October 2021

想要在家就有方便储存并容易烹调的食物，您会否不自觉地买了许多加工食品？但其实在食物的选择和储存方面也有一些不可忽咯的注意事项！让我们一起来「 营养知多些 」吧！ 会不会是以下几种？ – 罐头食品 – 即食面（泡面） – 冷冻并加热即食加工食品（如：冷冻披萨丶薯条丶鷄块等） 这些食物在食用和保存上都很方便，很适合作爲长时间保存的食物类别 可是您有发现这些食物类别的共通点吗？ 没错！这都属於加工食品 加工食品可分爲： 1. 无加工或最少量加工食品 2. 加工食品 3. 超加工食品 – 是指保留或接近食物原本型态和营养素（如：维他命丶矿物质和纤维等）的食品 – 加工的目的是爲了让食物更适合储存和安全食用 – 步骤包括：移除不能进食的部分（如：玉米皮）丶乾燥丶压碎丶烘烤丶冷冻或巴斯德消毒等 – 食物例子：新鲜蔬果丶谷物丶豆类丶海鲜丶蛋类丶牛奶丶天然辛香料等 – 是指在加工过程中改变了食物自然形态，并添加盐丶糖丶油或其他添加剂 – 食物例子：罐头鱼（如：油浸或盐浸）丶罐头蔬果（如：糖水浸泡的水蜜桃）丶面包丶芝士等 – 此类食品绝大部分都经过多重加工步骤，除了含有高比例的油丶盐丶糖外，可能含有许多添加成分（如：人造色素丶防腐剂丶稳定剂或氢化脂肪等） – 食物的原本形态被破坏并再塑造成不同形式呈现，多以看起来美味可口丶延长保存期限丶方便食用等为主要诉求 – 食物例子：冷冻食品丶汽水（碳酸含糖饮料）丶热狗丶即食面（泡面）丶蛋糕等 – 由上几页可见，并不是所有经过加工的食物都对健康有坏影响。我们需要注意的是尽量减少超加工食品的选择喔！ – 一般来説，超加工食品比起无加工或最少量加工食品含有更高的糖分丶盐分丶饱和脂肪和食物添加剂，但食物大部分的营养素（如：纤维丶维他命和矿物质）却在加工的过程中流失 – 有研究指出，过量进食超加工食品与增加罹患慢性病有很大的关联（如：肥胖丶高血压丶心血管疾病丶癌症等） – 玉米 （属於最少量加工食品） – 苹果汁 （属於加工食品） Read more…

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摘要 目的 观察白藜芦醇对急性痛风性关节炎大鼠血清及关节液中趋化因子CCR5、CXCL10的影响.方法 选取Wista大鼠36只,按随机数字表法分为空白对照组、模型组、秋水仙碱组、白藜芦醇低剂量组、白藜芦醇中剂量组、白藜芦醇高剂量组,各组相应采用生理盐水、秋水仙碱、白藜芦醇低、中、高剂量灌胃7d(1次/d),模型组及各实验组于灌胃第4天将25 mg/ml(0.05 ml)浓度的尿酸盐溶液注射到大鼠踝关节腔内,制备急性痛风性关节炎模型,空白对照组大鼠关节腔内注射生理盐水0.05 ml,分别于造模后2、9、24、48、72 h取血,72 h后留取踝关节关节液,观察各组不同时间点关节肿胀指数的变化及血清关节液中白细胞介素(IL)-1β、CCR5、CXCL10的变化.结果 关节液中,低、中、高剂量组IL-1β含量分别为(9.63±0.71)、(7.67±0.48)和(6.66 ±0.29) pg/ml,与模型组(11.85±0.45) pg/ml比较明显下降(P＜0.05),中、高剂量组CCR5含量分别为(4.49±0.25)和(4.65±0.25) ng/ml,与模型组(5.64±0.28) ng/ml比较明显下降(P＜0.05),中高剂量组CXCL10含量分别为(86.79±2.90)和(89.61±5.47) pg/ml,与模型组(110.13±4.02) pg/ml比较明显下降(P＜0.05),病理结果显示,白藜芦醇可减轻急性痛风性关节炎大鼠踝关节组织的水肿和炎性细胞浸润.结论 急性痛风性关节炎发病过程中IL-1β、趋化因子CCR5、CXCL10明显增高,白藜芦醇可有效抑制急性痛风性关节炎发作,且该作用呈一定的剂量依赖性。   #白藜芦醇 #痛风   3,346 total views, 1 views today

