营养医学与细胞修复

人体具有神奇的自我修复功能,一些器官和细胞会持续不断地更新,因此,只要营养充足,受损的器官通过细胞的不断「新陈代谢」和「自我修复」。

一丶营养与生命

人(包含其他生物)用来维持生命的必要条件,除了阳光丶空气和水以外就是食物里面的营养。人从胚胎形成的一瞬间到人的生命结束,营养无时无刻不滋养着人的生命,这就是「营养与生命」。 (more…)

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维生素B12 好处有哪些?

维生素B12 是健康所需的营养素。它是八种维生素B群中的一种,可以帮助身体将您吃的食物转化为葡萄糖,从而提供身体的能量。维生素B-12具有许多其他功能。 ★B12主要的功能包含★ ·为DNA生产重要元素之一 ·制造红血球的重要因子 ·骨髓再生和胃肠道和呼吸道的内皮再生有关 ·维持神经系统的健康,包括你的脊髓细胞 ·预防巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia) ★B12能帮助你★ ·体力 ·专注力 ·记忆力 ·改善心情 ▌B12通常存在於动物食物里,包括肉类丶鱼类丶蛋及乳制品或是强化谷物和营养酵母当中。 ▌如果经过诊断後对於维生素B-12有缺乏的情形,可以透过维生素营养补充剂做摄取。 — #B12 #营养素 #提供能量 #DNA #红血球 #骨髓再生 #肉皮再生 #神经系统 #体力 #专注力 #记忆力 #改善心情 #营养补充品 #束丝藻 #富含B12 3,903 total views, no views today

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蛋白质由你的身体所造!

我们通过食物 比如肉和鱼 进入身体被消化吸收 蛋白质 –》氨基酸 氨基酸通过肠道吸收进入血液循环。身体通过这些氨基酸制造所需要蛋白质:有些构建肌肉,有些构建器官细胞,有些组成荷尔蒙 等。 不是所有的氨基酸都会转换成蛋白质,有些转换成葡萄糖 燃烧成为能量。 如何度量? AAU 氨基酸含有氮,当转换成蛋白质的时候 氮则保留在蛋白中。但转换成糖的时候,氮则被释放随尿液排出。所以只要检测尿液中的氮含量就可知道转换成蛋白还是糖源。 AAU:氨基酸利用率 这个指标用来衡量我们吃的蛋白质 最后是转换成蛋白质,还是转换成糖源提供能量 常见食物的AAU值: 胺基酸VS蛋白质? - 我们食物中摄取的蛋白质会经由消化拆成胺基酸,然後身体会因需求用这些胺基酸来合成不同物质(如:肌肉丶消化酶等) - 胺基酸共有20种 - 当中9种人体不可制造或制造分量不足的称爲「必需胺基酸」,只可从食物中摄取 - 而其馀11种人体能制造的称爲「非必需胺基酸」 【營養知多些】如何充分利用和吸收胺基酸? 3,479 total views, no views today

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【营养知多些】打造您的彩色餐盘(下)

上集和大家分享了加入橙色丶红色以及黑色食材的食谱,不知道大家有没有一起动手来做做看呢?这次我们将会分享另外四个使用不同顔色食材的食谱,让我们一起看下去吧!  女士: 蛋白质(Protein):1个手掌心大小 脂肪(Fat):一拇指的液态油脂丶少量(1个拱起的手掌)坚果丶种籽 或半个酪梨 碳水化合物(Carbohydrate):1个拳头大小 男士: 蛋白质(Protein):2个手掌心大小 脂肪(Fat):1拇指的液态油脂丶少量(1个拱起的手掌)坚果丶种籽 或半个酪梨 碳水化合物(Carbohydrate):1.5-2个拳头大小 注:男士的蛋白质和碳水化合物摄取份量是女士的1.5-2倍,但脂肪类食物份量一样 上几集提到白色食物含有丰富的钙质丶维他命D丶磷丶大蒜素和三萜类等植物营养素,这次就让我们利用白色的食材来烹调PFC的一餐吧! 白酱蒜香大虾意大利面:1份量(女士) 材料: – 减脂忌廉(鲜奶油):1/2杯 – 牛奶:1/2杯 – 意大利面:50克 – 虾:85克 – 橄榄油:1/2汤匙 – 洋葱:1/4个(切片) – 蘑菇:3-4个(切片) – 大蒜:5小瓣(切片) – 帕马森芝士(起司):1汤匙 – 盐:1茶匙 – 黑胡椒:1茶匙 制作方法: 1. 将意大利面放置煮沸的水中煮大约6分钟後,沥乾备用 2. 将大蒜用橄榄油炒香,加入洋葱丶蘑菇炒至变软 3. 加入大虾,炒至顔色变红 4. 倒入减脂忌廉(鲜奶油)和牛奶,转成小火烹煮5分钟,并持续搅拌* 5. 加入煮好的意大利面,与酱料一起再煮1分钟左右 6. 加入盐和胡椒粉作调味 Read more…

