富的鈣質食物，卻無法使骨質硬朗的原因。 力排眾議，建議少喝牛奶，在國內營養學界及醫界獨樹一幟的陽明醫院新陳代謝科主任洪建德表示：「牛奶本身就是高蛋白及高脂肪的食物。吃過多蛋白質會有尿鈣症，也就是小便含鈣過多。所以蛋白質攝取要適量，鈣才會吸附愈多。」 那麼，牛奶到底可不可以喝？贊成者認為，牛奶含有豐富的蛋白質、鈣質及維生素B2，對於發育中的青少年、孕婦、手術後病人及肝、腎功能不佳者，牛奶可以提供人體所需的氨基酸，進行組織修補及生長。 成大附設醫院營養部主任彭巧珍表示，相較於其他含鈣食物，奶類可以說是最輕鬆就能提供一天所需鈣量的食物，例如平常人每天要吃到足量的鈣質600毫克，兩杯牛奶就能提供，但是卻需要四塊半的田字型豆腐，或者一公斤的蔬菜。 對於不吃魚肉蛋類的素食者而言，容易缺乏維生素B12及B2，牛奶所含的均衡維生素，也可以滿足所需。 但是，即使是贊成者也不認為牛奶完全沒有缺點。制定美國鈣攝取建議量小組成員之一的營養學家漢尼（R.Heaney）對於哈佛的研究表示，高蛋白的攝取的確會增加鈣質的流失；相較於肉類，牛奶的蛋白質含量的確比較高。 可樂、汽水影響鈣質吸收 漢尼認為，人體鈣質流失所牽涉的成因很多，除了肉吃太多，高脂肪、高纖維、高草酸及磷酸飲食也會減少鈣質的吸收。 馬偕營養師趙強指出，現代人人手一杯可樂、汽水，加工的肉類像香腸及火腿也非常普遍，但是這些食物會加磷酸鹽，而過量的磷會影響鈣質的吸收，侵蝕骨本。 至於現代的食品當中，從起司、洋芋片到飲料，幾乎都會添加鈉。而過量的鹽跟蛋白質一樣，也是迫使骨骼大量釋出鈣的元兇。 人體老化，荷爾蒙、胃酸及日曬時間的減少，也會影響鈣質的吸收。特別是不太活動的人，骨質容易流失。美國最近一項研究指出，那些攝取鈣質同時也跑步、舉重、騎腳踏車等運動的人，骨質比一般人硬朗將近兩倍。 家族史也是影響因素之一。假使家人有骨質疏鬆的現象，本人罹患骨質疏鬆的機率也比較高。 經常減肥的國人，特別是女性，由於過度迷信攝取某一類食物會減肥，導致營養不良（例如只吃蛋白質餐或蔬菜），像缺鎂會阻礙鈣質吸收；熱量過低，也會導致骨質疏鬆。 最後，營養學家建議人們應盡可能多吃鈣質豐富的食物。當你打算啜飲下一杯牛奶時，請記得為了你的骨骼以及健康，請維持良好飲食習慣，良好的健康絕對是一種生活方式，而不光只是喝牛奶就能達到。 美國責任臨床醫師委員會指出，單純的牛奶並不能取代運動、多元食物中（如豆腐、海藻、芝麻、魚及許多綠色蔬菜等）鈣質的攝取以及鈣片的補充所達到的功效，牛奶只能當作鈣質的來源之一，成因複雜的骨質疏鬆症不是光靠補充牛奶就能擺脫。 加鈣祕訣 含鈣量高的食物除了乳製品外，還包括小魚（連骨進食）、魚乾、蝦類、蛤、牡蠣、海菜及芝麻等。另外熬骨頭湯時，加醋可使骨中鈣易於溶出。 至於豆類、豆製品及深色蔬菜鈣質含量亦豐，唯其鈣質不易吸收。 鈣質最好由食物中取得，若實在無法由食物中攝取足夠鈣質，可服用鈣片，但須注意： 1.一次服用不要超過500∼600毫克，每日不可超過1500毫克。 2.同時服用維他命D或喝少量牛奶有利鈣質吸收。 3.若服用鈣引起脹氣、便秘，可在服用前多喝水或於進食時服用 4.服用其他藥物1∼2小時內，不可服用鈣。 資料來源：行政院衛生署 Read more…

1,475 total views, 1 views today