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摘要: 白藜芦醇是一种多酚类化合物,主要存在于葡萄、虎杖和花生等多种植物中,具有许多重要的生理活性,目前主要用于膳食补充剂、食品饮料和化妆品领域。药理研究发现白藜芦醇具有显著的降血尿酸和抗炎活性,有望开发为降尿酸和抗类风湿性关节炎的新药。就白藜芦醇体内外降血尿酸的药理作用、对痛风性炎症和类风湿性关节炎炎症的调节作用、以及对类风湿性关节炎滑膜细胞增殖抑制作用进行综述,为将其开发为降尿酸和抗痛风及治疗类风湿性关节炎的新药提供参考。 关键词:  白藜芦醇     抗炎     降血尿酸     痛风     类风湿关节炎 白藜芦醇（esveratrol）又名茋三酚（3,4′,5-三羟基二苯乙烯），分子式为C14H12O3，相对分子质量228.25，是植物在不利条件下，如紫外线照射、真菌感染以及机械性损伤所产生的“植物补体”，主要存在于葡萄、决明、虎杖、花生等食用、药用植物中。现代研究表明，白藜芦醇具有抗炎[1]、抗血栓、抗脂质过氧化[2]、抑制血小板聚集、抗肿瘤等[3]药理作用，是很多种中药治疗炎症、脂类代谢和心脏疾病的有效成分[4, 5]，可通过植物提取或化学合成大量制备[6, 7]。目前，白藜芦醇的应用主要集中在膳食补充剂、食品饮料和化妆品领域。美国推出了多种白藜芦醇膳食补充剂，如HBA国际公司生产的银杏＋白藜芦醇脑健康补充剂，Natural Source品牌的辅酶姜黄素＋白藜芦醇抗衰老补充剂，GNC品牌的白藜芦醇健康变老增补剂等，荷兰研究人员还开发出白藜芦醇＋表没食子儿茶素没食子酸酯的减肥产品；日本将白藜芦醇作为食品添加剂加到各种酒中，配制出对心血管疾病有良好预防作用的低醇、高白藜芦醇新型保健佐餐酒；我国亦开发了许多降脂、抗氧化、提高免疫力的白藜芦醇产品，如天狮集团的活力康胶囊、天津益倍建生物技术有限公司开发的传世系列白藜芦醇复合物等。世界知名的化妆品品牌Caudalie、Shiseido、AVEDA及国产品牌欣奕等均推出含白藜芦醇的高档护肤品。 近年来多项研究表明白藜芦醇具有良好的降尿酸活性和显著的抗炎作用。尿酸是人类嘌呤代谢的终产物，主要经过肾脏排泄，当人体内嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少时，会导致高尿酸血症。痛风是在高尿酸血症的前提下出现的急性关节炎、痛风石、慢性关节炎、关节畸形、慢性间质性肾炎和尿酸性尿路结石。近年来痛风及高尿酸血症的患病率逐年上升，在中国有男性患病高于女性、城市居民明显高于农村的特点。类风湿关节炎是一种全身性自身免疫性疾病，可导致关节畸形及功能丧失，全世界平均发病率为1%，我国患病率为0.3%～0.4%。目前临床上常用的可降低血浆尿酸水平的药物和治疗类风湿性关节炎的药物，常因毒副作用较大和应答效果不佳而受到限制。因此开发安全有效的新型降尿酸药物和抗类风湿性关节炎药物显得尤为迫切，而白藜芦醇在降尿酸和抗炎方面表现出了良好的活性，且安全性较高，因此本文对近年来白藜芦醇在降血尿酸和抗炎方面的药理作用和机制进行综述，以期为开发治疗痛风和类风湿性关节炎等疾病的新药提供参考。 1 降血尿酸陈旅翼等[8]以别嘌醇为阳性对照，对白藜芦醇体内外降尿酸活性进行了研究。实验发现白藜芦醇具有较好的抑制黄嘌呤氧化酶的活性，其半数抑制浓度（IC50）为47.53 μmol/L，通过进一步酶抑制动力学实验发现其为黄嘌呤氧化酶的竞争性抑制剂，速度常数（Ki）值为33；体内实验给大鼠ig 10%的果糖水溶液连续8周造模成功，分别ig给药4周后，发现白藜芦醇两个剂量（37.5、18.75 mg/kg）均能显著降低大鼠血清尿酸水平，并能抑制肝脏黄嘌呤氧化酶的活性。同时该实验还对尿酸排泄与肾功能等指标也进行了考察，发现白藜芦醇对血清肌酐和血清尿酸氮有明显的改善，而对尿液中尿酸排泄量无效。该实验表明白藜芦醇降尿酸的作用机制可能是通过抑制黄嘌呤氧化酶的活性而实现的。 白藜芦醇不仅在大鼠体内具有降尿酸的活性，在临床试验中也有良好的表现。Ardea生物科学有限公司在药物-药物相互作用和药效学研究的Ⅱa临床试验中发现候选药物RDEA594与白藜芦醇合用治疗高尿酸血症和痛风获得阳性结果，临床实验入选患者尿酸水平≥90 mg/L，每天分别服用400 mg RDEA594和40 mg白藜芦醇，可使血液中尿酸水平较基线分别降低49%和45%，而两药合用后可降低70%，尿酸平均值降至12 mg/L，耐受性良好[9]。 由上述研究可以看出，白藜芦醇具有良好的降尿酸活性，具备极大的开发价值。但是其作用机制尚不十分明确，仍需进一步深入研究。 2 抗炎 2.1 抗痛风性炎症痛风性关节炎主要病理改变为尿酸钠晶体在关节腔析出引发的关节及关节周围组织的炎症。痛风性关节炎发病过程中白细胞介素-1β（IL-1β），趋化因子CCR5、CXCL10明显增高，关节滑膜的核转录因子（NF-κB）p65表达增多。王鹏[10]对白藜芦醇抗急性痛风性关节炎疗效及机制进行了研究，给关节炎大鼠ig白藜芦醇低、中、高[250、500、1000 mg/(kg·d)]3个剂量，连续7 d，模型组及给药组于ig第4天注射25 mg/mL（0.05 mL）的尿酸盐溶液到踝关节腔内，制备急性痛风性关节炎模型，正常对照组大鼠关节腔内注射生理盐水，分别于ig 2、9、24、48、72 h取血，72 h后留取踝关节关节液，观察各组不同时间点关节肿胀指数的变化及检测血清关节液中IL-1β、趋化因子受体-5（CCR5）、CXC趋化因子配体10（CXCL10）的变化。结果表明，关节液中白藜芦醇高剂量组IL-1β含量为6.66 pg/mL，与模型组11.85 pg/mL比较明显下降；高剂量组CCR5含量为4.65 ng/mL，与模型组5.64 ng/mL比较明显下降，中、高剂量组CXCL 10含量分别为86.79、89.61 pg/mL，与模型组110.13 pg/mL比较亦明显下降。同时，通过蛋白印迹处理血清，结果显示高剂量组白黎芦醇处理的关节滑膜NF-κB p65的表达值为0.53，相对于对照组的0.85有所下降。此实验表明，白藜芦醇可减轻急性痛风性关节炎大鼠踝关节组织水肿和炎性细胞浸润从而缓解痛风性关节炎，并呈一定的剂量相关性。作用机制可能是通过抑制IL-1β的分泌及关节滑膜NF-κB p65的表达进而抑制炎症过程中相关信号通路，减少炎症因子及趋化因子的生成，从而减少中性粒细胞向关节腔的趋化，改善局部滑膜组织炎症浸润和增生。 沉默调节因子1（silent information regulator 1,Sirt l）可通过抑制NF-κB和AP-1的转录活性以及下调多种炎症相关因子的表达来缓解炎症[11]。白藜芦醇为Sirt Read more…

