生活
【营养知多些】 牛油果 篇
【营养知多些】 牛油果 篇
牛油果（酪梨）是几年来非常热门的食物，它是食用方法也十分多变，例如：加入三明治和沙拉等，也很常看见夥伴们加入奶昔中一起饮用。在这一辑，就让我们来了解更多有关牛油果的知识吧~
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抗氧化剂
📍姜黄 vs. 姜黄素 大不同
姜黄 被人类使用已有四千多年的历史，在古印度与中国等地，都曾把它作为药用或保健食品，其实在许多食物中也都看得到姜黄的踪影，像是🍛咖哩或料理作为腌渍调料，例如东南亚的沙嗲烤肉，或者日本的腌黄萝卜以及泰国的姜黄饭。 但是 姜黄素 在姜黄中的含量⬇️极低，约仅占总重量的3%，同时因为姜黄属於脂溶性营养素，所以不易溶於水，造成吸收利用率低，所以若想由姜黄粉中来获得可达保健功效姜黄素的含量的话，一天必需至少吃进约10-30公克的姜黄粉，所以姜黄和姜黄素的关系就如同葡萄和白藜芦醇的关系! 👉坊间姜黄粉末，除了姜黄素含量极低，在摄取量达保健目的之前，您可能还需要承担安全性的风险，消基会就曾验出含铅量超标的姜黄粉产品，所以姜黄可不等於姜黄素!真的想要补充姜黄素的话，选择经生物技术萃取的产品，而且配方中有添加黑胡椒萃取物才能增加姜黄素的生物利用率。 — CuniQue – 婕斯新品 NovaSOL® 姜黄素 提高姜黄素185倍的生物利用率 #姜黄 #姜黄素 #不同 #保健食品 #萃取物 #安全性 #很重要 #生物利用率 5,596 total views, 2 views today
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抗氧化剂
L-OptiZinc® 单蛋氨酸锌 的四⼤优势
锌是人体内所必需的微量元素之一，是多种金属酶和胰岛素的组成成分。研究表明，补充锌可显著改善身高、体重、骨骼发育、免疫功能、视力和性成熟，因其在体内具有广泛的生理生化功能而被称为“生命元素”[1]。 但是我们日常食物中的锌是以无机盐的形式提供，而体内发生作用的是有机物或螫合物，无机锌需要在体内转化为有机结合态进行吸收、转运、储存和利用。 蛋氨酸锌起源于20世纪70年代，由美国率先研究成功的第三代微量元素营养添加剂，将无机锌与蛋氨酸作用形成具有环状结构的螯合物，是一种接近动物体天然形态的微量元素补充剂。 L-OptiZinc单蛋氨酸锌是一种独特的、拥有授权专利的L-蛋氨酸锌复合物，是由蛋氨酸与无机硫酸锌、氧化锌以1:1的比例在一定的温度、压力、反应时间等条件下通过化学合成生产的一种有机锌类物质。L-OptiZinc单蛋氨酸锌具有非常好的生物利用度，可作为膳食补充剂摄入，并且表现出广泛的抗氧化和增强免疫性能。 L-OptiZinc单蛋氨酸锌独特的五元环结构使锌离子呈中性，解决了无机锌离子所带的正电很难通过带负电的肠壁内膜而被吸收的问题，其吸收率显著提高。 有研究结果表明，L-OptiZinc单蛋氨酸锌比其他形式的锌，如氧化锌，吸收水平高出24%，并且血浆水平显著高于其他形式的锌[2,3]。科学家们利用动物模型的研究还发现，蛋氨酸锌相对于氧化锌的保留率约高出21%，在口服蛋氨酸锌复合物12小时和24小时后，血浆中锌含量均高于氧化锌[4]。 L-OptiZinc单蛋氨酸锌消除了无机锌口服活性差的缺点，且它作为体内生化过程的中间产物，不会对机体产生不良作用。它在胃肠道内溶解性好，能迅速将微量元素运送到肠道，利于小肠黏膜的吸收。 L-OptiZinc单蛋氨酸锌是一种有效的自由基清除剂和自由基诱导的氧化应激的抑制剂，具有良好的抗氧化性能。研究发现，它比维生素E、维生素C和β-胡萝卜素的抗氧化功能更有效，同时是其他形式的锌盐(如氧化锌、硫酸盐、柠檬酸盐、葡萄糖酸钠和吡啶酸盐)抗氧化能力的4到6倍[5]。 参考文献： [1] Oteiza P I, Mackenzie G G. Zinc, oxidant-triggered cell signaling, and human health. Molecular Aspects of Medicine, 2005, 26(4-5): 245-255. [2] Rosado J L, MuOz E, López P, et al. Absorption of zinc Read more…
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体重管理
紫檀芪 与脂肪代谢
