营养素

长久以来，大家认识 维他命D（Vitamin D）都不外有助骨质，补钙时不可或缺，但甚少会知道它还有甚麽其他功效。其实，维他命D的好处多不胜数，近年科学家都纷纷对维他命D作大量研究，证实维他命D相关的病症多达数十种，与我们的健康息息相关。 科学家发现，人体超过30个器官中，细胞的细胞核上都存在维他命D的受体（Receptor），使维他命D能够指挥细胞传递特定信号丶影响基因表达。藉着这两大功能，维他命D成为守护我们健康的重要功臣！ 【维他命D的十大功效】 帮助骨骼生长 补钙健骨是维他命D最广为周知的一大功效。维他命D促进肠道中钙的吸收，维持足够的血清钙和磷酸盐浓度，使骨骼正常矿化，并防止低 血钙性手足抽搐症（hypocalcemic tetany）。脂溶性维他命D3不足时，就会影响钙质摄入，引起血钙功能调节紊乱，出现抽筋痉挛等症状。另外，它也是成骨细胞和破骨细胞的骨骼生长和骨重塑所必需的。 没有足够的维他命D，骨骼会变得薄弱，脆弱或畸形。因此维他命D充足可预防小儿佝偻病和成人骨软化。 与钙丶磷一起补充也有助於保护老年人避免骨质疏松症。 (圖片來源: 網上圖片)   预防癌症 实验室和动物证据以及流行病学数据皆表明，人体维他命D水平可能影响罹患的癌症风险。 强大的生物和机制基础表明，维他命D在预防结肠癌，前列腺癌和乳腺癌方面发挥作用。 新兴的流行病学数据表明，维他命D可能对结肠癌有保护作用。 在一项前瞻性研究中证实，维他命D在预防结肠癌方面发挥作用。该研究调查了3,121名年龄≥50岁（96％男性）接受结肠镜检查的成年人，结果发现，10％至少有一个晚期癌变病灶；然而， 维他命D摄入量最高（> 645 IU /天）的患者发生这些病变的风险显着降低。 结直肠癌死亡率与血清25（OH）D浓度呈负相关。 来自10个西欧国家的参与者进行的一项大型观察性研究也发现，诊断前25（OH）D浓度与结直肠癌风险之间存在强烈的负相关性，説明维持体内一定的维他命D浓度水平可以抑制癌细胞生长。 降低心血管疾病发生率 维他命D可调节副甲状腺荷尔蒙及血钙浓度，间接影响心脏功能。最近愈来愈多的证据显示，缺乏维他命D与周边血管疾病丶心律不整丶冠心症与心脏衰竭等心血管疾病有密切关连。英国一项研究发现，缺血性心脏病的死亡率跟每天的日照时间（hours of sunlight）成反比，而日照时间是影响人体合成维他命D分量的重要因素。所调查的16000多名成人中，有缺血性心脏病和中风的人，其维他命D缺乏的比率比没有缺血性心脏病和中风的人更高。 而另一项对40~75嵗的无冠状动脉疾病史的健康男性的十年追踪显示，维他命D严重缺乏者（＜15 ng/ml）心肌梗塞的发生率增加两倍。此外，在心脏衰竭病患中，骨质疏松和维他命D缺乏也是常见的并发症。而对於末期心脏衰竭等待换心手术之病患，缺乏维他命 D缺乏者也妨碍其术後疗愈过程。 (圖片來源: 網上圖片)   调节血压 高血压是世界上最致命的慢性疾病之一。 导致高血压的危险因素有许多，包括年龄丶种族丶烟酒过度丶高盐摄入量等。早前，人们已经认识到高血压在一年中寒冷的月份以及远离太阳辐射减少的赤道很远的地区更为普遍。 从赤道偏离每10度，血压和高血压分别上升2.5 mm Hg和2.5％而最近研究显示，低维他命D水平也是其中一个风险因素。 丹麦2012年的一项实验着眼於维他命D补充剂对降低高血压患者血压的作用。 20周後，人们每天服用3000 IU维他命D或安慰剂药丸。 研究人员测量了几种不同类型的血压，发现维他命D组的人血压降低程度高於服用安慰剂的人。 研究开始时维他命D组维他命D水平较低的人血压下降幅度更大。 维他命D可能更有效地降低维他命D水平低的人的血压。因此，维他命D也可以帮助调节血压，降低高血压风险。 控制体重 夏日将至，摆脱厚重衣物的束缚之後，不少爱美人士却又开始为瘦身塑形发愁。其实，维他命D对减肥丶控制体重有莫大功用。人体细胞需要维他命D才能正常工作，当中也包括瘦身族丶健身族避之不及的脂肪细胞。 维他命D就像一把钥匙，可以启动你身体的溶脂机制，身体中的特殊受体接收维他命D信号，再决定你应该燃烧脂肪还是将其储存。 同时，大脑中的受体需要维他命D来控制饥饿和欲望，以及提高情绪升高化学血清素的水平。维他命D同时优化你身体吸收其他重要的减肥营养素的能力，尤其是钙。 当身体缺乏钙质时，脂肪酸合成酶可以增加5倍，而这种酶会将卡路里不断转化为脂肪。 在英国营养学杂志 2009年发表的一项研究中，肥胖女性每天摄取1,200毫克钙并持续15周，结果比每天只摄入不足600毫克的女性减重多达6倍。 而维他命D辅助钙的吸收，提供身体所需的脂肪并燃烧多馀的脂肪，可以将减轻体重速度提高70％。因此，经常补充维他命D可以保持肌肉质量，增加新陈代谢，帮助你塑造自己理想的体重和身形。 (圖片來源: 網上圖片)   预防糖尿病 胰岛素是负责调节血糖水平的激素。正常情况下，胰岛素会抑制肝脏葡萄糖的释出；但出现胰岛素抵抗时，细胞无法对肌肉丶肝脏及脂肪组织中正常浓度的胰岛素作出适当反应，使肝脏将多馀葡萄糖释放到血液中，而这便是引发第二型糖尿病的前兆。 有研究发现，维他命D有助於提高人体对胰岛素的敏感度，降低胰岛素抵抗的风险。正常人体内的维他命D水平应在20-56ng/ml（50-140nmol/L）之间，但将体内维他命D的含量提高到60-80 ng / ml可以帮助控制血糖水平，这对糖尿病患者至关重要。维他命D可以保护丶增强胰腺里的β细胞，影响胰岛素合成，从而能帮助预防糖尿病。 此外，肥胖与糖尿病之间也有相当密切的关系，两者互相作用，甚至造成恶性循环。学界发现患者愈肥胖，身体会对胰岛素产生愈大的抗阻，胰岛素的需求因而愈高。但若不断增加医生处方的糖尿药物剂量，药物的副作用也会随之而来：患者更容易感到肌饿，不自觉地过量进食，反而令血糖水平愈来愈高。而增加维他命D可以帮助降低肾上腺产生的应激激素皮质醇水平，减少腹部脂肪，从而降低因肥胖而加重糖尿病病情的风险。 Read more…

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