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感谢董老师的分享：这几天有好几个人问 痛风 的问题。简单和大家聊聊我对痛风的看法。 大家都知道，得了痛风，查的是尿酸。因为尿酸高，所以引起的痛风。 我们讲尿酸和无机盐是通过肾脏代谢的。现在出现尿酸高，说明是肾脏的代谢功能出了问题。 不知道大家有没有切过猪腰子。猪腰子和人的腰子一样，人的腰子我们叫肾。猪腰子切开后可以在切面看到一个个小孔。人的腰子也有这些小孔，功能和厨房洗菜盘的晒网一样，是起到过滤作用的。 当筛网被血脂类垃圾堵住，就造成了尿酸不能及时被代谢出去，造成了高尿酸。 熬过糖水的朋友都知道，当糖的浓度过高就会析出来形成糖结晶。 同样的，当尿酸浓度过高就会形成尿酸结晶，沉积在手脚关节处。 为什么是沉积在手脚关节的地方？因为靠近心脏，会有压力。手脚作为人体的末梢，受到心脏的压力最小。尿酸结晶会沉积在手脚关节，就像螺丝被绣住了一样。 以上是痛风的原理 那为什么医院治不好痛风呢？ 痛风作为心脑血管疾病的一种，病因是因为血脂高引起的。医院虽然有查血脂的，但没有清血脂，减肥祛油的，所以痛风在医院治不好。 一般出现痛风，要不就配点止疼药，要不就是等可以手术了把尿酸结晶通过手术取出来。可血脂高的问题不解决，痛风就会反反复复。可能手术后不久又会复发。 那痛风会造成哪些问题呢？ 首先痛风是因为肾脏过滤网被血脂类垃圾堵住造成的。长期的痛风会出现肾炎。肾脏过滤功能受损，时间久了会出现肾萎缩。到最后就是肾衰，需要通过透析来维持。 这是痛风这个问题的演变过程。很多人对很多的问题是孤立看待的，有些人觉得痛风无所谓，熬一下就好了。可他不明白这个病的演变过程。如果到了肾萎缩，肾衰的地步，那就不是小问题了。 所以调好了痛风，就等于预防了肾脏方面的大问题。 那如何调理痛风呢？通过排毒+清理体内多余尿酸的方式就能解决。 #痛风  #肾炎  #肾萎缩 #肾衰  #白藜芦醇 #NMN 白藜芦醇降血尿酸 、抗炎作用研究进展 白藜芦醇联合他克莫司对大鼠移植肾CD4^+/CD8^+T细胞的影响 白藜芦醇 抑制肾移植大鼠肾损伤 【疾病解读】白藜芦醇 — 改善肾脏功能（含治疗痛风获阳性结果） 5,933 total views, 1 views today

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