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营养和营养素

营养素( nutrient)为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程,需要从外界环境中摄取的物质。营养素必须从食物中摄取,能够满足机体的最低需求,即生存。 来自食物的营养素种类繁多,根据其化学性质和生理作用可将营养素分为六大类,即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水。根据人体对各种营养素的需要量或体内含量多少,可将营养素分为宏量营养素和微量营养素。 宏量营养素人体对宏量营养素的需要量较大,包括碳水化合物、脂类和蛋白质,这三种营养素经体内氧化后均可以释放能量,故又称为产能营养素。 微量营养素相对宏量营养素而言,人体对微量营养素需要量较少,包括矿物质和维生素。根据在体内的含量不同,矿物质又可分为常量元素和微量元素。常量元素是指在体内的含量大于0.01%的矿物元素,微量元素则是指在体内含量小于0.01%的矿物元素。维生素则可根据溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 进食、消化、吸收和利用四个过程环环相扣,任一环节出现问题都有可能影响到人体的营养健康。以第一个环节“进食”为例,很多女同事都很热衷节食,甚至以“白骨精”为修行目标,长此以往,会对健康造成影响。长期过度节食可能造成体重锐减、营养缺乏、代谢和内分泌功能紊乱等一系列问题,严重的甚至危及生命。 相反,如果进食过多也会对身体造成健康影响。比如,现在很多家庭对独生子女十分宠爱,每天给孩子大鱼大肉好吃好喝,却忽略了孩子是不是能消化、吸收和利用。健康得不到保障,大人小孩都受罪。所以说,营养是一个全面的生理活动,每一个环节都很重要。 科学家研究发现,同类蔬菜由于颜色不同,营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P,它能增加微血管壁的抗压能力,改善血管功能,对高血压、皮肤紫癜和易发生出血倾向的疾病患者,有相当裨益。 黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高,其中除含大量胡萝卜素外,还含有强烈抑癌作用的黄碱素,有预防癌症的功能用。 科学家还发现,同一株菜的不同部位,由于颜色不同,其营养价值也不同,其营养价值也不同。大葱的葱绿部分比葱白部分营养价值要高得多。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍,维生素D多4倍。 另外,由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异,而人体的营养需要又是多方面的。所以,在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外,还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。 含蛋白质较多的食物 动物性食物中以蛋类(鸡、鸭、鹅、鹌鹑蛋)、瘦肉(猪、羊、牛、家禽肉等)、乳类(母乳、羊、牛乳)、鱼类(淡水、海水)、虾(淡水、海水)等含量丰富。植物性食物中以黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜籽含量较多,米、麦中也有少量的蛋白质。 含脂肪较多的食物 动物油,如猪油、鱼肝油;植物油,如菜油、花生油、豆油、芝麻油。最佳植物油是橄榄油。肉类、蛋、黄豆等也含有脂肪。   1,224 total views, 1 views today

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【营养知多些】打造您的彩色餐盘(上)

除了要有均衡的饮食,食物种类的多样性也十分重要。您想知道不同顔色的食物中含有哪些植物营养素,以及对身体的好处吗?让我们一起来「营养知多些」吧! 观察餐盘中食物顔色是一种容易让大家意识到自己饮食是否够多元化的其中一个好方法。 植物中含有不同的植物营养素,有一部分的能显现在顔色上。 虽然食物的顔色并不能确实地代表当中含有某种植物营养素,不过也整合了一些大部分较常见的共同点提供给大家参考。 植物营养素与顔色大致可分爲: – 橙色 – 红色 – 绿色 – 蓝/紫色 – 黑色 – 白色 – 黄色 植物营养素在其生长中起着重要的作用,当中包括: – 保护植物免受有害物质(如:昆虫与微生物)丶紫外线辐射(UV)和极端温度的侵害。 – 吸引对植物有利的鸟类和昆虫来促进授粉丶发芽和播种。 – 让植物有鲜艳的顔色和特殊的味道来吸引或防止被食用。 – 有研究显示,饮食中若含有丰富的植物营养素能减轻身体炎症丶帮助抗氧化丶减低罹患心脏疾病和某些癌症的机率。 – 另外,含有高植物营养素的食物通常也有较高的膳食纤维,有助於防止便秘和减低血胆固醇指数。 – 接下来,就来一起看看各种顔色的植物存在着哪些植物营养素和益处吧! 橘色的参考食物有:红萝卜丶南瓜丶番薯丶木瓜丶柑橘和哈密瓜等〪 当中的植物营养素: β-胡萝卜素丶多酚和维生素C等〪 益处 : – β-胡萝卜素在身体中转换成人体可利用的维他命A – 帮助支持白血球功能和骨骼生长 – 调节细胞生长与分裂 红色的参考食物有:番茄丶西瓜丶山楂丶草莓丶覆盆莓和樱桃等〪 当中的植物营养素:番茄红素丶花青素和多酚等〪 益处 : – 帮助身体作抗氧化,中和自由基 – Read more…