肥胖是一种复杂的多因素疾病，它是由脂肪过度堆积所引起。世界卫生组织的数据显示，全球肥胖和超重人口已经从 1980 年的8.6亿上涨至当前超过20亿。 大量流行病学研究显示，肥胖者罹患糖尿病、心血管疾病和某些癌症等慢性疾病的风险远远高于其他人[1]。节食、体育锻炼、改变生活方式和药物治疗是治疗肥胖的主要手段，然而目前所使用的治疗肥胖的药物都存在一定的不良反应。 紫檀芪是一种天然多酚化合物，主要存在于蓝莓、葡萄等浆果中，紫檀芪已被证明在对抗肥胖和相关疾病方面有积极作用。前脂肪细胞储存在人体各个脂肪库中，能够吸收、聚集脂质，从而分化为成熟脂肪细胞。成熟脂肪细胞中脂质的过度堆积会导致肥胖，因此抑制前脂肪细胞可能会成为肥胖控制和治疗的有效手段。 有研究表明在体外使用紫檀芪处理3T3-L1前脂肪细胞时，3T3-L1前脂肪细胞的数量减少，并且抑制脂肪滴形成和脂质积累[2]。紫檀芪通过调节HO-1蛋白及细胞分裂相关蛋白CHOP10和C/EBPβ的表达抑制脂肪细胞群生长和脂肪形成[3]。 肥胖会引起机体脂代谢紊乱，脂代谢异常会抑制细胞中糖原的合成，促进糖异生，引起脂肪氧化缺陷。过量游离脂肪酸会抑制胰岛素的分泌，导致糖代谢紊乱。同时长期的脂、糖代谢紊乱会刺激脂肪细胞释放多种炎性因子。 有科学研究发现在肥胖大鼠模型中，紫檀芪可以通过调节脂肪分解、脂肪生成和脂肪酸氧化，减少脂肪堆积，改善肝脏脂肪变性[4,5]，并通过调节糖酵解、糖异生和糖摄取来改善血糖控制[6]。此外，紫檀芪对脂肪组织炎症也有一定的抑制作用[7]。 人体中的脂肪分为白色脂肪和棕色脂肪，我们通常所说减脂，指的是白色脂肪。棕色脂肪是用来燃烧脂肪的，不是储存能量的，但随着年龄增长人体内的棕色脂肪越来越少。所以，对于减脂来说，棕色脂肪是非常重要的。科学家发现紫檀芪可以增加棕色脂肪组织[8]，向小鼠模型中注射紫檀芪可以使白色脂肪向棕色脂肪转变[9]。 参考文献： [1] Withrow D, Alter D A. The economic burden of obesity worldwide: a systematic review of the direct costs of obesity. Obesity Reviews, 2011, 12(2): 131-141. [2] Hsu C L, Lin Y J, Ho Read more…
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营养素
虾青素 的简介及来源
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营养素
维他命D 的39種功效及副作用（5大使用禁忌要小心）
维他命D （Vitamin D），又稱維生素D，是維持健康的一種基本營養素，也是類固醇荷爾蒙家族成員之一，在20世紀初被發現可以預防兒童佝僂病，被稱為D，因為它是被發現的維生素序列中的第四種
在全球範圍內，它的缺乏是影響所有年齡和種族群體的重大公共衛生問題，已經超過了缺鐵成為世界上最常見的營養缺乏症
其主要的兩種亞型是維他命D3（膽鈣化醇）和維他命D2（麥角鈣化醇），它們具有相似作用，內文中不會區分這些亞型，除非另有說明 (more…)
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COVID-19
让我们一起看看 “ 维生素D ”的多才多艺！
在美国总统特朗普在罹患新型冠状病毒感染时，根据新闻发布也服用了“ 维生素D ”。
让我们一起看看“维生素D”的多才多艺！
1）钙代谢！
维生素D进入细胞所需的“受体”，存在于各个脏器中。维生素D作用于骨、肠、肾、甲状旁腺等脏器的细胞，调节钙量。
例如，促进肠道对钙的吸收，肾脏抑制钙通过尿液排出等。这对保持骨骼健康有利。
2）关于免疫的作用 ——维生素D不足与新型冠状病毒的重症化有关……！ (more…)
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PFC
原型食物 大实践！ – You are what you eat！
You are what you eat！ 原型食物 指的是未经加工且不含额外添加物的食物，我们通常一眼就能看出这些食物的原型，它们跟市面上大多数看不出原型的加工食品，例如贡丸丶香肠丶甜不辣等，非常不同。 以下是摄取原型食物对身体的好处： 提供人体重要的营养成份 未经加工的动物性与植物性食物，基本上都含有大量的维生素丶矿物质与多种营养成份，可提供我们每日的建议营养摄取量。例如每 1 杯（220g）的红甜椒丶绿花椰菜或橘子，都可以满足我们每日的 维生素C 建议摄取量。 可帮助预防肥胖 摄取高糖食物会提高罹患胰岛素阻抗丶第二型糖尿病和脂肪肝的机率，还有可能会造成肥胖。大多数的原型食物跟加工食品比起来，糖份都比较低，虽然原型食物中的水果也富含糖类，却也含有许多水份丶膳食纤维等营养素，并非单纯的高糖食物。 可帮助维护心脏健康 许多原型食物都含有抗氧化成份，可帮助身体抗发炎并降低罹患慢性发炎疾病的机率。此外，也有不少原型食物含有镁丶不饱和脂肪酸等对心脏有益的营养素，例如坚果就是同时含有镁与不饱和脂肪酸的食物。 帮助稳定血糖 在一个为期 12 个星期的相关实验中，让有糖尿病或糖尿病前期的人执行原始人饮食法，也就是摄取新鲜的肉类丶鱼丶水果丶蔬菜丶蛋丶坚果等原型食物，最後发现实验者的血糖平均降低了 26%。 有益肠道健康 许多原型食物都有益生元的功能，也就是说可以被肠道中的益生菌代谢成短链脂肪酸，这种脂肪酸可以提高身体的免疫力丶帮助预防慢性发炎疾病。 18,047 total views, no views today
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