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上工不治已病治未病——《黄帝内经 》

《卫生部医政司关于开展临床营养科设置试点工作的通知》 这个通知的下发,意味着政府将营养在疾病治疗中的角色从“辅助治疗”转正为“营养治疗”,首次将营养提升到治疗的高度。“营养治疗”的意义政府将越加重视。这一政策的实施,将对整个医疗、健康、营养行业造成深远的影响。如何在新的形势下谋求发展,是所有锐志在这些行业发展的人所必须关注的话题。我们将在2010年1月9日-10日的《营养师如何起步创造价值周末研讨会》中就这一话题进行深度剖析。 临床营养定位–不提供普通膳食承担营养诊疗检测职能,临床营养科设置开展试点不提供普通膳食承担营养诊疗检测职能。 摘要:营养治病,这对我国人来说还是一个非常陌生的概念。真正能让自己康复的绝对不是药物,因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间,给足营养物质,如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的材料,人体就会启动自我修复的过程。只要营养充足,受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”,经过一段时间,受损的组织和器官就会被“软性置换”,产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病,都有机会彻底康复! 营养治病,这对我国人来说还是一个非常陌生的概念。几乎所有的人都可能认为疾病只有用药物去治疗,营养怎么可能被用来治病呢? 一、营养是生命的源泉 那让我们来看这样一个事实:如果一个健康的人7—10天不吃任何食物,不喝水,你说会发生什么事情?人用来维持生命的主要东西除了空气和水以外就是食物,也就是食物里面的营养给予了人的生命。营养是生命的源泉,从人的胚胎形成的一瞬间到人的生命结束,营养无时无刻不滋养着人的生命,这就是“营养与生命”。 二、药物控制疾病 看看我们身边那些身患疾病的人:高血压、心脑血管疾病、糖尿病、痛风、乙肝、脂肪肝、甲亢、关节炎、胃炎、严重失眠、癌症等,面对这一大堆常见慢性病,通过药物可以将疾病治愈?其实药物顶多就是将慢性病症控制在一定范围内,能做到这一点已经算不错了。 三、营养修复细胞 而真正能让自己康复的绝对不是药物,因为药物的成分不是细胞修复所需要的成分。而一旦给足时间,给足营养物质,如蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等这些人体构成所需要的材料,人体就会启动自我修复的过程。 因为所有人身上的细胞在经过六个月左右的时间,大部分细胞组织都会被更新90%,产生新的组织。 胃细胞7天更新一次; 皮肤细胞28天左右更新一次; 肝脏细胞在180天更换一次; 红血球细胞120天更新一次; 在一年左右的时间,身体98%的细胞都会被重新更新一遍。只要营养充足,受损的器官通过细胞的不断“新陈代谢”和“自我修复”,经过一段时间,受损的组织和器官就会被“软性置换”,产生出“新”的组织与器官。很多很多的疾病, 都有机会彻底康复! 细胞修护专家 — 美商婕斯 Y.E.S 细胞优化 今天重新登录美篇,发现很多文章被禁了。 10,592 total views, 1 views today

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你吃的食物如何影响你的大脑?

当你咬丶咀嚼或吞咽食物的时候 你的选择会对你身体中最强大的器官《大脑》 产生直接而持久的影响 那麽,哪些食物会让您午饭後感到疲倦? 还是晚上让你不容易入睡觉? 带你进入大脑看看她们如何运作 (YOUTUBE视频)   大脑只占2%的体重,却要消耗我们20%的能量来源 除了能量来源,还需要各种微量元素矿物质,以及各类抗氧化剂,帮助大脑对抗自由基的损害。   5,371 total views, no views today

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食品的营养与健康(一)

女,汉族,1937年生于湖南省益阳县。1952年8月,陈锦屏以优异的成绩考上湖南安江农校(即现怀化职业技术学院)果品蔬菜加工专业。1959年于西北农学院园艺系毕业后留校。从事食品学科的教学、科研、生产工作。1985年—1993年任首届西北农业大学食品科学系系主任。1997年调入陕西师范大学,任食品科学系系主任。陕西省委、省人民政府决策咨询委员会特邀委员,陕西省农业工程学会理事长,陕西省果蔬深加工技术研究中心主任,1991年任教授,1993由国务院学位委员会批任博士生导师。 注:最新的研究已经显示HDL 和 LDL 都好,没有好坏之分,身体都需要它们才能正常的工作。只不过LDL容易被氧化,防止它淤积就需要补充一些抗氧化剂来预防它堵塞。 LDL与HDL在人体生理上扮演着什麽样的角色,LDL就像一个载体,会把肝脏制造出来的胆固醇往外送,随着血液循环运送到需要胆固醇的地方。   1,613 total views, no views today

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